剥好的冬笋什么样-经验

说到剥好的冬笋是什么样这我真知道，一个节一节的从大到小像一个宝塔，层次分明，嫩的冬笋呢白白胖胖，也有微微带点黄的，老点的会有淡淡的绿，如果吃的会还是嫩的好吃，如果家里有湖南的正宗的家养土猪腊肉，好家伙，腊肉跟冬笋可是绝配，在湘菜馆这到菜可吃香了，绝对的招牌菜。

剥好的冬笋什么样

剥好的冬笋是这样的：

冬笋的皮要剥到看见那白的。壳是白色的那部份可以吃。白色轻轻一起掐就断，就可以吃啦。那叫笋衣。

冬笋剥皮的方法：

1、先用刀将竹笋的尾部切掉。

2、左手倒拿着竹笋(大头在上)，右手拿着刀由上而下划开竹笋的皮。

3、放下刀子，双手顺着划开的口子往两边一掰，笋皮一次性就脱下来了，不用一层一层去剥。

其实很多人在剥冬笋皮的时候都是全部剥掉，只剩下白色的肉，这样其实浪费很多了，记住笋衣是可以吃的哟。

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炒竹笋不要放醋，先把竹笋焯水，锅热放入竹笋炒制熟加点蚝油，生抽，放点白糖提鲜，这是竹笋最好的吃法。笋一把、红辣椒 2个、大蒜头 2瓣、调料：、盐适量、鸡精少许、生抽 1勺、陈醋 1勺、植物油适量、开水适量将芦荀洗净，切成段，备用。

②炒锅内放底油，加入葱粒煸炒，并放入姜、料酒、醋、盐和味精，加入笋段，不停地翻炒熟了即可。

主要跟冬笋切片的大小、以及烹饪的火候有关系。

如果是烧冬笋的话，是8—10分钟左右最好，这个时间可以让冬笋彻底的熟透入味，如果是里面加了肉的话，还可以跟着肉一起炖久一点，吸收汤汁的美味。

如果是炒冬笋，一般是切片，大火炒5分钟就够了，但是一般烧冬笋的话，都是切成小块，这样就需要时间久一点，10分钟左右比较好

火锅冬笋大概需要煮五分钟左右。

竹笋按照季节可分为春笋和冬笋，春笋鲜嫩清脆，爽口清香，煮制时间较短，一般3-5分钟即可，除了涮火锅，常见的吃法还有腌笃鲜、春笋步鱼、片儿川，冬笋口感脆生，肉质肥厚醇美，与猪肉搭配最佳，比较出名的菜品有冬笋炒腊肉、冬笋焖排骨、火腿煨冬笋、冬笋煨咸肉等。

方法1：先用温水浸泡一二天，记住是用温水。再用旺火烧煮2小时，然后再用水浸泡两三天。在水发期间，应每天换水一次，以保持水汪，防止发酸，并使其发足发透。一般500克笋干涨发率可达2500～3000克，质量好的能发3500～4500克。水发时，注意不能让饭粒掉在里面，以免笋干发黑。

方法2：如果用开水煮笋干15分钟，然后用刀切成想要的形状（最好是切成3至5mm宽的条），再浸泡在水里，24小时后就能食用了。

方法3：先在温水浸泡几个小时待有点软后，再下锅煮半小时。然后用刀切成你想要的形状（最好是切成3至5mm宽的条），泡在水里，12小时后就可食用了。

方法4…

冬笋在烹饪的时候，最好建议可以搭配香菇或者白萝卜，这样味道口感是最好的，而且也可以丰富它的营养价值，是很好的食材搭配选择，我们在烹饪的时候要注意的烹饪方法。