1、主料：肥瘦猪肉500克。

2、调料：酱油100克，料酒5克，白砂糖5克，大葱5克，姜5克，八角3克，桂皮5克。

3、选猪五花肉切成八分的方块。

4、葱块成段，姜切成片。

5、先把肉块入锅炒至发白色时，放入料酒、酱油，白砂糖，再加葱、姜、大料、桂皮，稍加翻搅后，放入高汤，煮开后撇去浮沫，改用小火炖一个多小时，肉酥烂即成

炖肉的做法最正宗的做法

食材

猪肉400克 鸡小腿500克 灯笼椒一个 青蒜苗100克 八角三粒 生姜一块 桂皮一块 酱油老抽各一勺 生粉鸡粉各少量

方法

1准备好主料，加一斤鸡小腿一起煮。

2准备配料。生姜打皮切成片，大蒜籽去皮就可以啦，八角可以去腥和去油腻，还放了花椒来去腥提味，桂皮用了一小片，香叶用了三片，其实去买整包的大料也就是这样的配方。再准备炒猪肉的辣椒和蒜苗。辣椒一个灯笼椒就好，洗干净去籽切成片，蒜苗洗干净切成段。

3烧大半锅水，在水里加几根葱白，几粒花椒，三小片生姜，一小勺盐，水滚后把猪肉鸡小腿放进去煮二分钟。

4再捞出来放在高压锅里，把香叶，八角，桂皮，生姜大蒜，花椒都放下去，再加一大勺酱油和老抽，放二小碗水，一勺盐，盖盖子中火焖十五分钟。

5时间到了，等水蒸气出完了，再把猪肉拿出来，等凉后切成片备用。

6锅烧七成热，放少量花生油，小火煸出少量油，再把辣椒和蒜梗先放下去大火炒一分钟。

7再把瘦肉放下去，继续翻炒一分钟。

8最后把蒜叶放下去，再放半碗淀粉水，一勺盐勾芡一下。

9关火装盘。再把鸡小腿也放在锅里放蒜末和盐稍稍炒一下，装入盘子里。

炖肉的做法最正宗的做法

主料

五花肉700g

盐适量

酱油适量

冰糖适量

大料适量

辅料

甜面酱适量

料酒适量

葱适量

姜适量

炖肉的做法步骤

1、五花肉洗干净切成块。

2、五花肉入锅煎。小火煎，将肉中的油煸出后盛出备用。

3、用煎肉的余油，大料入锅炸香后葱姜入锅炒。

4、炒出香味，五花肉入锅炒。

5、加甜面酱炒。加酱油炒。加料酒炒。

6、加冰糖炒，加适量开水，炒均匀，盖上锅盖烧，其间适时翻动。

7、肉烧至8、9分熟时，加盐，炒均匀，盖上锅盖继续烧，其间还要适时翻动。

8、烧至收汤即可盛出享用。

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炖肉放砂仁还是香砂仁

放砂仁，味道差不多还便宜

砂仁：初闻气味和香砂仁相似，咀嚼里面种子气味芳香，有樟脑油味。回口辣而麻味稍烈，有凉凉的感觉，总体气味比香砂仁大很多。

香砂仁一般在药店出售，售价比较昂贵，一斤要三四百，炖肉而已，实在用不了这么大的代价

北方香木瓜干炖肉可以吗

北方香木瓜干顿肉也是可以的，虽然北方不产木瓜，但是香木瓜干却是一种副食品，拿去炖肉也是非常不错的，至少多了一道菜

饸饹里的火锅炖肉的正宗做法

主料4人份

面粉两碗

辅料

金瓜一碗 酱油适量 土豆一碗 粉条一碗 豆芽一碗 海带丝一碗 黑木耳适量 葱花适量 蒜头适量 食盐适量

步骤1

碗是手指撑开正好能拿起来不大不小，把东西切好 根据自己的喜好随意切。在泡上粉条。

步骤2

俩碗面差不多够4个人吃。

步骤3

倒入油稍微热热，把金瓜倒入煎的稍微有点金黄盛出备用。

步骤4

土豆也是煎的差不多金黄盛出备用。

步骤5

放点油 把葱花 蒜瓣 炒香 放入黄豆芽大火翻炒。

步骤6…

玉米粒炖肉做法

用料

五花肉 500克

料酒 2勺

生抽 2勺

老抽 2勺

姜 3片

八角粉 适量

冰糖 10克

盐 适量

土豆 1个

玉米 1根

胡椒粉 适量

蒜沫 5瓣

香菜 2根

大葱 1根

水 250克

做法步骤

步骤 1

大肉切块焯水。记得加料酒去腥，用凉水洗干净血沫。

步骤 2

准备了土豆块，干辣椒。因为红烧肉里的土豆是最好吃的。

步骤 3…

吃啤酒炖肉算酒后驾车吗

测不出来的，因为啤酒在炖菜的过程中酒精已经挥发了。查处酒驾违法行为时，以人体血液内酒精含量为标准。车辆驾驶人血液中酒精含量大于或等于20mg/100ml、小于80mg/100ml，属于饮酒驾驶血液中酒精含量大于或等于80mg/100ml，属于醉酒驾驶。