肉馅做风干肠好吗-经验

肉馅做风干肠应该也好吧，超市里加工肠的都是用绞肉机绞的肉拌上调味料罐的吗，最好是切成小块的肉罐的肠香而又好吃。我去年做的吃了好久，前些天朋友家在超市里加工的给我送了些，看起来很不错，我给挂起来在风干风干后在做着吃。

肉馅做风干肠好吗的相关内容

1、莴笋两根，竹笋三两左右。竹笋切片，莴笋切滚刀块

2、竹笋切片，莴笋切滚刀块

3、咸鹅四分之一只，用冷水泡四五小时去除多余咸味，入清水，加八角、姜、黄酒煮熟

4、油热，下葱姜爆香，下双笋翻炒四五分钟，倒入煮咸鹅的原汤，再加一半清水，将近没过笋的位置，把煮熟的鹅肉也倒进去，中火煮至莴笋熟烂，加鸡精，出锅

风干咸鹅炖汤的做法

准备材料：咸鹅半只，白菜半颗，粉丝一把。

做法步骤：咸鹅半只切块，用温水清洗干净待用。入适量姜片，适量的清水大火烧开用勺子撇去表面的浮沫。加入适量料酒转小火煨1小时左右。倒入洗净的大白菜大火烧开转…

晒干。小鱼晒干用时比较短，而且利于存储。小鱼晒干时，需要选择新鲜品质好的小鱼晾晒，这样晒出来的鱼干品质会更好。

晾晒鱼干时，可以将小鱼直接平铺在帘子上，放在阳光充足的地方晾晒即可。

晾晒小鱼的时候，尽量不要选择风比较大的地方，鱼干表面很容易粘灰尘。

食材

风干猪腿适量，姜1块，葱3根，干辣椒适量、姜片适量、花椒2克、八角2个、桂皮1块、香叶3片、料酒1勺、生抽1勺、老抽半勺

1、姜1块切片，葱3根挽成葱结，1根切葱花。干辣椒剪成段。

2、锅中放入适量清水，加入猪蹄、姜片、葱结、花椒2克、八角2个、桂皮1块、香叶3片、料酒1勺、生抽1勺、老抽半勺煮开，至猪蹄软烂，捞出待用。

3、锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入蹄花翻炒片刻，放入干辣椒段、花椒1克翻炒均匀，加入胡椒粉1克、白糖1勺、盐1勺、鸡精半勺、蚝油1勺、白芝麻2克，盛出后撒上葱花即可。

4、美味又好吃的风干猪腿最好吃…

作为一个东北人怎能不惦记家乡的风干肠‼️

那个味道只有家里的料才做得出来，配方的量最好不要增减了，这是我做过好几次最好吃的配方

材料：

1、猪肉10斤（肥肉2➕瘦肉8）

我是随便买的，五花肉、前后腿肉、梅花肉都买了一些，不用那么在意比例，但是还是建议有点肥肉，这样很香也不会腻

2、世一堂调料：50g

3、曲酒：150ml（60度的白酒，一定不要买廉价的，白酒在干肠里面非常重要）

4、腐乳汁：30g（可放可不放）

5、绵白糖：300g

6、味精：150g

7、细盐…