将泡好的黄豆打碎捞出碎渣，把剩余的豆浆放锅里煮开，然后将豆腐王用少许温水泄开到入熬好的豆浆中，待锅开后到入容器里静止一会就成豆腐脑了。
豆腐王怎么做豆腐脑
食材清单
黄豆 150克 、 清水 1500克 、 葡萄糖内脂 3克
烹饪步骤
步骤1/11
干黄豆150克于头天晚上泡水，第二天早晨就泡发好了。泡发好正好是吃饭的小碗一满碗。这是3人量，两个人100克就可以了。
步骤2/11
将泡好的黄豆装入豆浆机，加水至上下水位线之间，大约是1000克清水的样子。超过了水位线豆浆机会报警停止工作。没有加完的水继续留在水杯中，等会儿再加
步骤3/11
盖上豆浆机头，设定在果汁档开机，不到1分钟就打好了。
步骤4/11
将豆浆滤到大点的容器中，豆渣倒回豆浆机，将剩下的水倒入，再设定到果汁档打一次然后过滤到刚才滤出的豆浆里，这次要将豆渣全部倒出榨尽，最好放入纱布中包好用手挤干净
步骤5/11
再用滤网过滤到煮锅里。经过再次过滤，豆浆才会润滑细腻，做出的豆腐脑才光滑细腻有弹性。
步骤6/11
将滤好的豆浆置火上大火烧至锅边冒泡，改小火慢慢烧开。这一步骤不可离人，必须严密监督，防止泡沫溢出浇灭炉火，当然更重要的是防止一锅豆浆全部溢出没得吃了！！！撇去了泡沫还要让豆浆继续沸滚5分钟以上才可以关火，这样豆浆才可以煮熟，毒素才可以分解完成——一定要沸滚5分钟以上哦！
步骤7/11
事先准备好3克葡萄糖内脂，没有称，用汤匙量下，这是3克，大至可以堆起将汤匙底布满。最好还是准备一部电子称，网上买，街上量器店都有卖。宜家也有，但要贵很多。
步骤8/11
另准备一个有盖的大些的容器，将葡萄糖内脂放入，加少许凉开水化开
步骤9/11
将煮熟的豆浆快速倒入葡萄糖内脂溶液中，快速顺一个方向搅匀即可
步骤10/11
盖上锅盖静置15分钟左右即可。中间不要开盖，不要用勺子去搅，也不要担心成不成功总去查看——按照这些步骤完成一定没错的，去准备喜欢的调料吧，什么葱花、咸菜丁、麻油、虾皮......之类，喜欢什么口味，准备什么，等准备好了，豆腐脑也好了，就可以开吃了
最后一步
用薄而平的大些的金属铲将豆腐脑铲入碗内，加上调料，吃吧！
豆腐王怎么做豆腐脑
做法步骤：
1、黄豆泡至少6小时，夏天可以稍微短一点，泡好后用豆浆机的果蔬功能打碎。
2、用滤筛或者滤布过滤掉豆渣，开大火熬开豆浆，中间注意搅拌，第一次开锅是假开，调中小火后继续熬3分钟左右。浮沫撇掉。
3、煮开后，晾凉一两分钟，这个期间将豆腐王倒入无油的盆中，兑点水化开，将豆浆高处冲入，盆上盖个垫板或者盖子保温，15分钟后，豆腐脑即成~
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潍坊腌豆腐做法
步骤 1
把豆腐放到容器里，上锅蒸，开锅五分钟，闷一会。
步骤 2
拿出蒸好的豆腐，稍微凉一些后切成块
步骤 3
细盐均匀撒在豆腐的表面（不要放太多盐），我的方法是撒一点盐在手掌上，把豆腐在手上滚一圈。
步骤 4
全部过盐后，放入容器，密封放冰箱一晚上，第二天就可以吃啦
潍坊腌豆腐做法
将大块的豆腐，切成厚薄均匀的片，油热放入豆腐，炸至两面金黄，捞出控油，晾凉，找一个无水无油的玻璃瓶子或是瓷坛子，放一层豆腐，撒一层盐，将所有豆腐放完，再放少许鸡精，将八角，花椒，香叶放入碗里，锅中烧…
腌坛豆腐的家常做法
主料：
豆腐适量
辅料：
花椒少许
八角少许
香叶少许
做法：
1、 将大块的豆腐，切成薄厚均匀的片。
2、 油热放入豆腐，炸至两面金黄。
3、 捞出控油。
4、 将所有豆腐炸好，晾凉。
5、 找一个无水无油干净的坛子，放一层炸豆腐，撒一层盐。
6、 将所有豆腐放完，再放少许鸡精。
7、 将八角、花椒、香叶放入碗里。
8、 锅中水烧开，放入花椒、八角、香叶煮10~15分钟。
9、 关火，将煮好的水放凉，一定要凉…
豆腐腌制的时间长了好吗
1、腌制的豆腐时间长了不能吃，超过24小时不能吃
2、腌制豆腐前豆腐需要蒸上十分钟，豆腐需要腌制上二十四小时。豆腐腌制时间较长要放入冰鲜冷藏，在常温下容易导致其变质发酸，影响口感。腌制时可以加入少许的柠檬汁或是白醋，可以使其味道更鲜美。腌制的豆腐选用北豆腐最佳，口感较为细嫩。
一斤红曲豆腐的腌制方法
红曲豆腐乳的用料：
老豆腐一斤左右 红曲粉10克 十三香5克 盐40克 水适量 白酒50克
做法：
步骤1
自己做的豆腐，稍微多压一下，水分不要太多。
步骤2
切成自己喜欢的大小，放在蒸锅里发酵，上面盖了一张荷叶，放在阴凉的地方
步骤3
三天左右，豆腐表面黏黏的，有点黄黄的。夹开闻一下，一点腐乳的香味了，就可以了
步骤4
红曲粉，十三香，盐，搅拌一起。加适量的水。
步骤5
每豆腐叠放好，倒入汁水，加入50克白酒。盖上盖子，至少放十天。放一个…
怎样淹制咸豆腐
用料
豆腐 1块，盐 3勺，花椒 1勺，八角 1个，油100ml，醋200ml。
1，老豆腐一块，淋干水分
2，切成4～5厘米厚的小片
3，锅中放油，加1勺花椒，1个八角，(香叶也是可以的)待水熬出颜色后，关火放入3勺盐(根据家人的口味)可以尝尝料水
4，豆腐放入油锅中，炸五分钟翻面，直到两面焦黄
5，捞出放凉
6，倒入醋搅拌均匀
7，放入盆中腌制一天以上即可。