先将鱼炸的焦脆，这样炖出来的鱼连鱼刺都会被炖烂，但这种方法只适用于鲤鱼、鲫鱼这种鱼刺较小的鱼类，若鱼刺较大、较硬，是无法被炖烂的。

多数鱼类身体中都含有鱼刺，有的鱼类只有一根主刺，容易剥离，吃起来十分方便，但有的鱼类刺比较多，尤其是一些小刺，不注意便会卡住嗓子，令人痛苦不堪。

在吃这种鱼时，除了要一直注意各种小刺，其实还有一种方法，那就是在炖鱼时就将鱼刺炖烂，这样便不用再担心鱼刺会卡住嗓子，可以放心大胆的食用。

炖鱼时，选择中等偏小的鲫鱼或鲤鱼，先将鱼鳍、鱼鳃、鱼鳞、内脏等处理干净，在锅中倒入一些油，等油烧至七八成热时放入清理好的鱼，将两面炸至金黄。

在锅中留一些底油，放入辣椒、葱花、生姜，倒入酱油、醋等调味品，再加入适量清水，使水能够没过鱼身，等水烧开后放入炸酥了的鱼，用大火焖，直至将锅内的汤汁收干。

怎样把鱼刺炖烂的相关内容

青鮰鱼刺多吗

鮰鱼的刺不多。它只有一根主刺，体内没有小刺。它的头部比较大，腹部膨隆，尾部侧扁。鮰鱼是长江水产的三大珍品之一，在大江大河激流乱石中生存，很难在湖泊中见到，溪或堰塘中不会有，它们的体重一般在1.5-2.5公斤左右，少数个体能够达到10公斤左右，春秋季节长江江口鮰鱼身体肥壮，肉质鲜嫩，是最佳的品尝时节。

兴凯湖大白鱼刺多吗

兴凯湖大白鱼刺不多，大白鱼少刺多肉，味道鲜美，适合清蒸。

大白鱼共有16种，为我国特有。主要分布于黑龙江（兴凯湖白鱼）、云南的西北部和四川邛海。

这些鱼类各自分布的地区范围往往比较狭小，常常1个种仅见于1个湖泊或1个水库之中。就是乔鱼，生长在江河湖泊中。呈白色，喜昂头，体形大者长六、七尺。它的味道很美。

青占鱼刺多吗

不多，青占鱼是鲈形目鲭科鲐属之中的鱼，在我国的海域之中有分布，属于海水鱼。不论是海水鱼，还是淡水鱼，它们的体内一般来说都有鱼刺这一构造。鱼刺这种构造十分普遍，是因为鱼刺对于鱼类来说具有非常重大的意义，在支撑它们身体的重量方面可以发挥重要的作用。若是缺失了鱼刺，鱼类就无法正常地活动了

青占鱼刺多吗

不多。

青占鱼有刺。不论是海水鱼，还是淡水鱼，它们的体内一般都是鱼刺。鱼刺在鱼类体内属于普遍的构造，是因为鱼刺对鱼类来说具有重大意义，可以支撑它们的身体。青占鱼作为鱼类的一种，自然也是有刺的，它们的鱼刺跟其它鱼类的鱼刺作用相同，承担其身体的一部分重量。青占鱼在…

天山雪鱼鱼刺多吗

鳕鱼属于刺比较少的一种鱼，除了大刺之外也有一些小刺。它们的腹部有一点小刺，但数量是非常少的，基本可以忽略不计。

大刺基本是所有鱼类都有的，起着重要的支撑作用，鳕鱼的体内也有大刺，排列比较有规则。它们基本上没有小刺，所以处理起来比较方便。再加上它们的营养价值很高，所以它们很受人们的欢迎。

天山雪鱼鱼刺多吗

天山雪鱼的刺不多。

鱼类的体内有一些适应水生生活的构造，鱼刺就是其中之一。鱼刺基本是所有鱼类都有的，天山雪鱼也不例外，它们的体内也有刺。天山雪鱼的鱼刺在它们进行各种生命活动的时候具有重要的作用，是不可或缺的。不过，天山雪鱼的刺并不是特别多，…

不会去除鱼刺大厨教你一招

1、如果我们购买的鱼有很硬的鱼鳞先用刀背处把这些鱼鳞刮干净，用剪刀将鱼鳍剪掉。

2、用刀将鱼腹部抛开，把内脏部位全部都拿出来，记住千万不要把鱼胆弄破，否则那可就太苦了。

3、从靠近鱼骨的地方下刀，贴着鱼骨片下去，将鱼骨取出来。

4、鱼肉贴近内脏的部分可以看到有一些鱼刺（如果没有看到可以用手轻轻的按压一下鱼肉）贴着鱼刺将这块鱼肉片下来，记住两片鱼肉都要片下鱼刺哦。

5、剩下的两片鱼肉在鱼背出也有很多小细刺，用刀贴着鱼背部分片下去就可以把这部分刺去掉。这样就取出了靠近鱼骨处完全没有鱼刺的肉了。

6、鱼背部的肉刺多而且细，但是就这么将…