首先需要将菜叶子的杂质全部去除掉，再将它清洗一下，放入盐水中浸泡，再仔细清洗，沥干切段备用，随后将大蒜切碎备用，接着就热锅了，将大蒜放入锅中进行爆香，等香味出现之后，就可以倒入荠菜了，翻炒几下就可以进行调味了，放入食盐、味精。等会儿就可以盛出了。
儿菜叶子怎么做好吃
原料：儿菜、红甜椒、大蒜、油、盐、五香粉。
做法步骤：
第1步、儿菜4个，大蒜半头，红甜椒半个。
第2步、首先把儿菜洗干净去掉坏叶。
第3步、把嫩叶掰下来。
第4步、剩下部分切片。做法1:蘸水儿菜
准备食材如下：儿菜500克，食盐3克，酱油5克，红尖椒3个
具体做法如下：儿菜洗净对半切开，我买的儿菜有点大，我切了4半，锅内放水烧开，水内放少许盐，把儿菜焯一下，多一点时间，让基本熟了，捞出用凉开水过一下，控干水分摆盘，小干红辣椒切碎放入小碗中，倒入海鲜酱油即可 ！
做法2：儿菜开胃小咸菜
准备食材如下：儿菜300克，盐8克，白糖2克，花椒粉2克，辣椒粉3克，红油辣子适量
具体做法如下：儿菜头，分成小块，清洗干净，切成片，晒干水分8、9成干，用凉开水洗两次，洗去灰尘，放盐，再调入白糖，花椒粉，辣椒粉，搅拌均匀，装入清洁干净的玻璃瓶里，放入冰糖保存1周取出适量拌入红油辣子即可！
儿菜叶子怎么做好吃
材料：500克儿菜，6个干红辣椒，适量的盐，1汤匙生抽，少许糖，适量的油，2瓣大蒜。
制作方法：
1、把刚买回来的儿菜处理一下，除去外面的老叶子，掰下小嫩芽，然后用刀除去老皮。
2、加工后，洗净，沥干水分，将儿菜切成薄片，加适量盐腌制。
3、等待儿菜腌制大量的水，当颜色开始改变时，只需将腌制的儿菜挤干即可。
4、将适量的油倒入锅中，加入大蒜和干的红辣椒，炒出香味后，把腌制好的儿菜放入锅中，迅速搅拌均匀。
5、加少许盐，加1汤匙生抽，加适量的糖以减少苦味，再次翻炒均匀，关火，即可盛出慢慢享用了!
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儿菜为什么会苦
由于土壤，天气的原因。
由于土壤，天气的原因导致儿菜本身有一点甘苦的味道，抱子芥（Brassica junceavar.gemmiferaLee etLin.）是十字花科芸薹属芥菜种的一个变种，起源于中国，是我国特有的蔬菜作物。在四川、重庆当地俗称儿菜，别名角儿菜、芽芽菜、抱儿菜、南充菜等。
儿菜为什么会苦
生成异硫氰酸化合物，儿菜本来的味道就苦，若烹饪方式不当，也会使其发苦。要想除去苦味，可以适当的多放点油。烹饪前需要把儿菜洗净，建议用蔬菜洗涤剂或清水泡10到20分钟，中间需要换水2到3次，可有效去除苦味。儿菜在炒的时候，也可以适当加糖来掩盖苦味，增…
儿菜移栽的最佳时间
8、9月份
栽培儿菜是很简单的，时间选择很重要，一般是在秋季8、9月份进行的。种植时间不能太晚，也不能太早，太早的话就容易有病虫害，太晚的话温度就会很低，是利于它生长的，产量也会有所降低。
儿菜对温度的要求较小，可以在每年秋季的八到九月份进行栽种，此时栽种后，冬季的十月份到十一月份即可收获，但栽种儿菜不宜在温度过高、光照过强时进行，以免植株出现先期抽薹的现象。
2、处理苗土
种植儿菜要选择疏松透气、营养丰富的土壤，并对土壤深翻晾晒，并混合生石灰消毒灭菌，等待土壤泛白干枯后，再向其中添加腐熟的有机液肥或者农家肥，为儿菜提供肥沃的生长环境。…
儿菜零下10度能冻不死吗
会的，儿菜在冬天温度太低时是会被冻死的。上海地区种植儿菜是可以越冬的。
儿菜最好是移植。先育苗，再移植。因为冬季温度比较低，直接播种不利于出芽。即便出芽也有可能冻死。如果育苗的话能够很好的控制温度，并经过炼苗后移植，成活率高。
儿菜冻死了一般是可以活的，需要把儿菜及时移到温度相对比较高的环境中养护一段时间，同时也要适当的减少浇水量，保持土壤不是很干燥就可以，慢慢的儿菜就会正常生长了
儿菜过了10月还可以播种吗
播种儿菜过了10月还是可以的，在种植儿菜的整个过程中，儿菜的发芽期是最重要的，这个时候的温度一定不能低于8摄氏度，也不能高于15摄氏度，所以对于这个时间的掌控，还是需要大家多加注意的。
儿菜过了10月还可以播种吗
儿菜是我们经常吃的一种蔬菜，而儿菜是经过移栽种植的，儿菜过了10月是不可以种植的，原因是到11月天气每天都往下冷，这时开始天寒地冻了
儿菜过了10月还可以播种吗
可以。通常情况下，在适宜的地区，大家选择种植儿菜的时候，会在10月份开始种植，而中间漫长的培育过程，需要大家也要给儿菜进行一个精心的呵护，儿菜的生长时间也不是很长，一般在…
娃娃菜，儿菜的区别
这两种蔬菜从各个方面的区別都是很大的:外形上，娃娃菜就是迷你白菜而儿菜则是发芽更多的迷你青菜头。烹饪手法上:娃娃菜大多数用来炝炒或下火锅而儿菜则多用于风干一下后做泡菜很爽口，炒着吃有一点苦味。不过也有別出心裁的把娃娃菜和儿菜用来做凉拌菜。
娃娃菜，儿菜的区别
娃娃菜是娃娃菜儿，菜是儿菜，它们不是同一种菜
娃娃菜长得像白菜，叶子多，儿菜长得像青芛。
娃娃菜不是儿菜，不能混为一谈。
娃娃菜和儿菜不是同一个植物。
娃娃菜和儿菜不是同一科的蔬菜
儿菜具有芥菜的清香，但口感却要好很多，甘甜而不带苦味，嚼在嘴里，肉脆…