椰浆80g,糖80g,水180g,马铃薯淀粉200g,红糖水180g,抹茶粉5g
1、 把糖(80克)加入到马铃薯淀粉(200克)中加水(180克)搅拌均匀,加入椰浆(80克)完全搅拌均匀
2、抹茶粉(5克)加入到水(180克)中混合均匀再如同之前原味的做法拌匀
3、红糖加热水(180克)化开。等完全冷却后再和原味的方法一样的去搅拌均匀即可
4在玻璃器皿里抹一点油使其在脱模的时候不容易沾住
5、用勺子先舀一勺铺在器皿的底部 锅子内水烧开,放上去蒸等第一层结住了(大约2~3分钟)再倒第二层继续蒸
6、 等第二层结住了再到第三层以此类推直到最上面一层为止,最后一层加完至少蒸10分钟,以免中间没熟透
7 蒸完之后等冷却后即可脱模
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晒果干为什么要放淀粉
利用淀粉的吸附性,将表面的杂质洗掉。
淀粉是葡萄糖分子聚合而成的,多存储在植物中的根和茎中,然后经过多重工艺提取出来。它的用途广
玉米淀粉和淀粉醚区别
一、外观不同:
玉米淀粉:玉米淀粉为白色微带淡黄色的粉末。
淀粉醚:淀粉醚为白色无臭无味的粉末。
二、原料不同:
玉米淀粉:玉米淀粉的原料是玉米。
淀粉醚:淀粉醚的原料是甘薯、野生橡子和葛根等含淀粉的物质。
三、灰分含量不同:
玉米淀粉:玉米淀粉中的灰分含量为0.2%-0.4%。
淀粉醚:淀粉醚中的灰分含量为0.2%-0.3%。
四、作用不同:
玉米淀粉:玉米淀粉既可以增加食物的粘稠度,还能在制作糕点中起到凝胶的作用。
淀粉醚:淀粉醚的主要作用是增加食物的嫩…
只用玉米淀粉能做肠粉吗
不能
制作肠粉当然不能使用玉米淀粉做,可以使用木薯淀粉代替,最好还是用澄粉来做。但正宗的肠粉适用大米浆制作而成。
只用玉米淀粉能做肠粉吗
不可以的
猪肉肠粉
原料:
水磨的大米粉1000克,玉米淀粉100克,食用油40克,盐20克,冷水1500克,沸的开水1000克,生粉100克、猪肉末适量、蚝油适量、蒸鱼豉油适量、十三香粉适量、葱末适量、菜心(焯熟)
做法
1、大米粉加冷水调成大米浆。
2、生粉和玉米淀粉调成糊,用沸白开水烫成粉糊,晾涼后添入大米粉浆,加入盐和适量油混成混合米浆。…
淀粉能煮两个小时吗
淀粉煮10多分钟即可,淀粉是一种多糖。制造淀粉是植物贮存能量的一种方式。分子式(C6H10O5)n。淀粉可以看作是葡萄糖的高聚体。淀粉除食用外,工业上用于制糊精、麦芽糖、葡萄糖、酒精等,也用于调制印花浆、纺织品的上浆、纸张的上胶、药物片剂的压制等。
罐罐肠用淀粉还是粉面
淀粉,这是可以增加食物的粘稠的,灌香肠的时候就要加入
香肠里面加入淀粉不仅是能减低成本,在低档香肠里面的主要作用是为了降低成本,但是在中高档的灌香肠里面加入淀粉,主要是我了改善灌香肠的保水性和竹组织状态,淀粉是能够让香肠的结构紧实、富有弹性、切面光滑、新嫩可口。
在灌香肠里面加入淀粉,这是必须的,不过要注意量,加多了就是降低成本,适量的加是能提高灌香肠的品质的。
灌香肠用玉米淀粉是最好的,因为玉米淀粉粘稠度不是那么太高的,放到灌香肠里口感也是非常好的。
灌香肠需要准备料酒,白糖,鸡精,花椒,小肠以及瘦肉,先把瘦肉切细,加一些料酒,白糖,鸡精…