用料：羊油300g，炖鱼600g。

做法：

1、将羊猪瘦肉清洗再切一片，放进冷水中泡去鲜血，捞起来沥干水份

2、将草鱼去鳞、鳃和内脏器官后清洗

3、各自将葱、姜切条备用

4、香莱清洗切割成段(2公分长)

5、将锅放置灶火上，放进食用油，烧至5成热时放进草鱼略煎，再添加葱丝、姜片炝锅，烹入醋

6、待出現醋香气时添加奶汤750克、羊猪瘦肉片和冷水(1500ml)，煮沸后撇净白沫子

7、用文火炖1钟头上下，添加食盐、鸡精、白胡椒粉、米酒8.炖至进味后撒上香莱段，浇上芝麻油搅拌，出锅盛入汤碗内就可以。

羊油炖鱼的最佳做法

原料

鲜鱼 (一条)

羊油50克

姜 (10g)

葱 (10g)

八角 (10g)

花椒 10g

蒜 10g

干辣椒 10g

白菜 50g

豆腐 100g

步骤

1/4

把鱼头切成2半，鱼身剁成小块，放入盆中，加入葱、姜、盐、胡椒粉、料酒，抓拌均匀，腌制20分钟。

2/4

锅中羊油热后，下入豆腐片，不停翻面，煎至两面金黄盛出备用。锅中羊油热后，下入鱼块，煎至定型，再翻面，煎至两面金黄盛出备用。

3/4

锅中放羊油、八角、花椒、葱、姜、蒜、干辣椒、豆瓣酱，炒香后，加入料酒、酱油、香醋、蚝油、水、盐、白糖、胡椒粉。

4/4

砂锅加上白菜、豆腐、鱼块，倒入汤汁，小火炖20分钟，拣出香料，加上葱花即可。

羊油炖鱼的最佳做法

将鱼横切五刀顺切五刀用面粉挂糊用羊油炸一会在炖、炖的过程中调料很主要葱切段姜切块蒜丝酱油加白糖放入锅内一起炖好出锅

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炖鱼可以放胡萝卜吗

不可以，因为胡萝卜素不可以和鱼放在一起，但是炖鱼的时候可以放土豆，粉条，也可以干炖，不放任何配菜也可以炖，并且炖的更好吃。最后我再说一遍，炖鱼的时候不可以放胡萝卜

炖鱼可以放胡萝卜吗

炖鱼也是可以放胡萝卜的，我们经常看到东北人炖鱼或者大乱炖的时候，可以把胡萝卜，土豆，白菜都放到一锅里面，和鱼炖在一起，味道非常的好，所以炖鱼的时候放胡萝卜也没有问题

炖鱼可以放胡萝卜吗

胡萝卜一般不建议炖鱼汤，因为胡萝卜本身含有很多维生素c和胡萝卜素，炖的时间过长会造成这些营养成分大量流失，而且胡萝卜味道偏甜 也还很容易炖烂掉，鱼汤色泽浑浊影响食欲口味也不是很…

天津铁锅炖鱼怎么做

原料：

草鱼1000克，玉米面1500克。

调料：

东古一品鲜酱油10克，盐10克，味精6克，白糖10克，醋10克，葱末20克，八角、茴香各5克，姜末20克，色拉油50克，高汤300克。

制作方法：

（1）将草鱼洗净，从腹部一开为二。

（2）柴锅里放入色拉油，四成热时下八角、茴香、大葱、姜炒出香，放入草鱼小火煎1分钟后烹醋、酱油，加入高汤，加入盐、味精、白糖调味后备用。

（3）同时将玉米面加水，揉匀后做成小饼，然后将其贴在锅四周，上盖，小火烧一小时后起锅，先把贴饼子铲下来入盘，再把鱼放入盘内，把锅里的汁倒…

密云铁锅炖鱼的正宗做法

主料:草鱼1000克，葱30克，姜20克，八角5克，干辣椒10克，酒20克，胡椒粉5克，十三香调料5克，生抽5克

辅料:盐适量

铁锅炖鱼的做法步骤

1、鱼清洗干净切块放入盆中加葱姜辣椒八角腌制15分钟。

2、葱姜的量一半切丝，一半的量姜切片，辣椒、葱切小段。

3、葱姜丝撒入鱼中，撒上盐。

4、倒入料酒。

5、加入胡椒粉。

6、加入十三香。

7、搅拌均匀腌制半小时。

8、铁锅里倒入适量食用油，放入八角、辣椒葱段、姜片翻炒煸香。

9、倒入鱼块翻炒匀。

铁锅炖鱼利润一般多少

纯利润为55000，一年盈利66万元。也能回报率可观，因为铁锅炖本身的发展前景就很好，假设100平方米的门店每个月房租为一万元，人工成本为两万元，水电杂费为五千元，总计35000元，每天接纳120人，人均消费45元，每个月的毛利润为10多万元

瑶柱菜胆炖鱼唇汤怎么做

瑶柱菜胆炖鱼唇汤的做法

主料：鱼唇500克，鸡肉150克

辅料：干贝25克，韭黄100克

调料：大葱10克，姜5克，盐3克，白砂糖5克，香油5克，胡椒粉1克，鸡蛋清20克，淀粉(豌豆)5克，小麦面粉5克，植物油5克，白酒5克

瑶柱煲鱼唇的做法：

1、将瑶柱用清水浸2小时，取出撕成细丝，放入锅中蒸半小时

2、把发好的鱼唇洗净，用葱段、姜片出水，切丝备用

3、韭黄洗净后切成半寸长段，备用

4、把鸡肉洗净，抹干水，切成丝，加入鸡蛋白、面粉、胡椒粉少许腌10分钟

5、下油5克、白酒5克，注…