1、到商店买干肠料,肠衣和相关调料。(一般干肠料包装上有配方介绍)
2、买肉,要后酋肉,切成骰子块,加入干肠料和其他调料,煨大约一个小时左右。
3、用灌肠机将煨好的肉灌进肠衣,没有的话就要发挥聪明才智想办法了,如用筷子漏斗什么的。
4、注意灌干肠时要把肉填实,不然风干了就会很不好。
5、放入锅中蒸30分钟。
6、将蒸好的干肠放在通风、阴凉的地方慢慢风干(所以还有个名字叫--风干肠),大约一个月后就可以正式享用了。
以上为我的了解,也许并不是很正确,干肠的制作很费事,建议你直接去买肉的地方,现在卖肉的都给免费做,回去简单的晾几天就行了!
具体做法:将肉洗净去皮,筋络、血污及淋巴结等均要清除干净。然后将9斤瘦肉1斤肥肉切成小肉丁,加干肠肉料25克,盐150克,糖150克,曲酒150毫升,搅拌均匀后停放1小时即可灌入肠衣,灌后挂在通风处阴凉三四天,然后上锅蒸20分钟左右,取出晾干即可食用,如喜食甜口,可多加一点糖。
风干肠做法及配料
调料配方:花生油50g、盐60g、白糖100g、高度白酒100g、五香粉20g、胡椒粉5g、生抽30g、老抽10g、辣椒粉5g。
主料:猪肉2500g、肠衣3根。
风干肠制作的步骤:
一、清水加少许白酒,放入肠衣浸泡30分钟,然后冲洗干净。
二、把猪肉洗净切碎块。
三、除了花生油以外,把调味料依次放入。
四、将其充分翻拌均匀。
五、最后加入花生油,将其拌匀后,腌制2小时。
六、把泡软的肠衣,灌水检查。
七、然后把肠衣套装在漏斗上面,顶端打结。
八、把腌制入味的肉块通过漏斗灌注进肠衣。
九、选择适当距离,用线绳分段系紧。
十、全部做完后,挂起来晾晒。
风干肠做法及配料的相关内容
桶式洗衣机风干转了转就不转
甩干桶电机上面的抱刹没松开卸下后盖板并翻开甩干桶 门 盖、观察抱闸是否会对应动作、松开,若抱闸没松开则检查与门盖连接的拉线是否过松或断开,调紧或接好拉线、让抱闸在门盖打开时能松脱。
也有可能转动电机连轴器仍感觉困难的是电机轴承缺油、损坏或绕组烧毁等(建议找专业维修的)。
风干牛肉怎么腌制
食材明细
牛肉、生姜片、大蒜片、大葱片、白糖、生抽、料酒、蚝油、肉桂棒或者桂皮、花椒、八角、盐。
1、将牛肉顺着纹理,切成手指大小的条状。
2、牛肉泡水2小时,中间勤换水,尽量把血水都泡出来。
3、泡好水的牛肉,先沥干一些表面水份。
4、然后用厨房纸尽量把表面水份吸干。
5、把香料盐的材料,倒入锅中,小火炒出香味。
6、炒好的香料倒入粉碎杯,打成粉末状,香料盐就做好了。
7、牛肉放进干净的,无水无油的保鲜盒,将香料盐和腌料里面的材料,全部放入牛肉中。
8、将所有材料用手抓拌均匀,最…
猪肺风干的腌制方法
1、选用上好的猪肺,洗净加上适量的盐腌制24小时
2、然后取出挂在阴凉透风的地方晾10天左右,忌太阳曝晒,忌虫蝇。为了防止虫蝇将猪心肺挂在四面都是纱网的柜子里,即通风又能挡住虫蝇。
3、10天以后的猪肺要尽快的食用完或者装袋放入冰箱冷藏活冷冻,以免在外面晾制的时间太长,导致猪心肺太干而影响猪心肺的口感
风干老鹅汤怎么做好吃
步骤1:咸鹅半只切块,用温水清洗干净待用。
步骤2:入适量姜片,适量的清水大火烧开用勺子撇去表面的浮沫。
步骤3:加入适量料酒转小火煨1小时左右.
步骤4:倒入洗净的大白菜大火烧开转小火烧至大白菜快烂时,加入事先温水泡好的粉丝。
步骤5:两分钟就可以关火了,因为鹅本身是咸鹅所以不用放盐了。
生板栗风干变硬怎么补救
风干的生板栗变硬可以按以下方法补救:
1、将板栗放于用三四十度的热水浸泡约8小时,待板栗全部沉入盆底后,将板栗捞出。
2、将板栗放入电压力锅内,加入冰糖和清水,盖上盖子煮板栗。
3、煮好后的板栗生吃口感也不是很好,可以用来炖鸡、排骨、炖甜品。