油焖大虾要放葱和姜。因为加了葱和姜能使虾的味道更香更可口。处理食材最关键，要用盐清洗大虾，剪去虾腔虾须虾脚，挑出虾线。做法是先用慢火小火把虾两面煎一下，放进葱、姜、料酒、生抽、白糖少许、番茄酱，少许清水等，再慢火闷一会，最后收汁。出锅是放点葱花。

油闷大虾不放葱还是姜

油焖大虾家常做法不需要姜

食材：大虾500g、葱姜蒜适量、番茄酱3勺、料酒2勺、生抽2勺、糖适量

步骤

1、虾剪须挑虾线葱姜蒜切末，备用。

2、虾入锅，大火过油至颜色变红，捞出。

3、锅中留适量炸过虾的油爆香姜蒜末，再加3勺番茄酱炒匀。

4、再次倒入大虾，翻炒过程中可轻压虾头，让虾黄流出。

5、加入2勺料酒、2勺生抽、蚝油、适量糖和荆沙辣酱。

6、再加少许水，加盖中火焖煮5分钟，收汁勾薄欠，充分掂匀后盛出，撒葱花，完成

油闷大虾不放葱还是姜

油闷大虾葱姜都要放。油焖大虾是山东省的一道特色名菜，属于鲁菜使用鲁菜特有的油焖技法。鲜香甜咸四种味道相辅相成，回味无穷。在鲁菜中，油焖是主要以调味油和调料汁进行焖制成菜的一种方法。虾营养非常丰富，且其肉质松软，比较易消化。

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怎样干炸大虾又脆又酥

1· 大虾去虾须 腹部开口 虾皮鱼虾仁分开 但尾巴相连 去除虾线

2· 用碱水泡制五分钟 控净水分 加入盐 胡椒粉 柠檬汁腌制

3· 加入鹰粟粉

4· 虾肉与虾皮全部沾满鹰粟粉

5· 五成热油炸制定型 油温七成热复炸 酥脆

6· 装饰一下盘具

大虾发青是什么问题

大虾的颜色发青是正常现象，因为正常的虾捕捞上来都是带有青色透明的状态，虾肉通体发亮，如果发红的虾往往是死掉的虾，经过高温的环境，壳都变熟了，青色的虾代表着新鲜质量好，也有个虾在吃藻类的时候吞服了大量的浮游生物，导致虾头里面出现了很多的水藻聚集，也会呈现青色

大虾发青是什么问题

因虾以浮游生物和藻类为食，进食藻类后未完全消化就被捕捞所致，这种虾对人体无害，并不影响食用。

2、

可能是虾被污染，绿色说明含有大量的铜。

3、

虾头变成绿色，说明虾不新鲜。可能是在运输途中出现疾病等意外情况。一般来说就是这样的啦

家常版爆炒大虾

胡萝卜20克切片，黄瓜20克切片，姜丝适量，葱末适量

2、取虾仁200克倒入碗中，加入盐2克，倒入料酒5克，加入食用油3毫升，腌制30分钟

3、另取锅清水煮沸，将菜和虾仁各焯水30秒

4、另取炒锅，倒入食用油5毫升，姜丝适量，大火爆香，倒入食材，放入盐2克，料酒5克，翻炒均匀，加入适量葱末

5、翻炒出锅盛盘即可享用

家常版爆炒大虾

食材 主料 大对虾 6只 辅料 葱 适量 姜 适量 干淀粉 1大勺 油 1大勺 黄酒 2小勺 盐 1小勺

步骤 1.准备材料

2、大对虾清洗干净

3、剪…

麻辣大虾家常做法王刚

主料：鲜虾 300克

辅料：清水200ml 、干辣椒适量 、大葱葱末5g、姜末5g蒜末5g 、 八角2个、 香叶2片、 郫县豆瓣酱15g 、花椒适量、 鲜辣椒圈适量、 小葱葱花适量、 食用油适量。

做法：

1、鲜虾300g剪去虾须、虾枪（即虾头尖刺部分），挑掉虾肠，洗净备用。

2、炒锅倒油60ml，开小火，放入八角2个、香叶2片、花椒、干辣椒适量，煸香后滤出香料不用。

麻辣大虾家常做法王刚

食材

虾2斤

葱、姜、蒜适量

花椒、麻椒、辣椒适量

盐、白糖适量

耗…

王婆大虾上桌就能吃吗

王婆大虾上桌就能吃，它是这样做的

大活虾 (300克)

葱姜 少许

油盐 适量

干红辣椒 三个

香菜 一棵

方法/步骤

1/9 分步阅读

将新鲜的活虾放水清洗一下。

2/9

一个个剪去虾须，用牙签挑去虾线。

3/9

再用清水洗一下，捞出放网垫里控去水。

4/9

然后放到盘中，撒上细盐。

5/9

切好葱椒蒜和香菜。

6/9

热锅，倒入适量花生油，放入切好的葱椒蒜，爆出香味。…