用料
五花肉 1000克，料酒 5勺，老抽 3-5勺，生抽 大约10勺，姜 适量，葱 1根，冰糖 适量，熟鸡蛋 5个，尖椒 4个，小米辣 1-2个，土豆 3个，八角 适量，香叶适量，花椒适量，干辣椒 适量
炖五花肉的做法步骤
步骤 1
选一块瘦肉纹理多的带皮五花肉，锅加热，把猪皮放里面蹭到金黄（去腥）然后用刀刮一刮表面
步骤 2
用温水洗净，切成1厘米左右的大厚片
步骤 3
锅中加水把肉放进去放姜片料酒焯水
步骤 4
撇去浮沫
步骤 5
焯到变色捞出温水洗净
步骤 6
锅中放点水或油，放入冰糖炒糖色，变色之后放肉和所有调料煸炒（忘拍照了）炒香之后加生抽老抽调色调味，加热水
步骤 7
可以多放点调料，水要加热水，多加点，汤汁拌饭绝绝子
步骤 8
加水之后放入高压锅压10-15分钟，（爱吃土豆的这一步一起放入锅中，一个大土豆切两半就可以）
步骤 9
高压锅取出来，倒入炒锅放入辣椒鸡蛋炖10分钟加入盐调味即可
豆腐炖肉王刚
主料
干香菇3个
豆腐150克
洋葱2/3个
大葱15CM
薄切五花肉150克
青辣椒（选择材料）1个
辅料
白糖1勺辣椒面3勺蒜末1勺酱油4勺料酒1勺清酒1勺苏子油1勺胡椒面少许
步骤1
将香菇轻轻冲洗干净，放入水(2杯)中浸泡20~30分钟后捞出
步骤2
调料混合搅拌，制作调料酱
步骤3
将香菇擦干后切成扁平片，豆腐切成厚片，洋葱切成丝，大葱切成5cm长，青辣椒切片
步骤4
将大葱和洋葱混合放入锅中后，按五花肉→豆腐→蘑菇的顺序放上去。
步骤5
倒入调料酱，用中火煮
步骤6
炖得入味后，放入青辣椒再炖3分钟即可
豆腐炖肉王刚
一、把猪肉切成长柱形，长与宽约1.5公分，蒜叶切成段
二、把豆腐切成象猪肉块的大小
三、用平底锅把豆腐每边煎至金黄色
四、再把猪肉四边煎一煎，不要煎得太过焦
五、开一搪瓷内胆铸铁锅，开火，放菜油约1汤匙，油热后倒入八角1朵、花椒2茶匙和用切拍碎过的姜，爆香后倒入煎过的猪肉，翻 炒片刻
六、倒入水没过猪肉面，加香叶3块，加生抽3汤匙、胡椒粉1茶匙、红糖2汤匙、盐1茶匙和料酒2汤匙，盖煲盖，转慢火炖约30分钟
七、时间到后转大火收汁，不要全收干，要剩下大半碗左右
八、汁稠后调味，不够咸时可加适量生抽或盐，味不够厚时可加适量红糖，倒入蒜叶，翻拌几下，可出锅供食用。
小诀窍
一、炖肉放水后不要放太多生抽或盐，先放约一半的生抽或盐，因为收汁后咸味得到浓缩，到收好汁再调味一次
二、焖肉，如牛肉、
豆腐炖肉王刚的相关内容
腌制豆腐15年的还能吃吗
豆腐乳不像酒越陈酿越好，时间一长他就会产生霉素，质变，本来像这种腌制的东西吃多了就不好，里面含有氯化盐，容易至三高，何况十五年的，更不安全。最好不要吃。
腌制豆腐15年的还能吃吗
1、腌制的豆腐时间长了不能吃，超过24小时不能吃
2、腌制豆腐前豆腐需要蒸上十分钟，豆腐需要腌制上二十四小时。豆腐腌制时间较长要放入冰鲜冷藏，在常温下容易导致其变质发酸，影响口感。腌制时可以加入少许的柠檬汁或是白醋，可以使其味道更鲜美。腌制的豆腐选用北豆腐最佳，口感较为细嫩。
豆腐的胆水什么时间放
豆子磨好烧熟过滤之后，静止几分钟，待温度在90度左右，倒入胆水，一边倒胆水一边搅拌，形成豆腐脑之后看效果，决定是否还倒不倒。如果感觉可以了，就不再倒胆水了
豆腐的胆水什么时间放
豆腐的胆水是豆浆煮熟好倒入容器里的时间放，当把豆浆倒入容器后，要用勺子一边搅动，一边倒入胆水，发现豆浆很快凝固的时候，就不用再加入胆水了，此时就不用再去动豆浆了，大约1 0分钟左右豆浆已经成块状了。这个时候把凝固好的豆浆剩到木厢并进行轻压去水。豆腐就做好了。
胆水可以做魔芋豆腐吗
胆水可以做魔芋豆腐。
3克胆水，备用
900g纯净水倒入不粘锅内加热至沸腾
4小包（20克）魔芋粉均匀撒入沸水中，同时要不停搅拌，不然会结团，这一步非常关键，如果魔芋粉没有充分溶解，就会形成粉团影响口感。
关中小火，不停搅拌加热10分钟左右，水已经变得透明且粘稠，再倒入准备好的胆水，搅拌30秒。关火，倒入准备好的容器中，我太懒，把魔芋豆腐放锅里冷却了。
半个小时后，在魔芋豆腐上划上几刀，倒入适量清水，再浸泡半个小时。魔芋豆腐就做好了。可以放冰箱里冷藏2-3天吃完都是可以的。吃之前清水煮个5分钟，捞出备用，去除多余的碱味，口感会更…
泥螺豆腐羹
主料：泥螺600克，豆腐100克。
辅料：冬笋50克，干香菇10克，小白菜80克。
调料：姜15克，味精1克，盐5克，胡椒粉1克，白醋25克，白皮大蒜15克，小葱10克，鸡油10克。
做法：
1、用酒将泥螺醉死，去内脏，洗净滤汁
2、净冬笋洗净切片
3、水发香菇洗净，大的切开
4、豆腐片成3厘米长，1厘米宽、0.3厘米厚的片
5、葱打结，姜一半拍破，余下切末
6、炒锅置旺火，放入猪油，烧至七成热，下入葱和拍破的姜炒出香味，再放入泥螺煸炒，烹入绍酒，下入蒜瓣，加入鸡清汤烧开，撇去泡沫…
鸡蛋豆腐羹的家常做法王刚
主料：火腿少许、胡萝卜少许、豆腐1块、肉末少许、金针菇少许、玉米粒少许
辅料：葱1根
做法：
1、准备食材
2、豆腐/胡萝卜/火腿切丁，玉米剥粒，葱切成小段
3、开水倒入都去，飞水后捞起备用（去豆腥味）
4、锅内加入油，火腿、胡萝卜、玉米翻炒
5、加入金针菇翻炒一分钟
6、加入豆腐，炒约两分钟（主要是让豆腐入味）
7、锅里加入一碗水（淹过豆腐），大火煮开
8、分2-3次慢慢倒入备好的芡粉水，加入葱
9、不断搅拌，煮开后起锅。
鸡蛋豆腐羹的家常做法…