1、主料：肥瘦猪肉500克。

2、调料：酱油100克，料酒5克，白砂糖5克，大葱5克，姜5克，八角3克，桂皮5克。

3、选猪五花肉切成八分的方块。

4、葱块成段，姜切成片。

5、先把肉块入锅炒至发白色时，放入料酒、酱油，白砂糖，再加葱、姜、大料、桂皮，稍加翻搅后，放入高汤，煮开后撇去浮沫，改用小火炖一个多小时，肉酥烂即成

炖肉的做法最正宗的做法

食材

猪肉400克 鸡小腿500克 灯笼椒一个 青蒜苗100克 八角三粒 生姜一块 桂皮一块 酱油老抽各一勺 生粉鸡粉各少量

方法

1准备好主料，加一斤鸡小腿一起煮。

2准备配料。生姜打皮切成片，大蒜籽去皮就可以啦，八角可以去腥和去油腻，还放了花椒来去腥提味，桂皮用了一小片，香叶用了三片，其实去买整包的大料也就是这样的配方。再准备炒猪肉的辣椒和蒜苗。辣椒一个灯笼椒就好，洗干净去籽切成片，蒜苗洗干净切成段。

3烧大半锅水，在水里加几根葱白，几粒花椒，三小片生姜，一小勺盐，水滚后把猪肉鸡小腿放进去煮二分钟。

4再捞出来放在高压锅里，把香叶，八角，桂皮，生姜大蒜，花椒都放下去，再加一大勺酱油和老抽，放二小碗水，一勺盐，盖盖子中火焖十五分钟。

5时间到了，等水蒸气出完了，再把猪肉拿出来，等凉后切成片备用。

6锅烧七成热，放少量花生油，小火煸出少量油，再把辣椒和蒜梗先放下去大火炒一分钟。

7再把瘦肉放下去，继续翻炒一分钟。

8最后把蒜叶放下去，再放半碗淀粉水，一勺盐勾芡一下。

9关火装盘。再把鸡小腿也放在锅里放蒜末和盐稍稍炒一下，装入盘子里。

炖肉的做法最正宗的做法

主料

五花肉700g

盐适量

酱油适量

冰糖适量

大料适量

辅料

甜面酱适量

料酒适量

葱适量

姜适量

炖肉的做法步骤

1、五花肉洗干净切成块。

2、五花肉入锅煎。小火煎，将肉中的油煸出后盛出备用。

3、用煎肉的余油，大料入锅炸香后葱姜入锅炒。

4、炒出香味，五花肉入锅炒。

5、加甜面酱炒。加酱油炒。加料酒炒。

6、加冰糖炒，加适量开水，炒均匀，盖上锅盖烧，其间适时翻动。

7、肉烧至8、9分熟时，加盐，炒均匀，盖上锅盖继续烧，其间还要适时翻动。

8、烧至收汤即可盛出享用。

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十三香炖肉料使用方法

十三香炖肉料的使用方法，上好的五花肉切块用面粉抓洗完后用清水洗几遍控干水分备用，起锅烧油，油热以后葱姜蒜爆锅，放入洗好的五花肉翻炒放一点点耗油，一点点老抽生抽，再放十三香炖肉料包放适量的热水大火炖二十分钟，该为小火

如何做白菜炖肉粉条

五花肉切块，倒锅里，加盐，炒至出油～出油后放入八角，辣椒，蒜，继续炒，直到五花肉焦黄，倒入老抽，生抽，蚝油拌炒均匀倒入红薯粉，加水和红薯片齐平，大水煮开，加入手剥好的白菜片盖上盖子焖十分钟，五花肉切小块，最好肥瘦分开切薄片，肥的煎油，再和瘦的一起焖炒。 炒五花肉时，盐多放点，后面加水焖会让味道变淡。

2.娃娃菜不耐煮，十分钟长了，应该用大颗的大白菜。

3.红薯粉没买好，泡水的时候就发现很多断的，煮出来也是有些碎的。

如何做白菜炖肉粉条

这是一道东北菜，猪肉炖粉条。五花肉切片，葱姜蒜爆炒，加生抽，料酒，耗油，调味乘出。

另起锅…

炖肉汤怎么做

材料

羊肉、料酒、葱、姜、花椒、干桔皮、山楂、盐

做法

1、把羊肉浸泡在凉水中两小时，中间隔一小时换次水。

2、用清水将羊肉清洗干净后切成小块。

3、在锅中倒入足量的清水，把切好的羊肉块放入锅中。

4、中火做开锅后撇去浮沫，倒入料酒。

5、接着放入花椒、葱姜、干桔皮和山楂。盖上锅盖，转小火慢炖1-1.5小时后。

6、把桔皮和山楂捞出，接着撒入适量的食盐。转中火继续炖15-20分钟后关火就可以吃了。

炖肉汤怎么做

1章鱼干用清水浸泡20分钟至软，备用

2猪腱肉…

麦饭石不粘锅电炒锅能炖肉吗

肯定可以的，现在的麦饭石电炒锅分两种，一种是麦饭石电磁炉和燃气灶上用的，再就是麦饭石的电炒锅可以用来炒菜，炖红烧排骨，炸鱼，炸茄盒又快又方便。麦饭石的平底锅可以做锅贴，炉包，肉火烧，单饼，等美食。用麦饭石的锅要注意保养，不可用钢丝球唰锅。

炖肘子的汤可以反复炖肉吗

炖肘子的汤可以反复炖肉的

多次炖肉的汤北方称为老汤，只要老汾经过冷藏不变质，或隔时加温保鲜是可以反复用的，用老汲煮肉肉的味道会更好，这显因为肉汤反复应用其调料的味道已溶化在汤里，更容易被吸收的原故，上世纪八十年代比京两四小吃店一桶百年卤煮火烧的汤就卖过两万元。