1、取出冷冻后的排骨，让它在自然状态下完全解冻，斩成小块后，再凉水入锅焯水，然后将它捞出备用，如果直接用热水焯，营养成分会大量流失。
2、焯好水后，再热水下入锅中，做法可参照第一种情况。这样做的目的是让食材最大限度地恢复到原始的状态，炖出来排骨汤比新鲜的差不了多少。
温馨提示：用两者中任何一种熬出来的汤，盐和其他调味料，建议出锅前1分钟放，这样肉吃起来比较嫩些，如果放早了肉就会变得又紧又硬。
冻成一块的排骨如何做排骨汤
1、冻成一块的排骨可以提前解冻或快速解冻做排骨汤。
2、如明天要做排骨汤，冰箱里的冻排骨已经冻成一块了，提前一夜拿出来解冻就可以了。如果忘记了提前解冻，也可以用快速解冻放法解冻做排骨汤将冻成一块的排骨用温水解冻，把冻排骨放在温水里面保持温度在40度左右一段时间，冻结的排骨就会散开了。
冻成一块的排骨如何做排骨汤
冻成冰块的排骨需要把它解冻了才可以做排骨汤。因为冰冻的排骨里面有血水，解冻之后再焯水三分钟，去掉血水，汤才会好喝，如果不解冻直接放锅里煮汤，这样煮出来的汤会很浑浊，汤也会有腥味，影响口感，所以冻成块的排骨需要解冻才可以煮排骨汤。
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为什么我做的红烧排骨特别干
为什么你做的红烧排骨特别干呢
正常的情况下，你腌排骨的情况下，你没有放油，这个水分丢失了，丢失之后，然后他再做的排骨有点柴，有点干，这都是有可能的，所以呢，这是非常肯定，和我姨问的正常现象最好是你这个腌排骨的时候少放点油，腌一下调料，腌一下，然后把水分锁住
做的红烧排骨为什么发苦呢
因为红烧排骨会使用到白糖或者冰糖，发苦的原因有可能是化糖时温度过高，导致烧焦，就会产生苦味，也有可能加盐太多，也可以让人感到发苦。
广东人蒸排骨正宗做法
广式蒸排骨，口感嫩滑，看着没什么汁，不过咬一口就能感受到排骨的汁多味美，而且很入味，虽然是蒸的，但是排骨脱骨好吃，肉质一点也不柴。
食材准备：排骨2根，一小把腐竹，6瓣蒜，5颗榄角，清水，淀粉，胡椒粉，蚝油，生抽，盐，葱花等。
详细做法步骤如下：
第一步：先准备两根新鲜的排骨，要前排的，肉质嫩滑，做出来不会柴，把排骨砍小块，然后放到大碗中用清水抓洗几遍，把血水抓出来，抓洗至排骨有点发白就差不多了。
第二步：洗干净的排骨挤干水分放到盘中，然后加入少许的胡椒粉，1小勺蚝油，1勺半生抽，适量的盐，把它抓拌均匀。
第三步：准备一个小碗，…
送排骨什么意思
现实中送排骨基本没什么寓意，如果梦见给人送排骨，这两天你有机会在多方的冲突中充当和事老。一贯给人知性、理性印象的你是有这个能力扮演好这种角色的，大胆一点就好了。
恋情方面，你可能会在某些事情上对恋人有所隐瞒，心思也变得敏感起来，不过直觉告诉你的东西，往往是有几分正确的。
红萝卜烧排骨的做法
材料
主料：排骨300克、萝卜200克、海带100克
辅料：葱1棵、姜适量、干辣椒适量、生抽1勺、老抽半勺、香醋1勺、八角2个、花椒20粒、糖适量、盐少许、花生油2勺
红烧排骨萝卜
1、排骨浸泡去除血水再洗净沥水。
2、萝卜洗净切薄片。
3、海带洗净切方块，和萝卜差不多大。
4、准备八角、花椒，葱姜干辣椒切碎。
5、热锅凉油，下排骨煸干水份。
6、排骨煸出香味，再放入葱姜干辣椒、花椒、八角炒香。
7、倒入糖、生抽、老抽、香醋炒香，加入开水大火烧15分钟。
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