酵母粉用开水泡了还能发面吗-经验

不能。酵母粉如果用开水泡就会把酵母粉的活性成份给烫死了，而发面正确的做法是用温热水（不烫手为准）加少许白沙糖来化开，并静置几分钟后，再分多次少许倒入面粉中，用筷子将面粉和成没有干面粉的颗粒时再用手揉面至光滑的面团即可。

酵母粉用开水泡了还能发面吗

很难再发面了，因为开水会把酵母粉里的活性因子杀死，面团很难发起来，酵母粉适量五十度以下的温度的水。发面时用温水就可以了，如果不好掌握温度一般手沾水觉的不烫就可以。还可以把酵母粉洒在面粉里拌抣匀，田温水活面也可以避免发酵粉直接结触水，而且面粉也可以帮着带走一些热度。

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把面粉放入盆中，少加点酵母粉发酵，盒子面不能太发酵，再调牛肉韭菜馅，韭菜淋上油，锁住水份，拌入调料，搅匀馅，和面，幹皮，包盒子，放在电饼铛上抹点油，再浇点面糊，两面金黄，就可出锅。

发面盒子的家常做法

面粉一千克，发好韭菜，洗净切成丁，备用鸡，艹，岁把切好的鸡蛋放在切好的韭菜里，然后调馅儿，放入调料，葱姜蒜即可用，发好的面擀成皮，包上韭菜馅儿到锅中烙盒子即可

发面是不需要小苏打的，因为起不到什么作用，它更适合做面条。建议你还是选择用酵母粉发面比较好。准备好面粉放入酵母粉搅拌均匀，然后加入温水和面，揉至光滑面团放在三十度温度发酵即可。

用酵母和小苏打怎么发面

盆里放600克面粉，放5克酵母，2克小苏打，用温水化开，倒入盆中，搅匀，再用适量的水和一个软硬适中的面团，醒发至二倍大，就可以了。

用酵母和小苏打怎么发面

1、把酵母和小苏打放入面粉中，一点点加水把面粉搅成棉絮状

2、把面揉成面团。

3、把面团发酵两倍大，用手指按压没有回缩就打开面团有蜂窝状就是发好了

大菜卷子当然是发面的啦！我们做卷子的时候也就是做馒头的时候，大菜卷子又叫花卷的，属于花卷的一种，必须用发面的才可以的，这样做出来的菜卷子才会鲜香松软，这也是把菜和面和在一起，然后真诚的菜卷子，有另外的一种是把调好的馅料裹在摊开的面中，然后卷起来形成的，味道很棒的

【配料】

面团：

普通面粉200g / 清水100g / 酵母2g

馅料：

胡萝卜 / 鸡蛋 / 木耳 / 生姜 / 香葱 / 植物油 / 香油 / 花椒粉 / 食用盐 / 鸡精

【步骤】

1、将面粉、清水、酵母称量好，放入盆中，揉成光滑的面团。盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵至两倍大。

2、面团发酵的时候我们可以来制作馅料，先将木耳用热水泡发。

3、胡萝卜去皮，洗干净之后擦成丝放入碗中备用。

4、香葱洗干净切成末，生姜切成小块，压成姜末备用。

5、泡发的木耳挤干水分，切…

贴地锅饼应该是发面的，但有些地方的锅饼是半发面的，也是很好吃的，如果是死面的就比较硬，也不易于消化，多吃一些发面的食物，对胃肠也是非常有好处的