肉夹茄子正宗的做法步骤:
步骤 1、七分瘦猪肉剁成肉馅,加耗油,生抽,盐,少许白糖,调味用筷子朝一个方向搅拌均匀
步骤 2、茄子切成1厘米一边的片,两片不要全部切断,把肉馅夹进去
步骤 3、淀粉加鸡蛋少许水拌成面糊,把每个茄子夹都裹上面糊
步骤 4、热锅下油,油温五成热时下茄子夹炸至两面金黄,装盘待用
步骤 5、炸茄子夹的锅倒出多余的油,番茄酱,白醋,白糖,水,淀粉,混合成甜酸酱,倒入锅里加热到白糖融化,倒入一部分炸好的茄子夹进去煮到收汁即可,酸甜可口
步骤 6、照烧酱加生抽,耗油,淀粉,水调成酱汁,倒入剩下炸好的茄…
主料:
五花肉300g
辅料:
生菜一棵
荷叶饼一包
酱油一勺
耗油一勺
盐一勺
— 烹饪步骤 —
1· 准备食材
2· 五花肉用热水绰一下清血水去异味
3· 捞出待用
4· 五花肉放在锅里,放入水、五香粉、盐、葱姜、干辣椒、八角、糖
5· 老抽。耗油调味
6· 大火烧开,转小火焖煮1小时,浸泡一会
7· 取一块肉,不用切,用刀一捻,瘦肉就炸开了,肥肉千万不要碾碎,随便剁几下就行,有型才有味。记得舀一小勺肉汤浇…
准备材料:五花肉500克,桂皮2段,生姜2片,大葱3段,老抽适量,冰糖适量,八角3颗,盐适量,鸡精适量
1、将准备好的五花肉洗净后切成大块备用。
2、切好的五花肉放入锅中焯烫一下。
3、五花肉焯好后取出,用温水洗净浮沫。
4、五花肉块放入锅中,加入冰糖,盐,鸡精,桂皮,大葱,姜片,八角。
5、接着在放了五花肉的锅中加入老抽和适量温水。
6、用电压力锅炖半个小时,如果用砂锅至少一个半小时以上直至软烂。
7、这样肉夹馍里面的肉就炖好了,可以随时拿出夹在馍里。
食材用料长条茄子2根,肉馅100克,葱姜蒜适量,盐2克,生抽1勺,鸡蛋1个,番茄酱3勺
做法 1.茄子洗净,从中间纵向一分为二
2、平面朝下,可以借助筷子放在两边,切断一次。
3、 肉馅中放入生抽1勺,鸡蛋1个,盐2克,葱姜蒜末少许,拌匀。
4、将拌好的肉馅夹在茄子片之间。放锅中,开锅后蒸七八分钟。
5、碗中加入番茄酱,白醋,白糖,水淀粉搅匀。
6、锅中放少许油,油热后放入葱姜蒜末煸香。
7、锅中放少许油,油热后放入葱姜蒜末煸香
用料:豆腐 一个 、 精肉 适量 、 香菜 少许 、 十三香 、 油
做法:
1、香菜与精肉剁成肉泥,再用十三香腌制片刻。
2、豆腐切成厚片,准备。
3、用豆腐夹肉,每两片豆腐夹一些。
4、电饼铛抹油,煎制两面金黄即可。
豆腐夹肉的正宗做法
步骤 1
肉剁碎,然后放入辣椒段,如果不能吃辣不放
步骤 2
放入生抽,盐,葱,鸡精调味
步骤 3
把豆腐切成正方形状,后把中间的用汤匙把柄处把中间抠一个洞,把调味好的肉放入其中
步骤 4
…步骤 1
豆腐切片,注意勿要弄碎。调配猪肉馅,加入鸡蛋清,面粉,盐,酱油等调味,搅拌均匀。鸡蛋黄另外搅拌均匀待用。
步骤 2
将调制好的肉馅放入两片豆腐中,后将整体放入面粉中,包裹面粉,再放入搅拌完成的蛋黄中,包裹均匀。
步骤 3
锅中倒入充足的油,将包裹完成豆腐放入锅中,翻面,直至两面均为金黄色,将豆腐捞出。
步骤 4
将油倒出,放入部分水,再将豆腐放入,并放入耗油,生抽等调味品闷煮,待十五分钟后,锅中水所剩不多,放入葱花点缀
豆腐夹肉怎么做
用料:豆腐 一个 、 精肉 适量 、…