将泡好的黄豆打碎捞出碎渣，把剩余的豆浆放锅里煮开，然后将豆腐王用少许温水泄开到入熬好的豆浆中，待锅开后到入容器里静止一会就成豆腐脑了。
豆腐王怎么做豆腐脑
食材清单
黄豆 150克 、 清水 1500克 、 葡萄糖内脂 3克
烹饪步骤
步骤1/11
干黄豆150克于头天晚上泡水，第二天早晨就泡发好了。泡发好正好是吃饭的小碗一满碗。这是3人量，两个人100克就可以了。
步骤2/11
将泡好的黄豆装入豆浆机，加水至上下水位线之间，大约是1000克清水的样子。超过了水位线豆浆机会报警停止工作。没有加完的水继续留在水杯中，等会儿再加
步骤3/11
盖上豆浆机头，设定在果汁档开机，不到1分钟就打好了。
步骤4/11
将豆浆滤到大点的容器中，豆渣倒回豆浆机，将剩下的水倒入，再设定到果汁档打一次然后过滤到刚才滤出的豆浆里，这次要将豆渣全部倒出榨尽，最好放入纱布中包好用手挤干净
步骤5/11
再用滤网过滤到煮锅里。经过再次过滤，豆浆才会润滑细腻，做出的豆腐脑才光滑细腻有弹性。
步骤6/11
将滤好的豆浆置火上大火烧至锅边冒泡，改小火慢慢烧开。这一步骤不可离人，必须严密监督，防止泡沫溢出浇灭炉火，当然更重要的是防止一锅豆浆全部溢出没得吃了！！！撇去了泡沫还要让豆浆继续沸滚5分钟以上才可以关火，这样豆浆才可以煮熟，毒素才可以分解完成——一定要沸滚5分钟以上哦！
步骤7/11
事先准备好3克葡萄糖内脂，没有称，用汤匙量下，这是3克，大至可以堆起将汤匙底布满。最好还是准备一部电子称，网上买，街上量器店都有卖。宜家也有，但要贵很多。
步骤8/11
另准备一个有盖的大些的容器，将葡萄糖内脂放入，加少许凉开水化开
步骤9/11
将煮熟的豆浆快速倒入葡萄糖内脂溶液中，快速顺一个方向搅匀即可
步骤10/11
盖上锅盖静置15分钟左右即可。中间不要开盖，不要用勺子去搅，也不要担心成不成功总去查看——按照这些步骤完成一定没错的，去准备喜欢的调料吧，什么葱花、咸菜丁、麻油、虾皮......之类，喜欢什么口味，准备什么，等准备好了，豆腐脑也好了，就可以开吃了
最后一步
用薄而平的大些的金属铲将豆腐脑铲入碗内，加上调料，吃吧！
豆腐王怎么做豆腐脑
做法步骤：
1、黄豆泡至少6小时，夏天可以稍微短一点，泡好后用豆浆机的果蔬功能打碎。
2、用滤筛或者滤布过滤掉豆渣，开大火熬开豆浆，中间注意搅拌，第一次开锅是假开，调中小火后继续熬3分钟左右。浮沫撇掉。
3、煮开后，晾凉一两分钟，这个期间将豆腐王倒入无油的盆中，兑点水化开，将豆浆高处冲入，盆上盖个垫板或者盖子保温，15分钟后，豆腐脑即成~
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腌制豆腐15年的还能吃吗
豆腐乳不像酒越陈酿越好，时间一长他就会产生霉素，质变，本来像这种腌制的东西吃多了就不好，里面含有氯化盐，容易至三高，何况十五年的，更不安全。最好不要吃。
腌制豆腐15年的还能吃吗
1、腌制的豆腐时间长了不能吃，超过24小时不能吃
2、腌制豆腐前豆腐需要蒸上十分钟，豆腐需要腌制上二十四小时。豆腐腌制时间较长要放入冰鲜冷藏，在常温下容易导致其变质发酸，影响口感。腌制时可以加入少许的柠檬汁或是白醋，可以使其味道更鲜美。腌制的豆腐选用北豆腐最佳，口感较为细嫩。
豆腐的胆水什么时间放
豆子磨好烧熟过滤之后，静止几分钟，待温度在90度左右，倒入胆水，一边倒胆水一边搅拌，形成豆腐脑之后看效果，决定是否还倒不倒。如果感觉可以了，就不再倒胆水了
豆腐的胆水什么时间放
豆腐的胆水是豆浆煮熟好倒入容器里的时间放，当把豆浆倒入容器后，要用勺子一边搅动，一边倒入胆水，发现豆浆很快凝固的时候，就不用再加入胆水了，此时就不用再去动豆浆了，大约1 0分钟左右豆浆已经成块状了。这个时候把凝固好的豆浆剩到木厢并进行轻压去水。豆腐就做好了。
胆水可以做魔芋豆腐吗
胆水可以做魔芋豆腐。
3克胆水，备用
900g纯净水倒入不粘锅内加热至沸腾
4小包（20克）魔芋粉均匀撒入沸水中，同时要不停搅拌，不然会结团，这一步非常关键，如果魔芋粉没有充分溶解，就会形成粉团影响口感。
关中小火，不停搅拌加热10分钟左右，水已经变得透明且粘稠，再倒入准备好的胆水，搅拌30秒。关火，倒入准备好的容器中，我太懒，把魔芋豆腐放锅里冷却了。
半个小时后，在魔芋豆腐上划上几刀，倒入适量清水，再浸泡半个小时。魔芋豆腐就做好了。可以放冰箱里冷藏2-3天吃完都是可以的。吃之前清水煮个5分钟，捞出备用，去除多余的碱味，口感会更…
泥螺豆腐羹
主料：泥螺600克，豆腐100克。
辅料：冬笋50克，干香菇10克，小白菜80克。
调料：姜15克，味精1克，盐5克，胡椒粉1克，白醋25克，白皮大蒜15克，小葱10克，鸡油10克。
做法：
1、用酒将泥螺醉死，去内脏，洗净滤汁
2、净冬笋洗净切片
3、水发香菇洗净，大的切开
4、豆腐片成3厘米长，1厘米宽、0.3厘米厚的片
5、葱打结，姜一半拍破，余下切末
6、炒锅置旺火，放入猪油，烧至七成热，下入葱和拍破的姜炒出香味，再放入泥螺煸炒，烹入绍酒，下入蒜瓣，加入鸡清汤烧开，撇去泡沫…
鸡蛋豆腐羹的家常做法王刚
主料：火腿少许、胡萝卜少许、豆腐1块、肉末少许、金针菇少许、玉米粒少许
辅料：葱1根
做法：
1、准备食材
2、豆腐/胡萝卜/火腿切丁，玉米剥粒，葱切成小段
3、开水倒入都去，飞水后捞起备用（去豆腥味）
4、锅内加入油，火腿、胡萝卜、玉米翻炒
5、加入金针菇翻炒一分钟
6、加入豆腐，炒约两分钟（主要是让豆腐入味）
7、锅里加入一碗水（淹过豆腐），大火煮开
8、分2-3次慢慢倒入备好的芡粉水，加入葱
9、不断搅拌，煮开后起锅。
鸡蛋豆腐羹的家常做法…