煮豆浆时起泡沫最主要的原因是像类似于大豆这样的植物中含有一种叫做皀素的成分，这种东西会导致豆浆在煮开的时候会产生很多的泡沫。

泡沫的产生会造成一种假沸的现象，就是表面上看豆浆已将沸腾了，其实泡沫下面的豆浆还没有到达到真正的沸腾。

但是这种泡沫是有方法消除掉的，如果我们采用的是最古老的的方式，将豆浆磨好之后，加热，如果看到豆浆已经假沸了，这时候要将火调整小火，继续加热，接下来你就会发现豆浆表面的泡沫会随着温度的不断的升高慢慢地减少。

还有一种最简单的方法，就是在煮豆浆之前，往豆浆里面添加一两滴食用油，油可以在一定程度上减少泡沫的产生量。这种方法比较适合现代高科技的豆浆机使用。

怎么去除豆浆上的浮沫

1、快煮开的豆浆表面会有大量的泡沫，由于黄豆中含有一类化学物质叫做皂甙。皂素在水溶液中振荡会产生永久性泡沫，但是皂素不耐热，所以持续的高温能杀死这类物质，皂素的化学结构被破坏，自然的泡沫就会消失，所以在煮的过程中出现泡沫不用担心，它们会自动消失。

2、煮沸完后，若还有泡沫，可以先保温并静置一段时间，这时候的泡沫是会自动消失的。当然也可以人工去除，比如用勺子，针孔，吸器等去除泡沫，为了美观。

3、当然煮沸后的豆浆可以用过滤网筛出泡沫，经过反反复复的过滤，最后剩出来的豆浆也是基本没有泡沫的。

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腌豆角上面有白色浮沫怎么去掉

腌的酸豆角上的白为白色霉菌，腌制酸菜等也会出现这种情况。泡菜坛中放十几粒花椒或少许麦芽糖，可防止产生霉花。如发现液面有白膜，应立即除去，并加入少量烧酒和鲜姜片、大蒜等抑制杂菌生长。同时将坛内装满蔬菜，创造无氧条件即可制止。

发现坛中有生花的现象，加入少许白酒密封三五天，待它慢慢消失。 取食泡菜要使用专筷，切不可带油，避免油与生水进入坛中，否则会生花

鱼缸上层水体有一层浮沫怎么办

鱼缸水面有浮沫一般是水中有机物太多，尤其是蛋白沫含量太高所致。

这是水开始变坏的表现。 导致水中有泡沫的原因有如下几种：

1、鱼的密度大，投饵量多，鱼体上鳞胶等脱落也多，加之喂食后排泄多所致。

这种泡沫较 小。

2、死鱼或活饵多量死亡（未发现而遗留在角落或暗处），并已开始严重腐败发臭，水中已 有腐尸味。

这种泡泡比较大，但也会大小均有。

3、投喂鱼粉饵料制品，因饵料散开污染了水质或者饵料中过度使用如明胶、羧甲基纤维素 等凝固剂而使水的粘度增加所致还可能因为颗粒饲料等未被鱼吃完而变质造成水污 染。

这种泡沫…

做饭为什么要撇去浮沫

鸡鸭肉是我们餐桌上的一道道美食，可做汤，可红烧，可清蒸，可做出各种各样的口味和花样来，可口味是最重要的，有的做出来色香味俱全，有的做出来有一股醒味，我每次做鸡鸭肉吃，都会先清洗切块后，冷水下锅煮开，撇出上面的浮沫，因这次浮沫是肉里的血水，脏水，有腥味，去掉后，会增香。

豆浆打出来的浮沫要不要弄掉

1、打豆浆上面的泡沫不需要撇掉。

2、豆浆上面的沫子是无害的。不过会造成豆浆假沸的现象，所以在看到浮沫出现的时候不要关火，应先用小火加热到泡沫消失后，再将豆浆加热至沸腾。

3、豆浆起源于中国，相传是1900多年前西汉淮南王刘安所发明。刘安在淮南八公山上炼丹时，偶尔将石膏点入豆浆之中，经化学变化成了豆腐，豆腐从此问世，这在诸多典籍中均有记载。现磨豆浆是1900多年前的西汉淮南王刘安制作的，所以说已经有接近2000年的历史了。

撇去浮沫和冲洗区别

撇去浮沫与冲洗区别如下

原材料焯水时，残留的血沫杂质析出，会漂浮在水面或者吸附在肉类表面上，这时如不及时撇出，等捞出肉类用水清洗，会清洗不掉的，这是因为捞出原材料清洗一般会使用凉水，从高温中盛出的原材料经过凉水洗，血沫杂质变冷会更加牢靠的吸附在原材料的表面，从而冲洗不掉。而撇去浮沫后再冲洗，可以使血沫杂质去除的更彻底，所以焯水时一定要及时撇去浮沫