材料

羊肉、料酒、葱、姜、花椒、干桔皮、山楂、盐

做法

1、把羊肉浸泡在凉水中两小时，中间隔一小时换次水。

2、用清水将羊肉清洗干净后切成小块。

3、在锅中倒入足量的清水，把切好的羊肉块放入锅中。

4、中火做开锅后撇去浮沫，倒入料酒。

5、接着放入花椒、葱姜、干桔皮和山楂。盖上锅盖，转小火慢炖1-1.5小时后。

6、把桔皮和山楂捞出，接着撒入适量的食盐。转中火继续炖15-20分钟后关火就可以吃了。

炖肉汤怎么做

1章鱼干用清水浸泡20分钟至软，备用

2猪腱肉洗净，切块，放入滚水中煮片刻，拿出来再用清水冲洗干净，备用（即俗称出水）

3莲藕去皮，滚刀切成大块玉米去皮，切段蜜枣洗干净备用

4、将清水2000ml放入汤煲里，待水滚后放入猪腱肉大火煮开后，转为中火煮半小时，再将全部剩余的材料放入，以大火煮开，转为小火（汤一定要保持在微滚的状态），再煮2个半小时，放盐调味即可

炖肉汤怎么做的相关内容

十三香炖肉做法

主料:

猪肉500克

辅料:

八角3克，蒜5颗，姜5片，生抽1大勺，老抽3大勺，啤酒半罐（易拉罐），料酒一大勺，耗油三分之一勺，十三香半小勺，干辣椒2个，冰糖8颗，花椒8克，盐适量，茴香2克，丁香3克，肉桂3克，桂皮8克，香叶3克，白芷3克，大葱2根

步骤1

选择好猪肉，洗干净。

步骤2

冷水下锅，加入半勺料酒，四片香叶，再放点橘子皮开煮。橘子皮可以让猪肉去腥有果香。

步骤3

水开撇去浮沫，直到猪肉完全煮变色出锅，出国放入冷水里焯一下，肉质会紧致。

步骤4

…

砂锅炖肉多长时间合适

传统的砂锅是陶器的一种，砂锅炖肉是很多人都喜欢的一种吃法，而且做出来的肉味道比较入味和鲜美，但时间也不宜过长，炖肉应控制在两个小时以内合适，否则肉容易软烂不成形。同时砂锅炖肉，掌握火候是关键，一般要遵循小火—中火—小火的顺序。在炖肉前，将水加至八分满，先用小火加热水

砂锅炖肉多长时间合适

就拿砂锅炖牛肉来说吧，需要三个小时左右。准备新鲜的牛肋条肉，然后肉切成3厘米左右的方块，接着洗干净备用。

2、肉有腥气，在锅里加入适量清水，水烧开后去除上面的油沫，略煮一会后捞入温水盆中。

3、肉放进砂锅中慢炖，直至炖出牛肉汤出来。

4、牛肉汤…

豆腐炖肉王刚

用料

五花肉 1000克，料酒 5勺，老抽 3-5勺，生抽 大约10勺，姜 适量，葱 1根，冰糖 适量，熟鸡蛋 5个，尖椒 4个，小米辣 1-2个，土豆 3个，八角 适量，香叶适量，花椒适量，干辣椒 适量

炖五花肉的做法步骤

步骤 1

选一块瘦肉纹理多的带皮五花肉，锅加热，把猪皮放里面蹭到金黄（去腥）然后用刀刮一刮表面

步骤 2

用温水洗净，切成1厘米左右的大厚片

步骤 3

锅中加水把肉放进去放姜片料酒焯水

步骤 4

撇去浮沫

步骤 5

焯到变色…

稠汁蔬菜炖肉食谱怎么获得

用料：水适量，老抽1勺，生抽1勺，料酒1勺，猪肉适量，西红柿1个（中等大小）+两片（装饰），胡萝卜西红柿2倍量，蒜两瓣，洋葱半个，八角一个，冰糖三粒，bouillon一块，白蘑菇适量，小葱一小段，食用油适量，香油适量，黑胡椒碎，水淀粉一小碗，（水粉比约为5：1

步骤 1

肉切分至少6块，2西红柿切24块。拍蒜，胡萝卜切出4片7mm左右厚度的用作汤面装饰，其余切丁，白蘑菇切片，洋葱切丁

步骤 2

锅里放 凉水 和 肉块 ，水面淹没肉，加 料酒 ，大火开锅后把肉捞出来洗干净浮沫

步骤 3

另起一个小汤锅，放食用油，油热后…

里脊肉怎么炖肉嫩

1、把里脊切薄片，用调料盐，味精、料酒、胡椒、葱姜汁、糖、明油

2、再加上蛋清加芡粉抓匀

3、放一到两小时，等它入味

4、沾干粉入油锅炸至金黄捞出，空油

5、油温七成热，放入，先不要用筷子搅动，等成型了再拨了开

6、留底油，葱段，姜片呛锅，用生抽上色，入调味料

7、汁开锅后入沟薄芡，同时如肉片，掂几下8、放点香菜抹，出锅即可。