用料:

猪肚 1/4个

干笋 一个

海鲜菇 一小袋

莴笋 2-3根

蒜 3-5瓣

生姜 1块

四川三鲜肚条的做法步骤:

步骤 1 干笋用开水泡发，最好是前一天开始泡发。

步骤 2 猪肚单独清洗，用大葱叶，醋，白酒等反复搓洗，要去除其异味，因为家里已经处理完毕，省去此步骤，直接用开水或热水反复清洗几遍。

步骤 3 干笋泡发后，用刀切斜刀片，为了保证爽脆口感，尽量轻薄。然后放到冷水里焯水，煮出笋子自带的涩味。沥干再用清水反复冲洗备用。

步骤 4 猪肚切条后焯水反复冲洗备用。

步骤 5 另起一锅水，依次加入肚条，笋子，放几瓣蒜，可拍碎放入，再放一块拍碎的生姜。放一小勺猪油。

步骤 6 火腿切片备用。

步骤 7 莴笋切片备用，莴笋易熟，可以切厚一点。

步骤 8 海鲜菇切掉根部，反复淘洗几遍，沥干备用。

步骤 9 大火烧开后再中火煮一个半小时，然后再依次加入，海鲜菇，火腿，莴笋，再放适量的盐，鸡精调味。半小时后出锅。

三鲜肚条的做法

用料：

肚条半只，鱿鱼半只，火腿肠一根

鹌鹑蛋适量，黄花适量，莴苣1根

玉兰片手掌大一个，老姜适量

花椒适大葱一根，盐适量

鸡精适量，木耳适量，炸肉圆子适量

步骤 1

猪肚用面粉，料酒反复洗净后入沸水煮开后五分钟切条备用，墨鱼头天晚上泡发，第二天切片备用，鹌鹑蛋煮好剥壳备用

步骤 2

火腿肠切条，玉兰片切片，莴苣切条备用，黄花泡了打结备用，木耳泡了洗净备用，肉丸子炸好备用，老姜切片，大葱切断

步骤 3

锅里放油热后放老姜，花椒将肚条爆炒出香味，放少量黄酒炒香，再放鱿鱼炒香，加水2500毫升烧开后小火慢炖煮至肚条九分熟

步骤 4

放玉兰片，鹌鹑蛋，肉圆子，盐继续煮十分钟

步骤 5

最后放黄花，莴苣，火腿肠煮五分钟，放一点鸡精起锅开吃，一个字鲜得不摆了。

步骤 6

起锅可以放一点点鸡精

三鲜肚条的做法的相关内容

三鲜肚条的做法

用料:

猪肚 1/4个

干笋 一个

海鲜菇 一小袋

莴笋 2-3根

蒜 3-5瓣

生姜 1块

四川三鲜肚条的做法步骤:

步骤 1 干笋用开水泡发，最好是前一天开始泡发。

步骤 2 猪肚单独清洗，用大葱叶，醋，白酒等反复搓洗，要去除其异味，因为家里已经处理完毕，省去此步骤，直接用开水或热水反复清洗几遍。

步骤 3 干笋泡发后，用刀切斜刀片，为了保证爽脆口感，尽量轻薄。然后放到冷水里焯水，煮出笋子自带的涩味。沥干再用清水反复冲洗备用。

步骤 4 猪肚切条…

四川三鲜肚条的做法

步骤1

准备食材！猪肚我是提前洗好煮过了切条，莴苣、胡萝卜、火腿肠切条，大蒜去皮，大葱切段

步骤2

先用刀除去里外的油，倒入大量面粉抓揉将粘液抓出来，然后冲洗干净。在猪肚内塞一个大概7寸的盘子（保证肚子不会缩小），冷水下锅加入料酒大葱煮熟，过冷水后切条

步骤3

胡萝卜焯水煮熟捞出备用

步骤4

莴苣在水中加油加盐焯水煮熟捞出备用

步骤5

热锅倒入油，将蒜头和葱爆香

步骤6

锅中加入肚条炒香，看到锅中开始渗出白色汤汁

步骤7

锅中加入适量…

肚条汤正宗做法四川

食材

猪肚240克、蚕豆肉200克、杏鲍菇2根、姜片适量、料酒适量、盐适量、鸡精适量。

做法

1、猪肚清洗，蚕豆肉淘洗，杏鲍菇清洗，姜片。

2、将已清洗的杏鲍菇放在案板上切成滚刀块，待用。

3、将已清洗的猪肚下入清水锅中，搁入姜片焯开，捞出。

4、随后，将已焯的猪肚放入高压锅中。

5、倒入清水，加点料酒，接着，盖上盖烧煮10分钟后关火。

6、焖至没气后开盖，合入切好的杏鲍菇煮开，煮上2分钟。

7、然后，合入蚕豆肉煮开，煮至断生，加点盐、鸡精调味搅匀，即成。

肚条汤正宗做…

自贡正宗火爆肚条

主料

猪肚半个，洋葱半个，芹菜少许

辅料

干海椒4个，花椒1撮，姜适量，花椒面1/3匙，孜然粉少许，绿尖椒8个，红尖椒4个，豆瓣1匙，生抽1匙，料酒1匙，蒜适量

1、第一步很重要，将猪肚切成条，用盐揉搓两分钟，然后清洗，再倒入料酒再次揉搓，再次清洗，尽量滤干水分。放入适量盐、料酒、淀粉拌匀。直接放入冰箱冷藏，一个小时过后取出来。

2、将锅内倒入水，加入生姜片，烧沸过后两分钟，将处理好的猪肚倒入锅内。

3、水开后煮三分钟，将猪肚全部捞出，滤干水份。

4、倒入油，油温五成热时放入大蒜瓣，炒香后，油温升高至九成…

青笋烧肚条正宗做法

主料熟猪肚250g青笋150g辅料油适量盐适量姜适量 步骤青笋烧猪肚的做法步骤11.1，准备材料，猪肚是半成品，青笋烧猪肚的做法步骤22.2，先把猪肚倒入锅中翻炒，然后再倒入青笋一起炒制，青笋烧猪肚的做法步骤33.3，锅中放入适量的水烧开，小火再烧5分钟青笋烧猪肚的做法步骤44.4，炖的软软的，很适合老人食用