剁椒泡大蒜的正确做法-经验

主料

红辣椒380克

蒜瓣200克

辅料

盐适量

1、准备好新鲜红辣椒。

2、准备好新鲜大蒜。

3、辣椒不要用水洗，用水拧干毛巾反复搽净剁成碎块备用。

4、大蒜剥掉外皮。

5、剥好的蒜瓣剁成碎粒。

6、辣椒和蒜粒放入大碗中。

7、加入食盐（盐的使用量比炒菜要多许多），充分拌匀。

8、准备一个干净无水的玻璃瓶将拌好的剁椒装入瓶子里（边装边将瓶子磕动数次，使辣椒装的紧实些）。

9、装好的剁椒在表面撒上一层盐。

10、撒好多盐，基本上覆盖住剁椒。

11、用保鲜膜覆盖瓶口，用皮筋或者细绳扎紧。

12、盖上瓶盖，以保证密不透风（最好是存放于冰箱中）。腌好的剁椒半月后食用味道更好。

温馨小提示

1、辣椒不要见水，以免剁椒腐烂变质。

2、装瓶不要用勺子或者筷子压剁椒，用磕动的办法将剁椒装满装实。

3、瓶口用食盐覆盖可以保证剁椒存放时间长些，以免变质。

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要打破常规在夏季种好大蒜，必须先了解大蒜发芽及生长所需温度。大蒜在气温3—5摄氏度便可发芽，气温12℃时发芽正常，18—20℃最适应大蒜生长。当气温高达30℃以上，必须，有降温保护措施，方可正常生长。

〈一〉.低温催芽：大蒜低温催芽有两种方式。

①冰箱催芽法。先将大蒜瓣凉水浸泡4—5小时捞起，待表皮无水分，用塑料袋装好放置冰箱保鲜处，过几天便可发芽。

②深井催芽法。将大蒜瓣(浸泡过)装入塑料桶中，用绳索系绑于桶提手，放入水井距水面约100cm处，固定系绑好井上绳头，几天后大蒜即可发芽。

〈二〉.选地、整地：种植大蒜选择土质疏松肥沃地，不选上…

孩子水培大蒜，家长的感受是非常好的，因为这是孩子动手，动脑的表现，可能是老师讲的，也可能是看到别人这样做，他也回到家尝试，看到孩子认真的样子，静心挑选水培的容器，再仔细甄选每一瓣大蒜，然后小心翼翼的排好，加水，每一步，都投入他的专注，作为家长，满心的喜欢和骄傲

水养的大蒜叶子发黄缺少某种元素会出现发黄的情况。如果所养的大蒜缺氮，它的老叶会变黄如果缺钙，它的叶心会变黄，叶片上也会出现斑点如果缺镁，它的叶片会从底部向上，逐渐变黄。因此，要选择相应的肥料施加施的时候要注意控制量，不能施太多。

大蒜长时间没有浇水，会让它出现缺水的问题，从而导致黄叶当温度高于26℃的时候，叶子也容易发黄。这时可以往它的土里面浇一些水，为它补充水分。

水养的大蒜叶子发黄怎么办

叶子变黄可能是缺少光照，它喜光照足的环境，长期缺光易黄化。应尽快移到光线处多晒太阳，等强光的时候及时移开就行。也可能是温度太低，不耐寒，低温会带来冻害，易黄化。…

在大蒜鳞茎膨大初期，用60%氯化胆碱水剂15～20毫升/亩，兑水30公斤待露水干后均匀喷雾。每隔10～15天喷施一次，连续施用2～3次。可提高大蒜叶片的光合作用速度，加快叶片合成营养物质向鳞茎内输送，促进鳞茎快速膨大，促使小蒜瓣增大、提高大中蒜头（鳞茎）的比率。据多年试验，增产可达20～40%。

氯化胆碱混配性非常好，为防止大蒜早衰，也可在大蒜鳞茎膨大初期，用18%氯胆·萘乙酸可湿性粉剂67～82克/亩+98%磷酸二氢钾100克，兑水20～30公斤，对全株茎叶均匀喷雾，不但能促进鳞茎快速膨大，还能补充叶片营养，防止植株早衰，增产更显著。

氯化胆碱在大蒜上什么时候用…

有季节性。

5月份左右。 5月份刚好是新蒜上市的时候，这个时候的大蒜水分足、质地脆嫩、香味浓烈，腌制出来的糖醋蒜味道会更好吃一些，如果想要腌制糖醋蒜的话建议可以选择这个时候的大蒜来进行腌制，在选购大蒜的时候需要注意选择那些个头均匀、表皮完整、无破损的大蒜来腌制。