主料

带鱼 1条

辅料

生姜 1小块 小葱 几根 蛋黄 2个 干淀粉 1小碗

调味料

食用盐 适量 胡椒粉 1克 料酒 适量

做法

1、准备新鲜的带鱼1条

2、将鱼头切掉之后破开鱼肚去除内脏清洗干净备用

3、清理的过程中必须将鱼鳍撕下来减少鱼刺

4、清洗干净之后下一步开始处理，在鱼身斜刀切上花刀，切花刀的目的是让带鱼腌制的更入味

5、切好花刀之后下一步开始腌制，准备生姜1小块拍散之后剁成小粒放入碗中备用，准备小葱几根捏碎备用

6、然后在碗中加入适量的食用盐抓拌1分钟，这一步的目的是充分挤压出姜葱汁

7、最后把姜葱汁倒入装带鱼盆中

8、加入食用盐1克，加入胡椒粉1勺，再加入适量的料酒搅拌均匀腌制15分钟备用

9、腌制15分钟之后开始准备挂糊，首先准备蛋黄2个搅拌均匀备用

10、准备干淀粉1小碗

11、然后将腌制好的带鱼先沾上干淀粉，然后放入蛋液中滚一次

12、滚好蛋液之后再次均匀的沾上干淀粉

这样反复交叉的目的是让淀粉挂得更紧

13、把锅烧热，锅烧热之后加入适量的油滑锅

14、滑锅的目的是防止带鱼下锅粘连，滑好锅之后将热油倒出再加入少许的底油

15、然后在锅中加入少许的食用盐，底油中加入食用盐的目的是去除蛋黄中的腥味，这样才能将带鱼煎得更香

16、然后将挂好粉的带鱼依次下入锅中，带鱼下锅之后转小火煎10分钟，这一步必须开小火慢煎将带鱼煎香

17、中途再将带鱼翻过另一面，不会翻锅的同学可以用筷子操作

18、将带鱼煎至两面金黄之后即可出锅摆盘

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油爆刀鱼辣条怎么没有了

因为辣条是垃圾食品。然后辣条里面的很多生产厂家都是不卫生的，没有什么食品安全生产证，然后就有很多人吃出问题了的，小卖部卖辣条就会有人吃到拉肚子，所以现在的小卖部都不买辣条了，这样的话他们就不会被人买东西回去然后吃出问题来投诉了，因为他们也不知道自己进进来的货有没有食品安全问题。

煎刀鱼裹什么比较脆

煎刀鱼裹淀粉比较脆

要想刀鱼有酥脆口感，最重要的是裹粉！说裹面粉的就都错了，其实要裹“淀粉”，玉米淀粉也有可以裹，只有用淀粉裹好的，煎出来的刀鱼才有酥脆的口感！家里有淀粉的记得试一下哦！还有裹粉也是要“一沾二裹三滚”，刀鱼拿出来后，第一步沾一遍淀粉，第二再裹上鸡蛋液，第三再在淀粉里滚一圈，这样才更让刀鱼包裹得更均匀，而且炸好更加的外酥里嫩哦

七星刀鱼为什么沉在缸底

鱼缸里的鱼之所以老在底部呆着，多半是由于水质不好，导致鱼儿趴缸了。针对这种情况，需要及时换水，通常根据缸内水质的变化情况，确定换水的周期，水质恶化的快，几天就要换一次，但不能换的太多，每次换五分之一就可以了，如果水质维持的好，可以半个月换一次，但要换三分之一。

七星刀鱼为什么沉在缸底

天性如此，七星刀鱼是底层鱼，喜欢呆在缸底。

而且喜欢光线阴暗的地方，缸里最好能有供它隐身的植物或石头。此外，七星刀鱼是夜行鱼，白天不喜欢游动。这些都能说明七星刀鱼为什么喜欢沉在缸底。

魔鬼刀鱼混养问题~

魔鬼刀鱼要跟体积比较大的鱼类混养，成年魔鬼刀鱼可以长到40cm左右，因此和魔鬼刀鱼混养的鱼类体积也应不小于40cm厘米，不然很可能会受到魔鬼刀鱼的攻击，甚至会沦为魔鬼刀鱼的食物。

混养时要定时定量喂食魔鬼刀鱼，不能一次喂食太多，也不能几天不喂食，否则魔鬼刀鱼会因为抢食和其他混养鱼类决斗！

魔鬼刀鱼混养问题~

首先，如果你的缸是裸缸，或者高度不够的缸，是不可以混养的，魔鬼刀会对孔雀造成危害，如果你的缸底有假水草等景物，是可以的，孔雀属于上层鱼，而魔鬼刀习惯在水草中迂回，很少浮到水面

清蒸海刀鱼做法。

原料

刀鱼3条、生姜1小块，部分切片、部分细丝、大蒜3~4瓣、大葱半根，葱白切寸段、葱绿切细丝、盐适量、料酒2大勺、红辣椒1个，切细丝猪油1大勺

清蒸刀鱼的做法

1、刮去鱼鳞剪开刀鱼肚子，将内脏连同鱼鳃一同掏出，撕去黑膜，将鱼冲洗干净。

2、鱼身内外抹上盐、料酒，撒上姜丝，鱼肚子里也塞一些。腌制一刻钟。

3、在碗底铺上一层葱段、蒜瓣、姜片

4、蒸锅内烧开水，将腌制好的刀鱼摆在装有葱姜蒜的碗里，放入蒸锅，盖上盖子中火8分钟。

5、切一些葱丝、红辣椒丝，泡在水里备用。葱丝在水中泡过后会自然卷曲

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