用红薯为主要原材料制作而成

红薯淀粉黏性大，适合做挂糊油炸，以做红薯粉条，做出来的粉条非常有韧性，不易断裂，非常适合做酸辣粉。

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自发粉面发好后怎样过夜

自发的粉面发好了，就要把它做出来了，如果不做出来放一个晚上，面容易发酸，我也没有这样做过，是我妈妈传授给我的，妈妈叮咛过我的，发好的面不能过夜的，不然就发酸了，因为我是西北人，我们那里面食吃的比较多，蒸馒头蒸包子是经常做的。