用料
五花肉 1000克，料酒 5勺，老抽 3-5勺，生抽 大约10勺，姜 适量，葱 1根，冰糖 适量，熟鸡蛋 5个，尖椒 4个，小米辣 1-2个，土豆 3个，八角 适量，香叶适量，花椒适量，干辣椒 适量
炖五花肉的做法步骤
步骤 1
选一块瘦肉纹理多的带皮五花肉，锅加热，把猪皮放里面蹭到金黄（去腥）然后用刀刮一刮表面
步骤 2
用温水洗净，切成1厘米左右的大厚片
步骤 3
锅中加水把肉放进去放姜片料酒焯水
步骤 4
撇去浮沫
步骤 5
焯到变色捞出温水洗净
步骤 6
锅中放点水或油，放入冰糖炒糖色，变色之后放肉和所有调料煸炒（忘拍照了）炒香之后加生抽老抽调色调味，加热水
步骤 7
可以多放点调料，水要加热水，多加点，汤汁拌饭绝绝子
步骤 8
加水之后放入高压锅压10-15分钟，（爱吃土豆的这一步一起放入锅中，一个大土豆切两半就可以）
步骤 9
高压锅取出来，倒入炒锅放入辣椒鸡蛋炖10分钟加入盐调味即可
豆腐炖肉王刚
主料
干香菇3个
豆腐150克
洋葱2/3个
大葱15CM
薄切五花肉150克
青辣椒（选择材料）1个
辅料
白糖1勺辣椒面3勺蒜末1勺酱油4勺料酒1勺清酒1勺苏子油1勺胡椒面少许
步骤1
将香菇轻轻冲洗干净，放入水(2杯)中浸泡20~30分钟后捞出
步骤2
调料混合搅拌，制作调料酱
步骤3
将香菇擦干后切成扁平片，豆腐切成厚片，洋葱切成丝，大葱切成5cm长，青辣椒切片
步骤4
将大葱和洋葱混合放入锅中后，按五花肉→豆腐→蘑菇的顺序放上去。
步骤5
倒入调料酱，用中火煮
步骤6
炖得入味后，放入青辣椒再炖3分钟即可
豆腐炖肉王刚
一、把猪肉切成长柱形，长与宽约1.5公分，蒜叶切成段
二、把豆腐切成象猪肉块的大小
三、用平底锅把豆腐每边煎至金黄色
四、再把猪肉四边煎一煎，不要煎得太过焦
五、开一搪瓷内胆铸铁锅，开火，放菜油约1汤匙，油热后倒入八角1朵、花椒2茶匙和用切拍碎过的姜，爆香后倒入煎过的猪肉，翻 炒片刻
六、倒入水没过猪肉面，加香叶3块，加生抽3汤匙、胡椒粉1茶匙、红糖2汤匙、盐1茶匙和料酒2汤匙，盖煲盖，转慢火炖约30分钟
七、时间到后转大火收汁，不要全收干，要剩下大半碗左右
八、汁稠后调味，不够咸时可加适量生抽或盐，味不够厚时可加适量红糖，倒入蒜叶，翻拌几下，可出锅供食用。
小诀窍
一、炖肉放水后不要放太多生抽或盐，先放约一半的生抽或盐，因为收汁后咸味得到浓缩，到收好汁再调味一次
二、焖肉，如牛肉、
豆腐炖肉王刚的相关内容
潍坊腌豆腐做法
步骤 1
把豆腐放到容器里，上锅蒸，开锅五分钟，闷一会。
步骤 2
拿出蒸好的豆腐，稍微凉一些后切成块
步骤 3
细盐均匀撒在豆腐的表面（不要放太多盐），我的方法是撒一点盐在手掌上，把豆腐在手上滚一圈。
步骤 4
全部过盐后，放入容器，密封放冰箱一晚上，第二天就可以吃啦
潍坊腌豆腐做法
将大块的豆腐，切成厚薄均匀的片，油热放入豆腐，炸至两面金黄，捞出控油，晾凉，找一个无水无油的玻璃瓶子或是瓷坛子，放一层豆腐，撒一层盐，将所有豆腐放完，再放少许鸡精，将八角，花椒，香叶放入碗里，锅中烧…
腌坛豆腐的家常做法
主料：
豆腐适量
辅料：
花椒少许
八角少许
香叶少许
做法：
1、 将大块的豆腐，切成薄厚均匀的片。
2、 油热放入豆腐，炸至两面金黄。
3、 捞出控油。
4、 将所有豆腐炸好，晾凉。
5、 找一个无水无油干净的坛子，放一层炸豆腐，撒一层盐。
6、 将所有豆腐放完，再放少许鸡精。
7、 将八角、花椒、香叶放入碗里。
8、 锅中水烧开，放入花椒、八角、香叶煮10~15分钟。
9、 关火，将煮好的水放凉，一定要凉…
豆腐腌制的时间长了好吗
1、腌制的豆腐时间长了不能吃，超过24小时不能吃
2、腌制豆腐前豆腐需要蒸上十分钟，豆腐需要腌制上二十四小时。豆腐腌制时间较长要放入冰鲜冷藏，在常温下容易导致其变质发酸，影响口感。腌制时可以加入少许的柠檬汁或是白醋，可以使其味道更鲜美。腌制的豆腐选用北豆腐最佳，口感较为细嫩。
一斤红曲豆腐的腌制方法
红曲豆腐乳的用料：
老豆腐一斤左右 红曲粉10克 十三香5克 盐40克 水适量 白酒50克
做法：
步骤1
自己做的豆腐，稍微多压一下，水分不要太多。
步骤2
切成自己喜欢的大小，放在蒸锅里发酵，上面盖了一张荷叶，放在阴凉的地方
步骤3
三天左右，豆腐表面黏黏的，有点黄黄的。夹开闻一下，一点腐乳的香味了，就可以了
步骤4
红曲粉，十三香，盐，搅拌一起。加适量的水。
步骤5
每豆腐叠放好，倒入汁水，加入50克白酒。盖上盖子，至少放十天。放一个…
怎样淹制咸豆腐
用料
豆腐 1块，盐 3勺，花椒 1勺，八角 1个，油100ml，醋200ml。
1，老豆腐一块，淋干水分
2，切成4～5厘米厚的小片
3，锅中放油，加1勺花椒，1个八角，(香叶也是可以的)待水熬出颜色后，关火放入3勺盐(根据家人的口味)可以尝尝料水
4，豆腐放入油锅中，炸五分钟翻面，直到两面焦黄
5，捞出放凉
6，倒入醋搅拌均匀
7，放入盆中腌制一天以上即可。