【材料】：肥牛 1盒、黄灯笼辣椒酱 2大匙、金针菇 100克、小米椒 适量、杭椒 适量、大蒜 适量、姜 少许、白醋 2汤匙、盐 1茶匙、料酒 1汤匙

【做法】：

1、先把姜蒜剁碎，辣椒切成辣椒圈备用

2、金针菇切去根部后弄散开，冲洗干净

3、小锅内放入适量水，水开后把肥牛倒进去，水再次沸腾后煮到肥牛卷起立刻捞起冲洗干净

4、锅内倒入适量油，放入姜蒜炒出香味后，放入2大匙辣椒酱翻炒

5、倒入适量水、米醋、盐和料酒

6、水开后倒入金针菇煮熟

7、煮熟的金针菇捞起放入盘内

8、把肥牛倒入锅内煮至变色

9、捞起肥牛放在金针菇上面，洒上辣椒圈，最后淋入热油即可

酸汤肥牛捞面做法

1、辣椒切圈，姜蒜切片，榨菜切丝。

2、酸菜切碎。

3、适量油6成热下姜蒜片爆香。

4、下辣椒圈和酸菜翻炒。

5、肥牛下锅炒散，烹入料酒。榨菜丝放进去。

6、加2勺甜辣酱。

7、加入适量多的水，看自己的需要放。

8、最后加入一块浓汤宝，没有可免。调入盐。

9、肥牛煮熟关火，酸辣汤就做好了。

10、水开下挂面煮熟。这香雪挂面是真好，劲弹面香。

11、面条捞入碗里。

12、舀酸汤肥牛，连汤带肉一起浇在面条上面。

酸汤肥牛捞面做法

金针菇去老根焯水，小青椒，小红椒切圈，泡小米椒切圈，准备好小料备用。

油锅烧热，放入姜片和蒜片，倒入泡小米椒，酸菜，酸萝卜，小青椒和小红椒，放入肥牛，料酒，灯笼辣椒酱。

接着倒入水，放入盐，金针菇，等待煮熟，沸水下面，在下好的面上浇上煮好的酸菜肥牛汤即可。

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肥牛鸭血汤怎么做

/原料

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肥牛200克，鸭血200克，宽粉150克，青菜3-4颗，食用油适量，火锅底料适量 豆瓣酱适量，葱姜适量，清水适量，盐适量，味精适量，白糖适量 胡椒粉适量，蚝油适量，生抽适量，干辣椒适量，麻椒适量，蒜末适量

1/我们将鸭血切好，然后热锅冷油，油热后放入豆瓣酱和火锅底料，炒出香味和红油，然后加入葱姜炒香

2/接着放入差不多能淹没食材的清水，煮开后加入宽粉和鸭血，煮1分钟后，放入盐，味精，白糖，胡椒粉，蚝油，生抽调味

3/然后放入肥牛煮约2分钟，再放入洗干净的小青菜1分钟，就能盛入碗中

4/然后撒上干辣椒…

胶东炖鲅鱼做法

用料：鲅鱼一大条800g，葱花1段、大蒜3个、辣椒2个、姜3片、 八角2个、料酒1勺、 酱油 1勺、味极鲜1勺

做法

步骤 1鲅鱼洗净切段。

步骤 2葱姜蒜 八角料酒 盐 腌20分钟。

步骤 3锅内少许油 烧肉 油热后葱花大蒜爆锅 将腌好的鱼倒入锅中翻炒2分钟，加水漠过鱼既可。

步骤 4炖至锅内余少许水既可出锅。

步骤 5出锅后，洗锅，烧油 炒菜的量，葱丝 蒜沫 红辣椒，铺在鱼身上 最后放几粒花椒 ，待油冒烟 泼上既可，香喷喷的鲅鱼就可以上桌了。

胶东炖鲅鱼做法

步骤 1

spac…

鲅鱼的做法,最好吃又简单

原料：鲅鱼：500克

辅料：葱10克，姜8克，大蒜3小瓣，花椒8粒，八角4粒，食盐12克，冰糖3小块，料酒适量，干红辣椒3个，青尖椒（比较辣的一种）2个，酱油、食醋适量，食用油适量，鸡精适量。

做法：

1、将鲅鱼洗净后用刀割成斜装深达鲅鱼主骨，撒适量的食盐腌制20分钟。

2、锅中放适量的食用油烧热后将鲅鱼放入炸至金黄色。

3、炸好后加入干红辣椒、葱、姜扁出香味倒入适量开水，将花椒、八角、食盐、冰糖、料酒加入锅中烧5分钟后加入酱油、食醋继续大火烧3分钟收汤，最后放入蒜片、青辣椒、鸡精，即可出锅装盘，装盘后可点缀少许香菜段。

炖燕尾鲅鱼家常做法

食材用料

燕尾鲅鱼1条，姜2片，盐3克，葱半根，蒜一头，鸡蛋2个，花椒7-8粒，八角1个，耗油两勺，醋适量勺，生抽、老抽适量勺，冰糖两小块，料酒4-5勺

做法步骤、

步骤 1

准备一条一斤多的燕尾鲅鱼，斜刀切块，适当薄一些，容易腌入味，然后放盆里，放盐（要适当多放一些，或者粗盐，腌入味后还要清洗），花椒粒，葱，姜，料酒，腌制20分钟左右

步骤 2

葱切片，姜切丝，蒜切片

鱼腌制20分钟后再次清洗一遍，水分沥干，或者用厨房纸擦干

步骤 3

起锅烧油，油热后放燕尾鲅，两面煎一下，然后放…

黄豆酱辣椒酱的做法

食材

黄豆酱，250克

肉末，200克

二荆条辣椒，50克

干香菇，8个

辅料

大葱，100克

姜，40克

花椒，8克

盐，少量

油，适量

酱油，适量

做法

1、 准备好所需要的材料，黄豆酱 肉末 辣椒 香菇 大葱 姜 花椒 。

2、 辣椒剪碎。（也可以把辣椒烤干捏碎，最好不要用料理机打，那样会打的太碎，有一些块状的辣椒味道更好。）

3、 泡发好的香菇切碎，姜葱切碎，姜葱尽量切得碎一点。

4、 花椒…