熬皮冻的方法

更新时间:2023-04-17 15:35

做法步骤:

1、 肉皮先浸泡2小时,然后切去猪皮上的肥肉,刮去猪毛,凉水下锅,水开后煮5分钟。

2、 取出,再次把肥肉和猪毛刮去,加一点碱面搓猪皮,搓到很干净,不沾一点肥肉,然后冲洗净,再稍加醋,再次冲洗干净。

3、 再次下锅煮15分钟,晾凉。

4、 切成细条。

5、 葱切段姜切丝,八角备好。

6、 肉皮放入高压锅加水,盐、八角、葱姜,盖盖。上汽30分钟后关火。

7、 熬好了。

8、 倒入保鲜盒晾凉放冰箱冷藏一宿。

9、 倒扣。

10、 切片。

11、 浇上生抽醋和辣椒油、香葱,开吃。

熬皮冻的方法

熬皮冻大火煮沸,转小火煮5分钟即可,做法如下:

准备材料:猪皮280克、蒜末5克、香菜7克、姜片5克、小葱1根、清水1升、盐2克、生抽25克、老抽5克、桂皮1块、八角1个、香叶1片、料酒5克、醋20克

一、猪皮切段,蒜末备用,香菜切末,姜片备用,小葱切段

二、倒入猪皮,开水下锅,焯水去腥去血沫

三、倒入清水,大火煮沸,倒入猪皮、盐、生抽15克、老抽、姜片、葱段、桂皮、八角、香叶、料酒,大火煮沸,转小火煮5分钟

四、倒入模具,倒入汤汁

五、冰箱冷冻12小时成型

六、做调料,醋、生抽10克,倒入蒜末、香菜,搅拌均匀

七、猪皮冻切片即可食用。

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原料:饺子、水、盐。

做法步骤:

第1步、高压锅烧水。

第2步、水开。

第3步、加一点盐在水里,用锅铲按顺时针方向搅动水,使水动起来。

第4步、冻饺子用凉水冲一下。

第5步、快速倒入锅中,把水按顺时针搅动一下,关上锅盖。

第6步、不要加高压阀,出汽煮2分钟,关火焖4分钟就可以了。

第7步、不破皮,不跑味的饺子就好了。

第8步、10分钟搞定,可以吃了哦。

小贴士:

高压锅不能加高压阀哦,冻饺子2分钟,新鲜的饺子一分钟就行。