步骤1

去鲶鱼鲶汁的两个方法： 1、因为鲶鱼表面黏汁较多，做前必须处理好，把鲶鱼剁成1-1.5厘米的鱼段，加入10克盐和50克白醋，反复搓洗，直到无黏液为止，清水洗净。 2、也可能直接用开水烫一下再用清水清洗干净即可。 将豆腐等配料改刀备用

步骤2

炒锅加热倒入油，油热后花椒煸鲶鱼段，加入料酒、酱出香味后，加入豆瓣酱炒出香味，再加入葱、姜、蒜

步骤3

炒出香味后加入香味后加入干辣椒和泡椒炒出香味，加入料酒

步骤4

加入高汤或清水烧开备用

步骤5

沙锅加热后倒入3中的汤料，烧开后放入鲶鱼大火烧开后，改中小火炖半小时

步骤6

加入豆腐再炖十分钟

步骤7

加入香菜和芹菜段即可出锅

清炖鲶鱼豆腐汤的做法

鲶鱼洗净放入油锅中煎至两面微黄倒入开水，放入姜片，葱段，花椒粒，大火烧开炖十分钟左右，下入豆腐加盐，胡椒粉调味，再炖五分钟撒上香菜即可出锅

清炖鲶鱼豆腐汤的做法的相关内容

鲫鱼豆腐汤需要炖多长时间

鲫鱼豆腐汤一般炖15-30分钟左右即可熟透，如果持续炖煮6个小时，那么鱼肉可能已经变得十分软烂，其口感和鲜味都会变差另外，豆腐中含有较多的水溶性维生素成分，若是炖煮时间过长，其中维生素会大量流失，从而导致其营养价值降低，所以一般不建议将鲫鱼豆腐汤炖6个小时。

鲫鱼豆腐汤需要炖多长时间

一般是在20-30分钟不等。具体和鲫鱼的大小，食材多少有关。除去煎鱼时间外，放入热水和豆腐之后一般建议用大火炖20分钟左右至汤变奶白色。如果炖的时间过短，鱼没有熟透会有腥味如果时间过长，鱼肉炖烂口感变差，而且炖久了营养价值流失。

猪头骨豆腐汤的做法

食材

猪骨800克，豆腐350克，盐1勺，葱花5克，胡椒粉5克

1备猪头骨斩块，豆腐切丁备用

3做锅先炖骨汤，炖40分钟，炖好的骨汤倒进豆腐拌匀，放盐再煮二分钟， 煮热乎，撒上香葱，胡椒粉即可。

小白菜鲜虾豆腐汤的做法

材料：鲜虾、白菜、豆腐、盐、胡椒粉、鸡粉、姜丝

步骤：

1.豆腐切块，白菜用手撕成大块（横切面大比较容易入味）

2.鲜虾洗净，虾头留下，切点姜丝。

3.虾肉去虾线备用。

4.锅内放油烧热放入虾头与姜丝，可用锅铲按压，更容易出虾油哦。

5.放入适量的开水炖煮5分钟左右。

6.煮至汤汁浓稠，捞出虾头姜丝。

7.放入白菜和豆腐继续煮。

8.煮至白菜变软后，放入虾仁，放少许盐，鸡粉，胡椒粉调味即可。

9.装入沙煲中，撒上小香葱。

小白菜鲜虾豆腐汤的做法

…

梅干菜豆腐汤的做法

原料:豆腐、霉干菜、生姜一小塊、素油4大匙、生抽、砂糖、老抽。

作法:1、霉干菜沖洗干凈浸泡至軟。

2、豆腐切粒用2大匙素油煎至兩面金黃，翻炒不會散碎的程度。

3、生姜切片，霉干菜擠干水份切碎備用。

4、2湯匙油起鍋，放入姜片爆出香氣，放入霉干菜翻炒。

5、加入煎好的豆腐粒，炒勻，加水沒過食材，用生抽和糖調味，老抽調色。燒開后轉中火，至收干湯汁就可以了。

烤肉豆腐汤的做法

主料

烤肉适量

辅料

大蒜5mg·

胡椒少许

青蒜5mg

豆腐250mg

味精少许

香菜少许

烤肉炖豆腐的做法步骤

1、烤肉切片

2、锅内放清水烧开

3、放入烤肉片炖十分钟

4、加入豆腐炖十分钟

5、加入大蒜片，味精，胡椒

6、根据个人口味加少许盐，出锅前放香菜！即可。

烤肉豆腐汤的做法

具体操作步骤如下：

1：烤肉炖豆腐，取烤肉500克，豆腐500克，烤肉，豆腐切成小块放入…