主料

沙蒜一些 豆面（绿豆粉丝）一些

辅料

五花肉少许 姜半个 蒜几颗 料酒少许 酱油少许 蒜苗少许 洋葱少许 糖少许 蚝油少许

做法

步骤1

开水烫沙蒜，洗净表面粘液

步骤2

五花肉、姜片爆锅 沙蒜下锅炒出浓稠液体 加入料酒去腥

步骤3

加入开水，倒入高压锅压5分钟 时间到，直接放气

步骤4

五花肉、姜粒、蒜粒爆锅，加入豆面 加入少许酱油炒匀 加入蒜苗末和洋葱末炒出香味 倒入高压锅中的沙蒜 加盐、糖、蚝油调味 加盖，小火6分钟 开盖，撒蒜苗叶，出锅

沙蒜烧豆面正宗做法

沙蒜烧豆面的做法，1、沙蒜放自来水龙头一清洗，随后大沸水中迅速焯一下，立刻捞起来。

2、用水果刀刮去外皮粘粘的一层，割开。

3、起油锅，热锅冷油，油烧后，放入姜片进行爆香烹入米酒，放入沙蒜再次火灾煸炒一会儿，盛出。

4、另起油锅，放进稍稍侵泡的豆面，炒软，添加沙蒜、香油、生姜片、平菇再炒。

5、加未过原材料的水，火炒约10分钟，添加辣椒丝煸炒一会儿，加葱起锅即可。

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玉米豆面的家常做法

步骤/方式1

食材:黄豆面 40克 、 玉米面 80克 、 开水 70克 、 小苏打 1克

用料：黄豆面40克，玉米面80克，开水70克，小苏打1克

步骤/方式2

将所有粉料倒入碗中，混合均匀。

步骤/方式3

一边冲入开水一边搅拌。

步骤/方式4

所有粉，粉结成团状

步骤/方式5

揉成均匀面团

步骤/方式6

分割成5等分。

步骤/方式7

搓圆。

步骤/方式8

按成饼状。

步骤/方式9…

荞面和豆面做法

用料：荞麦面 一小把，豌豆尖 50克，肉沫 30克，葱 少许，酱油 2勺，白胡椒 少许。

做法步骤

步骤 1、烧开水，下荞麦面，大火煮一分钟，小火煮三到五分钟。

步骤 2、洗豌豆尖，在面汤里烫一下关火，倒水。

步骤 3、平底锅倒油，炒肉馅，里面加少许料酒、老抽、生抽，熟了后加葱，继续煎2分钟，煎出葱油香味，再加生抽、少许白胡椒。

步骤 4、喜欢汤多一点的可以加点水，喜欢干一点的就不用加太多水了。

步骤 5、将炒好的料淋在面上，搞定。

小米面加豆面的升糖指数

小米面的升糖指数为50，375千卡/100g。相比较小麦面粉和米饭，小米面和豆面的升糖速度较慢一些，糖友可作为主食，但仍需控制主食量，控制每日总热量。

在日常主食安排中，尽量选择多合一的模式，如用二合一馒头（玉米和白面）、三合一馒头（玉米面，小米面，白面）四合一馒头（玉米面、小米面、豆面。白面）等。大米可以做成杂粮米饭，如加上1/4小米、或者黄豆或者花生米等，来放慢主食的消化速度，利于控制血糖。

北京豆面丸子的炸制

主料：绿豆面200克、白萝卜1个、鸡蛋1个

辅料：姜30克、食盐2克、五香粉2克、食用油适量

绿豆面丸子的做法

1、白萝卜先约3毫米的片，再切丝

2、然后切碎丁

3、把萝卜丁放入盆里，加姜末、盐、五香粉拌均匀

4、打入一个鸡蛋

5、最后把绿豆面放入

6、拌均匀，绿豆面的用量根据萝卜含水量不同也不同，以拌成稠糊状，可以成团为宜，因萝卜加盐后会有水分析出，所以是不用加水的

7、团成丸子，5成热油温炸熟

8、炸好的丸子，直接吃就很好吃的。

根据个人情况，把丸子做成…

护国寺干豆面丸子怎么保存

将丸子包装清理干净，如果没有包装可以放入保鲜盒包装好的豆面丸放入冰箱冷冻室时候，注意冰箱要保持-18℃的温度条件。

做好的豆面丸子应熟制后冷却至常温时入冰箱保存，保存时间不宜久，最好以原汤浸泡着冷藏，以不结冰为度，时间请尽量不超过三天为好。虽然结冰的话一个星期也不会变味，但是里面的营养物质可能会流失的。