哪些调料是荤的-经验

葱姜蒜是荤，“荤”除了指肉食外还有一个意思，是指有恶臭和异味的蔬菜，如大葱、大蒜、韭菜等。葱姜蒜刚好属于这一类的蔬菜。

葱常它的味道很特别，做熟了味道会小点，刺激的辛辣的味道。

新鲜的大蒜中含有一种特殊的物质——蒜氨酸。大蒜素有着强烈的大蒜臭，味辣。

姜为调味料，具有特殊的芳香和辛辣味道

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蒸螃蟹主要的调料有葱、姜、料酒、生抽等。

蒸螃蟹是一种以螃蟹作为主要材料，以葱、姜、料酒、生抽等作为调料制作而成的美食，其口感鲜美、营养丰富、肉质细嫩、制作简单，放的材料不宜多，只需放些葱、姜、料酒去腥，再加生抽调味即可蘸食，否则过多的调味料反而会影响螃蟹的鲜味。

准备熟花生切碎，葱姜蒜切碎，喜欢咸菜的可以放一点儿咸菜，不喜欢的也可以不放。

准备六分熟的热油倒入辣椒粉和芝麻里面，成为香香的辣椒油。

准备碗，，加入葱姜蒜沫榨菜、花生碎、盐、酱油、醋、花椒粉、之前榨的辣椒油倒进去一勺搅拌均匀放着备用。

娃娃菜下水，焯熟。可以用绿色的青菜更好看，你们可以放自己喜欢吃的蔬菜。

青菜焯熟以后，把青菜和调好的料一起放到煮熟的面条上面，淋上一勺面汤，搅拌均匀。

王师傅麻辣面调料配方

麻辣面的汤底做法：

菜油200克（约耗135克），猪油100克，豆瓣酱30克，泡姜片30克，泡辣椒…

牛肉馅饺子需要牛肉一块，小芹菜一小把，姜一块，大葱一根，生抽两勺，老抽两勺，八角两颗，香叶两片，花椒一小把，盐和鸡精适量，油适量。配菜可以根据个人的喜好来放。注意做饺子馅忌方料酒，由于料酒需要蒸发才能带走腥味，而饺子馅中加入料酒其中的料酒不能蒸发，不仅不能出腥味，还会有一股怪味

炖鸡汤用的调料有：食盐和生姜

做法如下

主料：鸡肉300g

辅料：猪肉1小块、枣(干)3颗、香菇5个

调料：食盐适量、、姜1片、水适量电锅炖鸡汤的做法：

1、鸡块，瘦肉洗净沥干水，香菇用水泡发半小时，红枣洗净剪开。

2、电饭锅里放2杯水的量。

3、把鸡块，瘦肉，香菇，红枣，姜片，(蜜枣)放入不锈钢盆里，放入水，最后放入电锅里，盖上盖(不然水蒸气进了鸡汤就不好喝了)。

4、按下电锅的煮饭档，煮至跳到保温档，即

炖鸡可以选择放八角、桂皮、生姜、大蒜头、洋葱、盐、生抽、老抽、蚝油、香葱等调味料，这样炖出来的鸡肉汤味道鲜美，营养丰富，也可以只选择其中几样一起炖鸡肉，这样炖出来的鸡肉更加原汁原味。