海鲜炖鸡做法-经验

1、将生鸡腿、鸡脯肉洗净，去筋膜，放置于大瓷碗中，加入10克料酒、葱段、姜片。100毫升清水，上蒸锅用旺火蒸烂。

2、再将海参剖开，去内脏，洗去内膜，再洗净，置于砧墩上，切成三片，用直刀法在内面剞过罐头竹笋切成片，待用。

3、炒铞火，加入清水，烧开，下入海参氽过，用清水漂净，控干水。

4、净锅烧热后，放入豆油，烧至六成热时，放入海参，逐片过油，除去腥味，随即到入漏勺内，控干油。倒出余油。

5、烧锅再上火，加入佐料，放入蒸烂的鸡腿肉、鸡脯肉、海参用小火烧至入味，待卤汁收浓时，用水淀粉勾芡，浇上芝麻油，出锅，入盘，撒上芝麻，即可。

海鲜炖鸡做法

首先准备好鲍鱼。生蚝。洗干净以后把它放入砂锅当中，然后把鸡切成块，清洗干净以后放到砂锅当中，加入葱姜蒜，开着小火慢慢的炖煮，加入盐，鸡精调鲜。

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食材配方：柴公鸡一只、花干100克、干豆角100克、干香菇50克、小米辣50克、蒜子20克、香菜2克、葱段10克、姜片10克、花椒5克、大料8颗、干辣椒段15克、印度辣椒10克。

调料：盐2克、味精5克、鸡精5克、白糖5克、东古酱油10克、红烧酱油5克、十三香2克、面酱15克、色拉油50克、料酒5克

制作方法：

1、草公鸡宰杀去毛摘干净，去除鸡尾巴、食管、嗉子，去掉鸡爪上的老皮，留鸡血，洗净血水。

2、鸡斩四厘米左右的块备用，鸡胗鸡心鸡肝全部保留齐全。

3、活好的面团醒一个小时左右醒透，揪十个鸡蛋大小的剂子，放入水盆里浸泡片刻。…

康师傅方便面小鸡炖蘑菇/酱包是黑褐色的，康师傅方便面中的酱包中含有煮制过的针磨或滑子蘑，以颗粒或片状存在于调料包中，蘑菇与鸡肉或鸡油加热制做后，颜色会改变为黑褐色，属于正常，不过方便面热量高，非工作紧张必须食用外，建议大家少吃，所以康师傅香菇炖鸡调料包是褐色

可以。

用椰子煮鸡也是一种很有特色的食用方法，大家可以取出椰子汁放入锅中，加入处理好的土鸡，然后用烧开后用小火炖制，过半小时把取出的椰肉也放入进去，一直炖到鸡肉软烂才可以加入盐进行调味，最后焖一会就可以食用了。

这种椰子煮鸡除了盐和椰子没有其他调料，在食用时有种清甜的味道，是一种可以美容的特色菜品。

大的白椰子可以炖鸡吗

可以

1、红枣提前去核，龙眼干去核

2、鸡半只，去皮。

3、薏米泡洗干净，姜切片备用

4、椰青打开将椰汁倒入锅中

5、再取出来的椰肉白如雪，嫩滑

6、…

无论炖什么肉最好都选用铁锅，因为大多数是都缺少微量元素铁元素，用铁锅烧肉在给肉加热过程中铁锅会把铁元素溶化在肉里，对人体非常有益，而如果用铝合金的锅，铝也会溶解出氧化铝，但氧化铝对人体是有害的，所以我们提倡炖肉用铁锅为最好。

1、一般新铁锅使用前要用猪油或其他动物油脂加入烧红的铁锅中擦拭后在加入水清洗俗称“制锅”。如果没有做这一步，铁锅是很容易变黑的。铁锅氧化造成变黑。

2 、铁锅干烧变黑。是因为铁锅表明被氧化，铁锅氧化后和空气接触就会慢慢的变黑，形成保护膜，防止铁锅的进一步氧化。

3 、铁锅炒菜时，铁锅中的铁离子成分会随着温度的升高而游离到锅里，在这个前提下铁元素发生反应导致了锅面变黑。

4 、铁锅变黑跟铁锅所煮食物中的所含的多酚类化学物质有关，多酚类化学物质有个特性是：能跟铁离子结合形成黑色的有色络合物。所以，铁锅越用越黑。

铁锅炖鸡怎样不发黑…