豆瓣酱怎么和干黄酱混在一起-经验

豆瓣酱直接和干黄酱混在一起。先把剁椒里面的水倒干净，大蒜捣成末，再把蒜末、豆瓣酱和生姜加进剁椒里。将热油浇进去。放入味精、蒸鱼汁和白胡椒粉，这样调出来的酱汁咸香辣口，可以很好地去掉鱼头的腥味，也会增加鱼头的口感。做出来很好吃

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黄酱来说又被称为大豆酱以及豆酱，黄酱主要是用黄豆炒熟，然后我们把黄酱磨碎之后，经过发酵就制成了，作为我国传统的一种调味酱。黄酱是拥有浓郁酱香和酯香的，而且吃起来的味道是咸甜适口的，所以说黄酱可以帮助我们用来烹制各种的菜肴，同时在制作炸酱面的时候我们也是可以用到黄酱的了。

制稀黄酱主要原料为大豆、面粉、食盐和水。原料大豆要求干燥，无霉烂变质现象。制酱面粉，一般用普通标准粉，要求无发霉变质现象。食盐要求颜色洁白，氯化物含量高。用水要符合国家饮用水卫生标准。

稀黄酱是什么

稀黄酱是大豆酱、豆酱，用黄豆炒熟磨碎后发酵而制成，是我国传统的调味酱。稀黄酱有浓郁的酱…

用料

干黄酱 250g，西红柿两个，葱 1根，蒜 3瓣，猪肉馅 300g，香菇 3朵

做法步骤

步骤 1

买一包干黄酱，加水搅拌开

步骤 2

不用加太多，能搅开就行

步骤 3

直接买的现成的肉馅，一盒500g不用全放，想吃肉多点可以多放点，但是500g真的太多了，过分了，300应该差不多

步骤 4

葱蒜切末，看别人放了香菇碎，我自己也挺爱吃香菇的，所以放点，姥姥是不放的

步骤 5

多放油，油热了先炒肉，这次油放少了，低估了肉量，炸酱…

把干黄酱（多少视你的食量而定）倒入碗里。然后用水（生水就可）慢慢调匀即可。

干黄酱多用于一些肉类食材的腌制，用它当调味料的时候比较多。

干黄酱多是以固体的形状存在，它的外表为红黄色，有甜香味，而且怎么保存也不会变黑，用手把它掰断以后可以看到白茬，内红而且质地结实。

干黄酱在加工时需要把黄豆炒熟以后研成细末状，再经过发酵调制而成，全程除了食用盐以外，几乎没有其他材料加入。

1、外观区别

干黄酱和黄豆酱的区别主要表现在它们的外观上，干黄酱多是干燥的固体，而且它质地比较纯净，完全看不到其他杂质。而黄豆酱则是一种浓稠的膏状物，它从外观上就能看出很多豆瓣存在，这就是他们之间明显的区别。

2、颜色区别

干黄酱和黄豆酱的区别也可以从他们的颜色区别，干黄酱是固体，外表颜色是红黄色，还有着甜香味。干黄酱是不会变黑的，将其掰断之后也能看里面有不少白色物质，内红而且质地结实，有诱人的酱香味。但是黄豆酱则是棕褐色，颜色比较鲜艳，还会泛出光泽，口感咸甜，有点粘，时间久了之后颜色会慢慢黑化。

干黄酱黄豆酱区别

干黄酱和黄豆…