牛腩炖烂技巧广东做法-经验

高压锅炖萝卜牛腩。

一、材料

萝卜两根，糖，姜，花椒，柱候酱、八角适量，牛腩一斤。

二、做法

1、先将萝卜去皮切块，与姜片一同放入锅中爆香，再放柱侯酱和糖下去翻炒几分钟，去除萝卜的寒凉之性。

2、牛腩洗净，飞水切成块，然后放入花椒、八角、柱侯酱用高压窝压大约三十分钟左右。

3、再放炒好的萝卜下去压十分钟即可出锅食用。高压锅压后的牛腩软烂可口，适合老人及小朋友食用。

牛腩炖烂技巧广东做法

1、冷水入锅

牛肉要冷水入锅，用冷水来煮，这样水开之后牛肉更容易烂，口感也更好。

2、与茶叶一起煮

将茶叶用纱布包好，放入锅中和牛肉一起煮，会使牛肉更加软烂。

3、加入酒或者醋

酒和醋都是可以软化肉质的，炖牛肉加酒或者醋更容易让肉软烂。

4、加入萝卜、橘皮或者山楂

加入牛肉或者山楂，不仅可以去除异味还能让牛肉很烂。

牛腩炖烂技巧广东做法的相关内容

芸豆冻了能炖烂吗

可以

原料

白芸豆

步骤1/不急用的话可以提前做好煮烂的芸豆，用时取用即可

步骤2/将芸豆洗净，在室温下用冷水或温水浸泡12小时

步骤3/待豆粒完全涨大将水倒掉，加水放在高压锅内煮20分钟，或用文火熬烂。

步骤4/将煮熟的豆放入冰箱贮存备用，做主食或做菜，每次加工数量可多一点。

步骤5/急用芸豆的话，可将洗净的干豆加水煮开2分钟左右后停火焖2小时

步骤6/豆子也能完全涨大，再将水倒掉，煮法同上。

芸豆冻了能炖烂吗

你问芸豆冻了，还能炖烂吗

我觉得芸豆冻了的话…

瘦肉炖烂的最佳方法

1、小火长时间炖肉，先大火烧开，然后转小火煨制，让锅中的肉均匀受热，降低肉类食材的水分流失。

2、肉软烂时再加盐调味，盐过早地加入，会造成肉类食材中的水分快速流失。　

3、炖肉过程中，需要盖上锅盖炖。

4、炖肉期间补水只能加热水　。

5、炖好的肉最好浸泡一段时间入味。

6、用砂锅炖肉效果更好。