是一样的，而且更好，因为打了豆浆以后豆渣好多地方都扔掉了，那里面其实还有好多营养的，所以整个吃豆子的话营养会更全面。补充：豆浆（Soybean Milk)，中国汉族传统饮品，最早的豆浆为西汉淮南王刘安制作。将大豆用水泡涨后磨碎、过滤、煮沸而成。豆浆营养非常丰富，且易于消化吸收。与西方的牛奶不同，豆浆是非常具有中国民族特色的食品，广泛流行于华人地区。

豆浆好，还是豆子煮的粥好

1、都挺好

2、豆浆是饮品，豆面粥是粥，但是俩个的营养价值都是差不多的。

豆浆就是把豆子磨碎，豆面粥就是放上豆子熬的粥。

豆浆是将大豆用水泡后磨碎、过滤、煮沸而成。

豆面粥是各种豆子（绿豆，红豆等）加米熬的粥。

熬粥是用大火烧沸后小火慢慢熬制而成。打豆浆是豆子泡好后用豆浆机打出浆，或者是石磨磨成浆再煮熟饮用。两者的区别一个是粘稠的半流食，一个是液体的流食。

豆浆好，还是豆子煮的粥好

豆浆与豆子煮的粥相比，营养上来说，豆子煮的粥更好，因为榨豆浆时，都会把豆渣去除，会造成一部分的营养流失。如果从吸收上来说，豆浆会更容易吸收。除此以外，我们还可以将豆子磨成粉。平常我们在做煎饼或者馒头的时候，可以加入一点豆子粉，这样的营养会更全面。

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豆浆打出来的浮沫要不要弄掉

1、打豆浆上面的泡沫不需要撇掉。

2、豆浆上面的沫子是无害的。不过会造成豆浆假沸的现象，所以在看到浮沫出现的时候不要关火，应先用小火加热到泡沫消失后，再将豆浆加热至沸腾。

3、豆浆起源于中国，相传是1900多年前西汉淮南王刘安所发明。刘安在淮南八公山上炼丹时，偶尔将石膏点入豆浆之中，经化学变化成了豆腐，豆腐从此问世，这在诸多典籍中均有记载。现磨豆浆是1900多年前的西汉淮南王刘安制作的，所以说已经有接近2000年的历史了。

怎么去除豆浆上的浮沫

煮豆浆时起泡沫最主要的原因是像类似于大豆这样的植物中含有一种叫做皀素的成分，这种东西会导致豆浆在煮开的时候会产生很多的泡沫。

泡沫的产生会造成一种假沸的现象，就是表面上看豆浆已将沸腾了，其实泡沫下面的豆浆还没有到达到真正的沸腾。

但是这种泡沫是有方法消除掉的，如果我们采用的是最古老的的方式，将豆浆磨好之后，加热，如果看到豆浆已经假沸了，这时候要将火调整小火，继续加热，接下来你就会发现豆浆表面的泡沫会随着温度的不断的升高慢慢地减少。

还有一种最简单的方法，就是在煮豆浆之前，往豆浆里面添加一两滴食用油，油可以在一定程度上减少泡沫的产生量。这种方法比较适合现…

豆浆胶体中的分散质是什么

大豆蛋白质。

豆浆胶体中的分散质是大豆蛋白质。

豆浆是胶体，久置后有沉淀 。

胶体又称胶状分散体是一种均匀混合物，在胶体中含有两种不同状态的物质，一种分散，另一种连续，分散的一部分是由微小的粒子或液滴所组成，分散质粒子直径在1纳米到100纳米之间的分散系，胶体是一种分散质粒子直径介于粗分散体系和溶液之间的一类分散体系，这是一种高度分散的多相不均匀体系。

豆浆加热凝固是咋回事

豆浆因为放的时间长了，豆浆里的物质发酵而里面的水份减少，所以才凝固。

另一个原因是煮豆浆的水质太硬，水里含钙质及镁质太多，水中钙、镁离子与豆的蛋白质相结合而生成一些不溶性物质，形成结块现象。用这种水最好用前把水煮开软化后再用。

豆浆加热凝固是咋回事

豆浆制作有煮沸的过程，菌污染的可能性极低。豆浆的蛋白浓度其实不高，这也决定了后期短时间自然腐败的可能性不大，再者，蛋白质腐败，是有典型的，刺激性的腐败味道的，一闻就知，不存在误食可能。

经打听，在制豆浆泡豆子时，有部分人会加入小苏打，来缩短泡胀时间。引入的盐，是这个无疑了，因此安全性是可以保…

为什么豆浆含磷不高

因为豆浆不含磷里面是漂磷。

豆浆含有丰富的优质植物蛋白，并且含有钙，磷，铁，锌，硒等多种微量元素(其中铁的含量是牛奶的1.6倍)，和多种维生素(A，B1，B2，D，E)，以及人体所必须的8肿氨基酸，豆浆还是大豆异黄酮，大豆膳食纤维，大豆磷脂，大豆蛋白活性肽等营养保健因子的重要来源。