步骤/方式1

大肠用面粉、醋、水泡一泡洗干净表面后，再翻过来把里面的肥油弄掉，洗干净后放水冲洗，直到洗清水再返回正面，多洗几遍至清水，准备米线、姜片、香叶、八角、葱、辣椒、麻辣酱、豆瓣酱

步骤/方式2

添水放葱结、姜片、香叶、八角、猪大肠，烧开后转中火煮10分钟

步骤/方式3

猪大肠的过程中切酸菜、干辣椒段

步骤/方式4

十分钟后捞出大肠冲水洗干净浮沫，多过几遍凉水至大肠凉透

步骤/方式5

大肠切块

步骤/方式6

豆瓣酱、麻辣酱剁一剁（这出来的菜品更细腻）

步骤/方式7

锅里下油放姜片、八角、桂皮中小火炒出香气

步骤/方式8

炒出香气后下大肠、豆瓣酱、麻辣酱、辣椒干翻炒

步骤/方式9

感觉大肠炒出油，有点焦糖化、上色均匀后

步骤/方式10

加两勺酒糟

步骤/方式11

添水刚刚淹住大肠的位置就好

步骤/方式12

大火烧开后，小火炖四十分钟

步骤/方式13

炖大肠的过程中，炒好酸菜、切好香菜等等

步骤/方式14

大肠炖四十分钟即可出锅，也可根据自己的口味适量增减时间即可

梁平烂肥肠做法

步骤/方式1

肥肠冲洗一下，放入盆中，撒上一层面粉，每个地方都要撒到，搓洗搓洗。把肥肠翻过来，再重复撒面粉搓洗，冲洗干净

步骤/方式2

撒盐，每个地方都撒到，搓洗搓洗，再翻过来搓洗搓洗，冲洗干净

步骤/方式3

冷水下锅，放入撕成块的柚子皮和花椒。开盖煮，水开后煮5分钟，捞出泡冷水里

步骤/方式4

锅中放入一小包卤水汁

步骤/方式5

大葱切段，姜切片

步骤/方式6

加入肥肠，葱姜辣椒和没过材料的水

步骤/方式7

大火煮开，最小火加盖焖煮一个小时，喜欢软烂的可以再多煮一会儿

步骤/方式8

可以切片蘸料直接吃，也可以加点配菜炒一炒

梁平烂肥肠做法的相关内容

红烧肥肠盖浇面的做法

1、香菜切段，肥肠切块

2、 锅中放油，加入葱末，大火爆香，倒入肥肠，翻炒均匀

3、加入油泼辣子，翻炒出红油，加入榨菜，清水，生抽，鸡粉，搅拌均匀

4、加入香辣酱，搅拌均匀，加入盐，搅拌均匀

5、清水煮沸，加入面条，大火煮沸转中小火煮熟

6、面条中倒入肥肠，倒入汤汁，香菜

肥肠面家常做法

步骤/方式1

香菜切段，肥肠切块

步骤/方式2

锅中放油，加入葱末，大火爆香，倒入肥肠，翻炒均匀

步骤/方式3

加入油泼辣子，翻炒出红油，加入榨菜，清水，生抽，鸡粉，搅拌均匀

步骤/方式4

加入香辣酱，搅拌均匀，加入盐，搅拌均匀

步骤/方式5

清水煮沸，加入面条，大火煮沸转中小火煮熟

步骤/方式6

面条中倒入肥肠，倒入汤汁，香菜

步骤/方式7

完成

肥肠面家常做法

步骤1

120克熟肥肠切菱形块。…

广式肥肠面正宗做法

用料：

肥肠 1根

豆瓣酱 1勺

花椒 少许

生抽 2勺

香叶 4片

老抽 2勺

料酒 3勺

盐 少许

姜 4片

八角 少许

干辣椒 3个

肥肠面的做法步骤：

步骤 1

绰水以后的大肠，洗净。放入锅中，加入，生抽，老抽，料酒，盐，葱，姜，八角，香叶，干辣椒，花椒。卤至40分钟到一个小时。捞出切段

步骤 2

切好的肥肠放入锅中煸至冒油。加入豆瓣酱或火锅底料，加少许盐。炒出香味，加水。放少许卤汤。煮至水…

五香肥肠怎么炒

用料

肥肠 2条

尖椒 5只

蒜 2瓣

姜 10片

生抽 2勺

花椒 10粒

料酒 3勺

盐 1克

食用油 5勺

豆瓣酱 1勺

糖 半勺

蚝油 2勺

尖椒炒大肠的做法步骤

步骤 1

大肠得用盐➕淀粉洗2遍，再翻过来把多余的脂肪清理掉（我全部清空了，不爱吃有味道），然后再重复2次清洗步骤，再用盐➕白醋清洗正反共4遍。

步骤 2

洗干净大肠，放5片姜片连同大肠丢进去压力锅，水末过大肠半手指位…

红烧肉肥肠。的做法

主料：猪大肠(400克)

辅料：香菇（鲜）(25克) 、玉兰片(25克)

调料：黄酒(10克) 、大葱(100克) 、味精(1克)、 姜(5克) 、淀粉(蚕豆)(8克)、 猪油（30克) 、盐(5克)、 花生油(50克) 、酱油(30克) 、醋(30克)

准备

1、 以左手捏住肠头的一端，右手把肠子向内翻转后置盆内，加精盐、醋一起抓捏，去净肠子上的粘液，用清水搓洗两次

2、 再把肠翻转过来，加精盐、醋一起抓捏，最后用清水洗净

3、 香菇去蒂，洗净，切成薄片

4、玉兰片泡发，洗净，切成薄片

5…