马铃薯淀粉做千层糕-经验

椰浆80g，糖80g，水180g，马铃薯淀粉200g，红糖水180g，抹茶粉5g

1、把糖（80克）加入到马铃薯淀粉（200克）中加水（180克）搅拌均匀，加入椰浆（80克)完全搅拌均匀

2、抹茶粉（5克）加入到水（180克）中混合均匀再如同之前原味的做法拌匀

3、红糖加热水（180克）化开。等完全冷却后再和原味的方法一样的去搅拌均匀即可

4在玻璃器皿里抹一点油使其在脱模的时候不容易沾住

5、用勺子先舀一勺铺在器皿的底部锅子内水烧开，放上去蒸等第一层结住了（大约2~3分钟）再倒第二层继续蒸

6、等第二层结住了再到第三层以此类推直到最上面一层为止，最后一层加完至少蒸10分钟，以免中间没熟透

7 蒸完之后等冷却后即可脱模

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千层皮加了玉米淀粉之后，面团会发粘，面筋会减弱受抑制，口感会更加的酥脆，颜色也会更好看。如果不加玉米淀粉的话，面团可能没那么粘，当然在口感上也不会那么酥脆，吃起来口感区别还是挺大的。喜欢吃酥脆口感的人可能就无法接受不加玉米淀粉的千层皮了。

千层皮加玉米淀粉为什么

因为千层皮加了玉米淀粉之后，面团会发粘，面筋会减弱受抑制，口感会更加的酥脆。

玉米淀粉 (corn starch) 又称玉蜀黍淀粉。俗名六谷粉。白色微带淡黄色的粉末。将玉米用0.3%亚硫酸浸渍后，通过破碎、过筛、沉淀、干燥、磨细等工序而制成。普通产品中含有少量脂肪和蛋白质等。

千层…

椰浆80g，糖80g，水180g，马铃薯淀粉200g，红糖水180g，抹茶粉5g

1、把糖（80克）加入到马铃薯淀粉（200克）中加水（180克）搅拌均匀，加入椰浆（80克)完全搅拌均匀

2、抹茶粉（5克）加入到水（180克）中混合均匀再如同之前原味的做法拌匀

3、红糖加热水（180克）化开。等完全冷却后再和原味的方法一样的去搅拌均匀即可

4在玻璃器皿里抹一点油使其在脱模的时候不容易沾住

5、用勺子先舀一勺铺在器皿的底部锅子内水烧开，放上去蒸等第一层结住了（大约2~3分钟）再倒第二层继续蒸

6、等第二层结住了再…

炸地瓜可以放淀粉也可以放面粉，不过需要注意的是，在炸地瓜的时候，使用淀粉要比面粉效果更好，炸出的地瓜更酥脆一些，因为淀粉比面粉的粘附能力更强，可以更好地吸收地瓜表面的水分。，吉士粉，同时需要注意油温不要太高，这样炸出来的红薯片特别的好吃。

不能吃了

红薯淀粉发霉就不能再使用了，食用发霉的淀粉煮食物对身体不好。可以直接埋在土壤里面，给植物充当有机肥也是可以的。淀粉是高分子碳水化合物，是由葡萄糖分子聚合而成的。其基本构成单位为α-D-吡喃葡萄糖，分子式为(C6H10O5)n，能给植物提供大量有机物。

红薯类淀粉含量最少得品种是甘薯！甘薯种植同红薯一样

红薯喜温怕冷，栽秧时5-10厘米、地温在10℃左右不发根，15℃需5天发根，17-18℃发根正常，20℃3天发根，27-30℃只一天即可发根。