主料4人份

澄粉100克

粘米粉25克豌豆淀粉25克

辅料

香菇(干)3朵

腊肠2根水330克 食盐适量植物油1勺

材料：小麦淀粉(澄粉)100克、粘米粉25克、豌豆粉(用玉米淀粉最好)25克、水330克、油一小勺、盐适量，水和粉的比例非常重要，水为粉的2.2~2.5倍

步骤1

将粉类与水混合，搅匀，静止一段时间，10分钟左右

步骤2

倒入油，搅匀

步骤3

披萨盘刷薄油

步骤4

倒入适量混合好的粉浆

步骤5

放入已开锅的蒸锅中

步骤6

撒入香菇丁和腊肠丁，盖盖，大火蒸3分钟

步骤7

取出披萨盘

步骤8

用刮板先沿盘周围划一圈，然后将粉从有馅的一面卷起，直到卷完

蒸猪粉肠做法

原料： 猪肥瘦肉2.5公斤，猪小肠适量，干淀粉1公斤。

调料： 香油250克，盐12克，酱油120克，蒜末、葱末各75克，米醋120克，花椒粒12克，肉料而(豆蔻、丁香、桂皮、砂仁、白芷(10)克，食品红色适量。

烹饪方法：

(1)克绞刀把猪肉绞成细肉渥，加入各种调料拌匀制成馅。

(2)用870克干淀粉开后，搅成稠糊。然后将稠稀糊和食品红色全部倒入肉馅中，搅拌均匀，使肉馅成为粉红色。

(3)将猪小肠用米醋加花椒，反复揉搓，除去肠上粘液，用清水反复洗净后，将肉馅用漏斗徐徐灌入肠中，将肠两头系起来缠在一起，放在微开水锅里煮30分钟(不超过100℃)，取出晾凉，切片食用即可。 菜肴特点： 五香味浓，爽口不腻，熏制之后，便于保存。

蒸猪粉肠做法

主料:

粉肠350克

辅料:

粉丝150克

姜末适量

蒜蓉适量

生抽适量

盐适量

油适量

— 烹饪步骤 —

1· 粉肠洗干净，切段。

2· 粉丝泡软，剪成段。

3· 姜末，蒜蓉，小米米辣，生抽，盐和油伴匀。

4· 把粉肠铺到粉丝上面，然后把酱料铺到粉肠上面。

5· 大火隔水蒸10-12分钟，拌均匀即可

蒸猪粉肠做法的相关内容

猪粉肠煮多久才好吃，时间掌控

建议在水开后小火煮上15到20分钟好。

这样既能保证杀菌，有可以保证粉肠不会太烂，味道也比较好。

此外，在炖的时候要掌握好火候，避免粉肠炖不熟或者炖烂了。

肠衣一定要先洗去上面的盐分再泡，要用温水，而且至少要泡20分钟，不然肠衣会发脆爱破。

猪粉肠煮多久才好吃，时间掌控

先用水煮，可以煮久一点，煮到粉肠比较软了，捞起，再依据你所喜欢的口味进行烹制。我上次煮了30分钟感觉有点太烂了。不用腌，煮的时候放点姜，煮20分钟非常好。

车螺粉肠蒸鱼做法

用料:

鱼1片、米粉100克、姜3片、生抽1勺、盐1勺、番茄沙司1勺

步骤 1

就这么一片鱼，大概170克左右吧

步骤 2

切厚一点的块。

步骤 3

胡椒粉，盐，油，生姜拌均匀。

步骤 4

蒸肉粉。

步骤 5

码味的鱼需要码味10分钟以上。

步骤 6

把鱼一块一块均匀的裹上蒸肉米粉

步骤 7

平铺在一个盘里。只放一层熟得比较快啦。

步骤 8

把腌制时的姜片也放进盘里，如果还有粉多就和腌制…

粉肠瘦肉汤做法可以放淮山吗

当然可以【准备食材】：粉肠，白胡椒，红枣，枸杞，山药，生粉，食盐，白醋

【烹饪过程】

1、新鲜的粉肠用剪刀剪去多余的白脂肪，避免煮起来过于油腻

2、将粉肠剪成几节，然后筷子翻一下粉肠，仔细检查下是否藏有蛔虫。

3、粉肠里加入一勺生粉和几滴白醋用力抓洗后过水，再用同样的方法操作一遍，这样能够很好地去掉粉肠的异味。

4、接着山药去皮切成小块放入淡盐水中避免氧化变黑，粉肠左右两端打个结，枸杞洗一下放入盘中备用。

5、砂锅里加入1盆半的清水，倒入捣碎的白胡椒煮开后，加入粉肠和山药。

6、最后开大火煮30分钟后，放…

牛粉肠怎么洗

清洗方法如下：

1，将牛粉肠套在水龙头上，打开水龙头冲洗，直至从牛粉肠的另一侧流出来的水是清水为止。

2，往牛粉肠中加入盐或者是面粉，然后用手不停地抓匀，之后再用再用清水将表层的食盐或者面粉清洗掉。

3，将牛粉肠切段，然后再次加入盐或者面粉，按照步骤2再进行一次操作即可。

为什么广东人吃粉肠不洗

因为猪粉肠里面的粉的营养价值很高，一般只需要用开水烫一下猪粉肠即可，并不需要专门去洗掉，否则容易造成营养的流失。