炒红豆沙为什么会溅起来-经验

我来回答你这个问题，炒红豆沙的时候会溅起来的主要原因是因为，红豆沙的液体比较粘稠，当下锅炒制的时候遇到高温红豆沙中的空气就会遇热膨胀，因此，在炒制红豆沙的时候，就会出现膨胀的气泡炸裂以后，红豆沙液体就会溅出来，这就是红豆沙溅起的原因，我的回答仅供参考，谢谢

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雪绵豆沙凉了，想要加热。一般可以直接用笼屉加热。也可以放进微波炉里放点水，加热。或者选择你方便的加热方式。如果没有加热设备，用塑料袋套上。放在热水里加热也可以。

因为春卷里面的豆沙含有水分，遇热水分膨胀，所以会爆。选择炸锅时可以选深而口径小的锅来炸春卷，这样不用倒入很多油，就可以保持较高的油位来炸食物了。

在把炸春卷放到油锅的时候，我们可以用锅盖略微的去盖上一下，这样可以让食用油的热量减少损失了，还可以有效的去减少食用油和空气接触面，从而减少热氧化的情况产生。炸春卷趁热吃外脆内软。如果一次吃不完，放凉的春卷就不再脆，吃时只需再放入微波炉内以高火加热半分钟就可以了

把捏散的红豆取出以后过筛，这样就能把豆沙取出来，而豆皮就会留在筛中，可以轻松把它们分离开。

把去掉豆皮的豆沙放在锅放，加入适量食用油与白糖一起炒制，炒的时候要不停翻动，炒到质地均匀以后，可以直接关火取出，这时得到的的红豆沙质地细嫩，而且没有豆皮，食用时口感特别好，它不但能直接吃，还特别适合当成馅料来使用。

1斤红豆浸泡后洗净和半斤红枣一起放入电压力锅里煮熟，将红枣去核去皮，放料理机打成泥状，锅里放250克猪板油烧热，放入打成泥的红豆红枣，加入100克白糖，1克食用碱，用铲子不断翻炒，使水分蒸发后变得呈坨状就可以了。

用料

玉米自发粉 100克

温水适量

黑白芝麻少许

蛋黄 1个

红豆(可以用买的豆沙馅代替) 30克

空气炸锅版豆沙花卷的做法步骤

步骤 1

玉米面粉倒入盆中，加入温水，用筷子搅拌成絮状，用手揉成面团，放温暖的地方自然发酵至都是大气孔。

步骤 2

将面团从盆中取出，揉成光滑面团

步骤 3

擀成长方形饼

步骤 4

抹上豆沙馅，卷起，卷到饼的三分之二处，剩下用刀划竖条，卷成形状

步骤 5

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