主料4人份
澄粉100克
粘米粉25克豌豆淀粉25克
辅料
香菇(干)3朵
腊肠2根水330克 食盐适量植物油1勺
材料:小麦淀粉(澄粉)100克、粘米粉25克、豌豆粉(用玉米淀粉最好)25克、水330克、油一小勺、盐适量,水和粉的比例非常重要,水为粉的2.2~2.5倍
步骤1
将粉类与水混合,搅匀,静止一段时间,10分钟左右
步骤2
倒入油,搅匀
步骤3
披萨盘刷薄油
步骤4
倒入适量混合好的粉浆
步骤5
放入已开锅的蒸锅中
步骤6
撒入香菇丁和腊肠丁,盖盖,大火蒸3分钟
步骤7
取出披萨盘
步骤8
用刮板先沿盘周围划一圈,然后将粉从有馅的一面卷起,直到卷完
蒸猪粉肠做法
原料: 猪肥瘦肉2.5公斤,猪小肠适量,干淀粉1公斤。
调料: 香油250克,盐12克,酱油120克,蒜末、葱末各75克,米醋120克,花椒粒12克,肉料而(豆蔻、丁香、桂皮、砂仁、白芷(10)克,食品红色适量。
烹饪方法:
(1)克绞刀把猪肉绞成细肉渥,加入各种调料拌匀制成馅。
(2)用870克干淀粉开后,搅成稠糊。然后将稠稀糊和食品红色全部倒入肉馅中,搅拌均匀,使肉馅成为粉红色。
(3)将猪小肠用米醋加花椒,反复揉搓,除去肠上粘液,用清水反复洗净后,将肉馅用漏斗徐徐灌入肠中,将肠两头系起来缠在一起,放在微开水锅里煮30分钟(不超过100℃),取出晾凉,切片食用即可。 菜肴特点: 五香味浓,爽口不腻,熏制之后,便于保存。
蒸猪粉肠做法
主料:
粉肠350克
辅料:
粉丝150克
姜末适量
蒜蓉适量
生抽适量
盐适量
油适量
— 烹饪步骤 —
1· 粉肠洗干净,切段。
2· 粉丝泡软,剪成段。
3· 姜末,蒜蓉,小米米辣,生抽,盐和油伴匀。
4· 把粉肠铺到粉丝上面,然后把酱料铺到粉肠上面。
5· 大火隔水蒸10-12分钟,拌均匀即可
蒸猪粉肠做法的相关内容
为什么北方没有猪粉肠
饮食习惯原因。
因为北方地区的饮食习惯于南方差异很大,所以,猪肠粉在南方深受喜爱,而在北方地区,人们不愿意吃,更喜欢吃血肠。
希望以上回答对您有所帮助吧
粉肠猪肝炒酸菜的做法
1、猪肝粉肠适量切成片
2、放入锅加一勺料酒焯水
3、焯过水的猪肝冲去浮沫,沥干水份备用
4、酸菜洗净后挤干水份,切成片
5、姜切丝,蒜切末、指天椒切圈
6、锅内热油,下姜、蒜小火炒香
7、再下酸菜大火翻炒几下
8、加入猪肝粉肠片继续大火翻炒
9、最后调入盐、鸡粉、葱段翻炒均匀即可
粉肠猪肝炒酸菜的做法
猪粉肠先洗干净,两头用牙签扎紧扎紧,避免漏粉,粉是很好吃的。
洗净后可以先放高压锅,放水淹没,水中撒盐,胡椒粉,开煮饭档弄熟。
油热放酸菜加姜…
冻的粉肠怎么恢复味道
可以用微波炉加热。
肠粉放冷了是可以重新加热的,只不过加热之后没有最初的味道了。口感也不好了,没有刚做的那么柔软,而且味道热过以后也会改变。这是普通的早餐,如果方便的话,建议还是去吃刚做出来的吧。
肠粉一般用微波炉加热是最方便的,另外也可以放电饭煲蒸一下加热。
冻的粉肠怎么恢复味道
蒸。
速冻肠粉是一种由米浆制成的纤薄外皮裹上蛋皮和馅料制成的食品,由于肠粉没有封口,所以一旦入水煮,肠粉就会立刻散开,内馅和蛋皮也会散入水中,肠粉皮也会融化,所以肠粉是万万不能水煮加热的,只能通过蒸制的方式加热,蒸制加热后的肠粉不仅可以使肠粉熟透,还…
瘦肉粉肠猪肝汤放白菜还是葱
白菜
瘦肉 (100G)
猪肝 (100G)
粉肠 (100G)
小白菜 (小半棵)
盐 适量
油 适量
枸杞 十几粒
姜 小块
1/准备好姜块切成姜片,小白菜洗净,白菜最好用最里面的那几片叶子。外面包的叶子有点粗,里面的叶子比较嫩,做汤很适合哦。
2/准备好三鲜食材,瘦肉猪肝和粉肠。
清理食材是关键,特别是粉肠,要用大量清水冲洗内部
3/锅内起清水,然后将瘦肉切成块,因为煲汤的,肉大块一些都没有关系。最好不要切的太薄或者太细碎。影响肉的口感。…
为什么做粉肠发硬
粉肠制作出来发硬可能是因为水太少了,这个时候可以加入一些生粉,这样粉肠就不会很硬了。最开始制作粉肠,大多数使用的是手工磨制的米浆,后来粉肠成为了一种大众美食,在餐馆开始流行,为了更省时省力,一般会用粘米粉来代替米浆,这样制作的粉肠也十分美味。