内蒙羊肉烧麦拌馅方法

更新时间:2023-04-17 13:04

主料

带肥羊肉 2kg

辅料

大葱 2根

姜 1块

调料

花椒粉 适量

姜粉 适量

胡麻油 适量

盐 适量

水淀粉 适量

做法步骤

1、羊肉剁成馅,大葱剁成馅,羊肉一定要肥肉多点才香。

2、姜剁成末。

3、把葱姜羊肉掺和一块按照一个方向搅拌。

4、加入花椒粉和姜粉继续搅拌。

5、淀粉打成水淀粉倒进馅里继续搅拌。

6、倒入胡麻油继续搅拌。要是没有用食用油代替。

7、边放盐边搅拌。出来扑鼻的香味。就说明盐加够了。最好是一小勺一小勺的放盐。

8、包烧麦的时候 只需要拖在手里轻轻一抓。注意在于这个轻轻 也就是说不要捏紧。

9、做好准备上锅蒸。

10、弄点油辣椒轻微炸一下。

内蒙羊肉烧麦拌馅方法

内蒙羊肉烧麦

1、生抽、盐、糖、胡椒粉、味精、鸡粉、花椒面、淀粉、水调成碗汁,分两次放人羊肉馅里,拌匀后再加人适量水搅匀放老抽、胡麻油、香油拌匀,放人葱花,做成水打馅儿

2、白菜放入羊肉馅儿里拌匀

内蒙羊肉烧麦拌馅方法

做法步骤

步骤 1

用料:手切羊肉,葱,姜,花椒粒,胡油(见后面图片)。

步骤 2

手切羊肉,一袋,450克,其他材料按用量比例响应减少。

步骤 3

鲜姜90克,去皮,洗净

步骤 4

山东大葱葱白328克

步骤 5

将大葱切段儿,用料理机打碎备用。

步骤 6

鲜姜切碎,加入肉中,按口味加盐,我加了上面的小勺2.5勺,约8克。

步骤 7

将花椒煮水,晾凉,得花椒水150克。慢慢加入加了姜和盐的肉中,一个方向搅拌,上劲儿。根据肉的干湿调整水的用量,直到肉吸水饱和为止。

步骤 8

加完花椒水后肉的状态。

步骤 9

称胡油100克,不喜油的可减少至80克。

步骤 10

将打碎的葱放入打好水的肉上面。再在葱上面加胡油,拌均匀。

步骤 11

此时葱被胡油均匀包裹。

步骤 12

然后将葱和肉搅拌均匀。

步骤 13

拌好的烧麦馅儿。湿润而无水。

步骤 14

拿出买好的烧麦皮,加馅儿,一纵一捏。

步骤 15

笼屉刷油或者垫油纸,放包好的烧麦。

步骤 16

大火烧水,水开后放烧麦,蒸8分钟,关火。迅速开盖,捡出。

步骤 17

放点醋和炸辣椒油,地道烧麦上桌。

步骤 18

肉质软嫩,香而不腻,开动!

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1、

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3、

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4、

白辰之环:玩家在完成稻妻地图的世界任务【影向祓行】后就能得到图纸。