步骤 1

豆腐切片，注意勿要弄碎。调配猪肉馅，加入鸡蛋清，面粉，盐，酱油等调味，搅拌均匀。鸡蛋黄另外搅拌均匀待用。

步骤 2

将调制好的肉馅放入两片豆腐中，后将整体放入面粉中，包裹面粉，再放入搅拌完成的蛋黄中，包裹均匀。

步骤 3

锅中倒入充足的油，将包裹完成豆腐放入锅中，翻面，直至两面均为金黄色，将豆腐捞出。

步骤 4

将油倒出，放入部分水，再将豆腐放入，并放入耗油，生抽等调味品闷煮，待十五分钟后，锅中水所剩不多，放入葱花点缀

豆腐夹肉怎么做

用料：豆腐 一个 、 精肉 适量 、 香菜 少许 、 十三香 、 油

做法：

1、香菜与精肉剁成肉泥，再用十三香腌制片刻。

2、豆腐切成厚片，准备。

3、用豆腐夹肉，每两片豆腐夹一些。

4、电饼铛抹油，煎制两面金黄即可。

豆腐夹肉怎么做

步骤 1

油豆腐揭开一个面（用小刀割开一个面的三条边，留一条完好与整块豆腐相连），去掉里面的白豆腐。

步骤 2

肉剁成泥，香菜切成细末。

步骤 3

加盐，鸡精适量，蛋清一个，淀粉少许，葱姜末少许与剁好的肉泥，香菜末搅拌均匀上劲。(喜欢吃辣也可以加入辣椒粉）

步骤 4

将搅拌好的肉泥塞入之前准备好的豆腐中（以塞满为好，这样蒸出来的成品比较饱满圆润），盖上揭开的那个面。

步骤 5

放在碟子里入开水锅蒸二十分钟左右。

步骤 6

出锅，淋上做好的勾芡汁，装盘即可。

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大肠豆腐做法

主料：肥肠500克、嫩豆腐200克

调料：少许干辣椒、葱段、姜、蒜半个

做法：

1、把大肠洗干净，干辣椒切碎，蒜切片，姜拍松了切末

2、稍微煎一下大肠，放入料酒，盐，酱油，水稍微焖一下

3、洗干净锅，放油，煎一下豆腐，煎成淡黄色

4、把大肠和豆腐倒下去，加盐，酱油，料酒，干辣椒，水，胡椒粉，生姜，大蒜一起煮，焖煮20多分钟，一定要煮透

5、湿淀粉勾稀稀的芡，洒上葱段和少许红辣椒丝儿做装饰。

大肠豆腐做法

用料:大豆腐一块，卤好的熟大肠半斤，老姜少许，大葱少许，料酒少许，精盐少许，胡…

五花肉豆腐煲的家常做法

1.准备好以下材料：白豆腐一块、生姜、蒜、葱、青红椒、500克带皮五花肉、料酒、八角、香叶、老抽、生抽、味精、盐等调味料。

2、五花肉冷水下锅，用姜片、料酒等焯水一道，去除腥味，出锅后立刻过一道凉水，让五花肉的肉质更加紧实。然后切片备用。

3、起锅烧油，放少一点的植物油，然后放切好的五花肉片，关小火，慢慢油煎到五花肉出油，因为要炖，所以我们就不用炒得太干了。稍微出油即可。捞出肉片，锅中留油备用。期间可以将豆腐切成大小均匀的正方形块备用。

4、锅中留油加热到七成热，放入姜片、蒜片、青红椒等作料爆香，再放入五花肉和豆腐，加入老抽等各种调味料上色调味，等全部…

黄豆炖豆腐的做法和配方

主料：猪肋条肉（五花肉）150克，豆腐(北)200克，大豆200克

辅料：腌雪里蕻100克

调料：盐4克，味精3克，大葱4克，姜3克，猪油（炼制）25克，花椒3克

猪肉黄豆炖豆腐的做法：

1、 将豆腐切块，放入沸水锅内烫一下，捞出，放入清水盆中

2、 将黄豆洗净，用水泡涨

3、 葱切段、姜切末

4、 将猪五花肉切成丝

5、 将雪里蕻切成3厘米的长段，用温水浸泡，再投洗两次，减轻其中的咸

味

6、 将锅置于旺火上，倒入猪油烧热，用葱段、姜末炝锅，加入高汤、精盐、花椒水，放…

白菜干豆腐家常做法

在东北农村大白菜，干豆腐的传统家常做是这样的：

大白菜一棵，约4斤，切顺丝洗净后沥干水份。

干豆腐一斤，切丝后用开水烫一下，捞出放凉水盆中冷却后捞出沥干水。

烧柴火灶铁锅烧热放豆油适量，油烧开放葱，姜，红辣椒丝爆锅放干豆腐丝炒热，加清水，花椒面少许炖一小会儿，白菜丝翻炒，放盐，勾芡后即可

纯正的家乡菜，过去没有多少调料。

白菜干豆腐家常做法

步骤1

主辅料：大白菜、干豆腐、五花肉、葱

步骤2

白菜洗净，撕片，沥干水分

步骤3

干豆腐切条、五花肉切片…

傣族豆腐腌制方法

1、老豆腐600g，精盐适量，老抽适量，生抽适量，香油适量。

2、豆腐用清水冲一下，切成四方块。

3、蒸锅加水，把豆腐放在蒸锅上，大火烧开转中火隔水蒸10分钟。

4、蒸好的豆腐块，放凉并沥干水分。

5、准备一个无油干净玻璃瓶，碟子内放上盐，让每块豆腐的两面都均匀沾上盐。

6、沾好盐的豆腐块放入玻璃瓶里，瓶口包上保鲜膜，盖上盖子，搁置在阴凉处，静置放两天。

7、两天之后，打开瓶盖，放入生抽和老抽（生抽和老抽的比例为1：1）。

8、盖上瓶盖，再次放在阴凉处一天。

9、一天之后，打开瓶盖，用干净无油…