炖肉的做法最正宗的做法-经验

1、主料：肥瘦猪肉500克。

2、调料：酱油100克，料酒5克，白砂糖5克，大葱5克，姜5克，八角3克，桂皮5克。

3、选猪五花肉切成八分的方块。

4、葱块成段，姜切成片。

5、先把肉块入锅炒至发白色时，放入料酒、酱油，白砂糖，再加葱、姜、大料、桂皮，稍加翻搅后，放入高汤，煮开后撇去浮沫，改用小火炖一个多小时，肉酥烂即成

炖肉的做法最正宗的做法

食材

猪肉400克鸡小腿500克灯笼椒一个青蒜苗100克八角三粒生姜一块桂皮一块酱油老抽各一勺生粉鸡粉各少量

方法

1准备好主料，加一斤鸡小腿一起煮。

2准备配料。生姜打皮切成片，大蒜籽去皮就可以啦，八角可以去腥和去油腻，还放了花椒来去腥提味，桂皮用了一小片，香叶用了三片，其实去买整包的大料也就是这样的配方。再准备炒猪肉的辣椒和蒜苗。辣椒一个灯笼椒就好，洗干净去籽切成片，蒜苗洗干净切成段。

3烧大半锅水，在水里加几根葱白，几粒花椒，三小片生姜，一小勺盐，水滚后把猪肉鸡小腿放进去煮二分钟。

4再捞出来放在高压锅里，把香叶，八角，桂皮，生姜大蒜，花椒都放下去，再加一大勺酱油和老抽，放二小碗水，一勺盐，盖盖子中火焖十五分钟。

5时间到了，等水蒸气出完了，再把猪肉拿出来，等凉后切成片备用。

6锅烧七成热，放少量花生油，小火煸出少量油，再把辣椒和蒜梗先放下去大火炒一分钟。

7再把瘦肉放下去，继续翻炒一分钟。

8最后把蒜叶放下去，再放半碗淀粉水，一勺盐勾芡一下。

9关火装盘。再把鸡小腿也放在锅里放蒜末和盐稍稍炒一下，装入盘子里。

炖肉的做法最正宗的做法

主料

五花肉700g

盐适量

酱油适量

冰糖适量

大料适量

辅料

甜面酱适量

料酒适量

葱适量

姜适量

炖肉的做法步骤

1、五花肉洗干净切成块。

2、五花肉入锅煎。小火煎，将肉中的油煸出后盛出备用。

3、用煎肉的余油，大料入锅炸香后葱姜入锅炒。

4、炒出香味，五花肉入锅炒。

5、加甜面酱炒。加酱油炒。加料酒炒。

6、加冰糖炒，加适量开水，炒均匀，盖上锅盖烧，其间适时翻动。

7、肉烧至8、9分熟时，加盐，炒均匀，盖上锅盖继续烧，其间还要适时翻动。

8、烧至收汤即可盛出享用。

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萝卜海带炖肉的做法

步骤/方式1

选择新鲜的海带切段。

步骤/方式2

白萝卜切成均匀的白萝卜块。

步骤/方式3

在锅中加入适量的清水，放入姜葱和排骨大火熬煮。

步骤/方式4

煮开之后，加入适量的盐调味。

步骤/方式5

然后放入白萝卜块。

步骤/方式6

再放入切好的海带。

步骤/方式7

转小火，慢慢熬煮30分钟左右。

步骤/方式8

最后即可完成，美味可口的萝卜海带炖排骨。

萝卜海带炖肉的做法

步骤1

…

炖肉放香油行吗

你问炖肉放香油行吗，那我来告诉你吧，炖肉放香油也不是不行的，只要你愿意。都是我要说的是，炖肉最好还是不放香油为好，如果你放香油了，会把肉本身的肉香味抹杀了，会得不丧失。

你就放十三香，桂皮，八角，香叶，料酒，蚝油就可以了。

炖肉放香油行吗

不能，可以放猪油。炖肉菜是北方地区的一种饮食，虽然各个地区做法不尽相同，但是做出来都是非常的美味。用到的食材也比较简单，北方的大白菜、猪肉、粉条等，在大锅里咕嘟咕嘟炖上半天，真的太好吃了。有人把猪肉炖好之后，总是尝不到肉香，出现这个现象，那就是料没用对。炖猪肉，有三种料不能放，会让猪肉味道变差，吃着不香，别弄错！…