主料

带鱼 1条

辅料

生姜 1小块 小葱 几根 蛋黄 2个 干淀粉 1小碗

调味料

食用盐 适量 胡椒粉 1克 料酒 适量

做法

1、准备新鲜的带鱼1条

2、将鱼头切掉之后破开鱼肚去除内脏清洗干净备用

3、清理的过程中必须将鱼鳍撕下来减少鱼刺

4、清洗干净之后下一步开始处理，在鱼身斜刀切上花刀，切花刀的目的是让带鱼腌制的更入味

5、切好花刀之后下一步开始腌制，准备生姜1小块拍散之后剁成小粒放入碗中备用，准备小葱几根捏碎备用

6、然后在碗中加入适量的食用盐抓拌1分钟，这一步的目的是充分挤压出姜葱汁

7、最后把姜葱汁倒入装带鱼盆中

8、加入食用盐1克，加入胡椒粉1勺，再加入适量的料酒搅拌均匀腌制15分钟备用

9、腌制15分钟之后开始准备挂糊，首先准备蛋黄2个搅拌均匀备用

10、准备干淀粉1小碗

11、然后将腌制好的带鱼先沾上干淀粉，然后放入蛋液中滚一次

12、滚好蛋液之后再次均匀的沾上干淀粉

这样反复交叉的目的是让淀粉挂得更紧

13、把锅烧热，锅烧热之后加入适量的油滑锅

14、滑锅的目的是防止带鱼下锅粘连，滑好锅之后将热油倒出再加入少许的底油

15、然后在锅中加入少许的食用盐，底油中加入食用盐的目的是去除蛋黄中的腥味，这样才能将带鱼煎得更香

16、然后将挂好粉的带鱼依次下入锅中，带鱼下锅之后转小火煎10分钟，这一步必须开小火慢煎将带鱼煎香

17、中途再将带鱼翻过另一面，不会翻锅的同学可以用筷子操作

18、将带鱼煎至两面金黄之后即可出锅摆盘

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刀鱼表面的银粉不掉好吗

好

刀鱼表面的银色物质并不是鱼鳞，而是一种脂肪，还有一定营养价值，但这种物质遇热就会融化，所以清洗带鱼不应该用温度过高的热水。

带鱼怎么洗才是正确的

1、将带鱼盘起来，把带鱼背上的鱼鳍抽出来。这样做是为了方便把带鱼的鱼鳍更好的处理干净。

2、把带鱼的鱼鳍全部剪下来，把头附近的鱼鳍剪下来。

3、再用剪刀把带鱼的腮剪下来，用刀把带鱼的头剁下来，直接丢弃即可。

4、用剪刀在鱼腮边中间三角区域直接剪到尾部。

5、把内脏清除，把带鱼洗净，切段即可。

七星刀鱼，约养多久才长达80cm

3年。七星刀鱼一般三年左右可以达到成鱼标准，七星刀鱼野外成鱼一般可以长到80～90厘米。水族饲养生长较慢，普通鱼缸饲养很少能超过60厘米。成鱼前半身宽厚，尾部尖小，背微弓形隆起。体灰黑色，体侧由头到尾部有3～10个镶紫边的黑色斑点，数目不定，因鱼而有所增减。

幼鱼期体表并无黑色斑点，只有10～15条淡淡的斜纹，成鱼后才变成黑色斑点。七星刀寿命：8～15年

七星刀鱼，约养多久才长达80cm

我养4条快一年了·有一条才30cm，另外三条才40cm·不过有一条长的很快·半年从20cm就窜到40了·嗷嗷的·

七星刀鱼一年能长多大

七星刀鱼寿命在8～15年左右。七星刀鱼一般三年左右可以达到成鱼标准，七星刀鱼野外成鱼一般可以长到80～90厘米。七星刀鱼身体长而侧扁，弓背，呈银灰色，体测有黑色圆点外套着银圈，从腹部一直排列到尾端。背鳍小而腹鳍发达，从腹部开始延伸和尾联成一体，很像薄薄的刀刃。故名七星刀鱼。七星刀鱼昼伏夜行，白天静止在水里一动不动，夜间则上下翻飞。

一斤3条刀鱼有多大

一斤3条刀鱼有大刀鱼属于鲱形目鳀科鲚属。它们的身体扁平而长，头部小，眼睛也小，吻部比较圆。它们属于小型鱼，身体呈银白色，身体表面有鳞片，比较薄。刀鱼具有洄游的习性，繁殖过程是在淡水中进行的，而孵化出的幼鱼则会到河口或者近海地区生活。刀鱼是杂食鱼，不过更喜欢吃动物，小鱼小虾、水

十斤白刀鱼价格

答:十斤白刀鱼价格在3000元左右。

白刀鱼的价格在每斤10元钱差异左右，白刀鱼300元一斤。

福州闽江人特色江鲜，肉质白而细嫩，味美而不腥，具有开胃健脾。