主料：老母鸡1只 黑木耳半碗 辅料：葱适量 姜适量 黑木耳炖鸡汤的做法步骤

1、 准备好原料。

2、 现杀的母鸡洗净，剁块，黑木耳泡发，姜切片，葱打结。

3、 少许油加热后煸香葱姜。

4、 加入处理好的鸡块。

5、 鸡块翻炒变色。

6、 全部移入砂锅内。

7、 加入适量的水烧开，改小火炖2小时左右。

8、 加少许盐调好味加入黑木耳再开大火炖几分钟左右钟就可以。

9、 鲜美滋补的黑木耳鸡汤就做好了。小贴士：加少许盐调好味加入黑木耳再开大火炖五分钟左右钟就可以。

耳子炖鸡做法

原料

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鸡 (半只 )

耳子 (10克)

油菜 (适量)

葱姜花椒 适量

油 5克

盐 10克

蚝油 3克

1/首先，凉水下锅，煮至开锅，然后捞出重新清洗干净。

2/接下来，起锅油热，放入鸡块煸炒。炒至鸡肉泛黄出油脂，然后放入适量葱姜花椒炒香。

3/这时候，我们倒入生抽、醋和料酒翻炒均匀。再倒入适量清水炖炒。

4/接下来，我们炖炒至鸡肉熟透，放入提前泡发好的木耳。

5/然后放盐和蚝油调味，让鸡肉更容易入味。

6/最后，我们放上几根小油菜，炒至断生就可以装盘了。

7、美味又好吃的黄花耳子炖鸡的做法完成开吃了。

耳子炖鸡做法

1、将鸡清洗干净，放入炖锅中，加入清水到锅的最高水位线，加入适量的料酒和葱姜，大火烧开，撇去浮末

2、改小火炖1个小时，加入切块的胡萝卜和泡软的黑木耳，继续炖半个小时，加盐调味，关火开吃。

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干扁豆香菇炖鸡可以吗

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我觉得干扁豆，香菇炖小鸡是非常好吃的，是可以的，干扁豆，香菇炖小鸡，吸收了香菇和干扁豆的味道，而干扁豆和香菇又吸收了小鸡鸡汤的香味干扁豆，香菇和小鸡在一起相互被吸收因此，干扁豆也非常好吃，香菇也非常好吃，小鸡也很好吃

虫草炖鸡怎么做

一、清蒸虫草煮鸡 主料：素鸡400克

辅料：冬虫夏草10克 香菇（鲜）50克 冬笋50克 豌豆苗50克 调料：盐3克 料酒10克 胡椒粉2克 姜5克 功效：此菜具有滋补、健身的作用。

烹饪方法：

1、把素鸡用斜坡刀片成1厘米宽的块把水发香菇、冬笋均切成和素鸡长短一致的坡刀片，备用。

2、将豌豆苗去除杂物，摘下嫩尖洗净备用。

3、把虫草放在小盘内，倒入适量的温开水，浸泡半小时，取出用清水逐一清洗干净。

4、将香菇片、冬笋片码在素鸡的中间，再把虫草、姜片间隔着码在上面，注入素汤，一定要与素鸡相平。

5、把素鸡…

蛾子炖鸡做法

食材：土鸡1只、干蛾子100克、粉皮50克、花椒、八角、葱姜、酱油、鸡精、盐和植物油。

做法：

1、把干蛾子和粉皮泡在热水中泡发。

2、鸡杀好，剁成小块，焯水煮出血水，备用。

3、把泡好的蛾子一切两半，粉皮切成小块。

4、葱切葱花，姜切片。

5、起锅倒入适量的植物油，油热放入花椒，八角和姜片爆香。

6、放入鸡肉快速翻炒，炒至鸡肉变色，淋上适量的酱油，炒匀。

7、加入淹没鸡肉的清水，放入蛾子，大火开炖。

8、炖至鸡肉八成熟，加入粉皮，继续炖。

9、出锅前加入适量的盐和鸡精…

蛾子炖鸡的正宗做法

1、买来的鸡先处理一下，开膛破肚，去除内脏，斩成小块。

2、烧点水，不用烧开，热了就行，倒进装鸡的盆里，把鸡肉表面的脏东西去掉，沥干水。

3、鸡块用葱姜，一勺料酒腌一下，去腥。

4、把凉了的鸡块放进沙锅，倒入水，没过鸡块，放一个大料瓣(一个就够了，多了怕香料的味道夺去鸡本身的鲜味)大火烧开，此时不要怕麻烦，一定要用勺子把汤表面的那些浮沫撇出去，鸡的味道才会更好。

5、转小火，炖至肉熟烂，时间得用将近两小时吧，如果用高压锅会快些，不过味道没有沙锅慢火做的好吃。

6、最后放点盐，再炖一会就好，盐要最后放，否则能使肉变硬。

炖鸡正确的叫法

汉语拼音：dun ji

英文名： Stewed chicken

鸡块倒入热油锅内翻炒，待水分炒干时，倒入适量香醋，再迅速翻炒，至鸡块发出劈劈啪啪的爆响声时，立即加热水没过鸡块，再用旺火烧10分钟，即可放调料，移小火再炖20分钟，淋上香油即可出锅

应在汤炖好后，温度降至80-90摄氏度时或食用前加盐。因为鸡肉中含水分较高，炖鸡先加盐，鸡肉在盐水中浸泡，组织细胞内水分向外渗透，蛋白质产生凝固作用，使鸡肉明显收缩变紧，影响营养向汤内溶解，且煮熟后的鸡肉趋向硬、老，口感粗糙。

炖鸡正确的叫法

炖鸡的正确做法可以给他放生两勺鸡精。然后里面…