用料:
五花肉 克
酱油 勺
料酒 勺
生抽 勺
盐 克
芬姐烧猪肉的做法步骤:
步骤 1 五花肉切块，去毛，清洗，刮干净猪皮，放凉水烧开。提前炒好糖色。烧开后捞出，放入开水清洗干净浮沫，再烧开一锅水，放入洗净开水，放入葱姜蒜，干辣椒，盐，糖色，桂皮，香叶，八角，茴香，花椒粒，草果，中火煮至筷子扎透捞出。
步骤 2 煮好的肉捞出控干水分
步骤 3 锅中烧油至七八成，用大叉子叉肉，皮朝下，慢慢放入油中，迅速盖上锅盖，待不再嘣溅油时放入第二块。直至皮炸至变硬后捞出。
步骤 4 放入煮肉汤中浸泡至皮变软。
步骤 5 晾凉，放冰箱冷藏一夜。
步骤 6 切片，装碗，不放料，上蒸锅蒸3~4小时。中途可在锅中续水、敝油。
步骤 7 蒸好后放葱姜蒜片，干辣椒，八角、花椒面，料汁(酱油2份，醋1份，盐1份，糖1份，水2份拌匀)，蒸半~一小时。
步骤 8 出锅倒扣，香气四溢
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芬姐牛腩煲做法
将新鲜牛腩买回来之后，清理干净，然后放入锅中，加入姜片，料酒，没过牛腩的清水，大火煮沸焯水3分钟，牛腩焯水后捞出备用！
再起锅加油烧热，下姜片蒜片，小火炒香，再下焯过水的牛腩，大火煸炒一会，炒至表面微焦，再加入2块腐乳，加入2汤匙腐乳汁，加入1茶匙食盐，加入1汤匙生抽，加入1汤匙蚝油，然后翻炒均匀，再加入适量的开水，盖上锅盖，煮开后转小火，再焖煮30分钟，30分钟后大火收汁，汤汁基本收干时即可出锅，再撒上葱花即可！
佛山芬姐叉烧做法
叉烧肉做法：
1、食材：猪里脊肉500克、姜1块、大葱1颗、蜂蜜50克、江米酒50克、叉烧酱5汤匙。
2、猪里脊肉洗净后擦干水分切成长条，并用剪刀剪去表面的白色筋膜老姜去皮后切成片，葱切成段备用。
3、取一个较大的密封盒，把猪肉条放入盒内，再放入姜片和葱段，倒入叉烧酱和米酒抓匀，最好使肉都浸在庄记叉烧酱汁里。
4、盖上密封盒的盖子，放入冰箱冷藏1天，中途取出打开翻动一下肉条，使入味均匀并捞出葱段扔掉。
5、腌制好后取出，在烤盘内铺一张锡纸，然后把肉放在烤网上，将烤网架在烤盘上晾15分钟使酱汁都滴下后刷一层蜂蜜，然后给烤盘换一张干…
芬姐烧猪肉的做法
用料:
五花肉 克
酱油 勺
料酒 勺
生抽 勺
盐 克
芬姐烧猪肉的做法步骤:
步骤 1 五花肉切块，去毛，清洗，刮干净猪皮，放凉水烧开。提前炒好糖色。烧开后捞出，放入开水清洗干净浮沫，再烧开一锅水，放入洗净开水，放入葱姜蒜，干辣椒，盐，糖色，桂皮，香叶，八角，茴香，花椒粒，草果，中火煮至筷子扎透捞出。
步骤 2 煮好的肉捞出控干水分
步骤 3 锅中烧油至七八成，用大叉子叉肉，皮朝下，慢慢放入油中，迅速盖上锅盖，待不再嘣溅油时放入第二块。直至皮炸至变硬后捞出。
…芬姐炒面做法
第一步，准备食材:芹菜一把，切根去叶黄豆芽一把，清洗干净备用。
第二步，大葱一根，切片生姜一块，切片五花肉一块，切成薄片，生面条200克，备用。
第三步，炒面条，锅内烧油，滑锅后，倒出热油，再放入凉油，把面条均匀撒在锅边，注意厚度均匀，开小火，不停晃动炒锅。把面条炒至两面金黄，倒出，控油备用。
第四步，炒菜，锅内烧油，油热后，倒入肉片，快速翻炒，炒出香味后，倒入葱姜，加蚝油、老抽适量，倒入芹菜黄豆芽，快速翻炒均匀。
第五步，调味，加食盐3克，鸡精1克，胡椒粉1克，继续翻炒，把菜炒熟，从锅边淋入清水，再加老抽，开大火，把汤汁煮至沸腾，把汤汁盛…
包包子用猪肉哪个部位
包包子用猪肉前夹心后夹心，或者腰条都可以！根据自己口味来选择！
如果喜欢吃瘦肉多一点的，用猪肉前夹心后夹心都可以！如果喜欢吃肥瘦相间的，就用腰围部分的五花肉！
包包子用猪肉哪个部位
包包子的肉最好用猪的前槽肉，猪前朝肉最适合包馅，因为他是三分肥七分瘦，不肥不瘦包馅正适合，所以说在做包子的时候就用猪的钱炒肉包出来的包子相当好吃
包包子用猪肉哪个部位
选择用猪颈肉或者是猪脖子肉，猪腹部的肉都是可以拿来制作好吃的饺子的，最重点的一个技巧就是在做饺子的肉馅，一定要选择肥肉相间的那种猪肉来制作，这样子制作出来的口干才可以变得，特别的完美又…