风味牛肉做法-经验

原料：牛后腿肉750克，黄酒25克，大葱白15克，酱油50克，芝麻仁5克，精盐1克，花椒30粒，白糖5克，香油15克，味精2克，干辣椒粉5克，葱段15克，清汤1 500克，姜块1O克。

做法：

1、将牛后腿肉洗净，切成两块，放在冷水里浸泡1小时后捞起，放在汤锅中，加清汤、葱段、姜块、花椒、黄酒，上火烧沸，撇去浮沫，转小火上煮3小时，待牛肉九成烂时，捞出控去汤，晾凉。

2、芝麻仁炒熟，晾凉葱白洗净，切成末干辣椒粉放碗中，加适量开水调湿，浇入八成热的香油搅匀。花椒放锅内，微火焙至焦黄，取出研成粉，和辣椒油、白糖、精盐、味精、花椒粉、酱油调匀成麻辣汁。

3、将煮熟的牛肉切成长方形薄片，码在盘中，浇上麻辣汁，撒上熟芝麻仁与葱末，吃时拌匀即成。

风味牛肉做法

风味牛肉的做法多种多样，但最好的一种做法就是把牛肉切成长条，然后用八角，桂皮，香叶，花椒，咸盐，鸡精，味精，还有蚝油腌制20分钟，再用炒锅加调料煸炒至牛肉发干就可以了。

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就是掺杂了各种口味的馒头。有奶香馒头，红糖馒头，呛面馒头，红枣馒头等等。记得有一年和同事去泰山游玩，去饭店吃饭的时候，看到饭店门口放着一个大筐，立着牌子“正宗山东大馒头”，我们特意点了一盘吃，还真是不错，比我们东北的馒头白加甜而且还大。

1、锅热少许油，将焯好水的鸡腿煎至微黄，放少许胡椒粉和盐。

2、另起一锅，热少许油，放入葱姜蒜、干辣椒爆香。

3、下入鸡腿、土豆、洋葱、胡萝卜翻炒。

4、撒半茶匙白胡椒粉、黑胡椒粉、椒盐，煸炒片刻。

5、加入2/3水量，大火煮八分钟，至土豆、胡萝卜变软。煮锅关火，加入咖喱块，用勺搅拌至咖喱块完全融化，放入青椒和适量盐，再开文火煮约5分钟。

6、煮至汤汁浓稠，关火。盛出浇到热米饭上。

1、厨房收纳

对于一些小的饼干盒子，可以放在厨房中用来收纳一些做饭的工具，这样不仅看起来整洁，而且拿取的时候也非常方便。

2、小物件收纳

将装饼干的铁皮盒子组合在一起，可以分层收纳不同种类的小物件，这样以后这些小物件再也不怕找不到了！

配方：蒜末8g，生抽10g，鸡精2g，花雕酒3g，白米醋3g，白砂糖4g，白胡椒粉2g，将以上的调料混和，搅拌均匀就可以。

或特点烤酱的秘方：米酒、番茄沙司各1炒勺，生抽2炒勺，姜、柠檬水、圆葱泥少量，将以上的调料混和，搅拌均匀就可以。

原料：牛里脊、洋葱、胡萝卜、青椒、生姜、蒜头、油、酱油、料酒、胡椒粉、鸡蛋、番薯淀粉、盐、味精。

做法步骤：

第1步、准备一块牛里脊，分成三份，切成薄片。

第2步、将切好的牛肉片放水里洗净捞出沥干水份。

第3步、现在进行腌制，放入酱油、料酒、胡椒粉搅拌均匀放一旁备用。

第4步、十分钟后打入一个鸡蛋，搅拌均匀几乎让每一块牛肉都均匀的裹上一层鸡蛋液，再放入少许的番薯粉一样的调均匀再滴入油。

第5步、在提前烧好的开水里滴入一些油，然后依次下入肉片。

第6步、待水烧开后，立刻捞出沥干水分放一旁备用。

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