香辣条

原料：

腐竹皮500g、辣椒末200g、孜然粒20g、干辣椒段200g、芝麻50g

调味料：

盐、香油、麻油、糖

制作方法：

1、腐竹皮提起泡发，完全泡发后将水挤出，表面水擦干。

2、凉锅倒油，待油锅6分热，下入腐竹，炸制表面变色即可。

3、锅底剩少油，倒入辣椒段，转小火慢慢烹出香味，下入辣椒末、孜然粒、翻炒，加入1小勺盐、2勺香油、1勺麻油，翻炒出香味。

4、下入腐竹，将其浸在辣椒中，烹制20分钟。

5、放入1勺糖、倒入芝麻，拌匀出锅，放在一起，放凉就可以食用了。

香煎腐皮卷

原料：

腐竹皮、肉泥、萝卜丁、香葱

调味料：

盐、油、香油、蚝油、生抽、白糖

制作方法：

1、在将肉泥、香葱、萝卜丁中，加盐、生抽等调料拌匀。

2、将泡软的腐竹摊开平铺，码上肉泥，卷成卷。

3、油烧微热，放入卷好的腐竹卷，小火两面煎至熟透。

4、用蚝油、生抽、辣椒汁、香油、白糖等，调出蘸汁。

5、根据个人口味，蘸汁或直接食用即可。

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西芹木耳炒腐竹做法

主料

西芹适量

木耳适量

腐竹适量

辅料

葱姜蒜适量

调料

盐适量

生抽适量

西芹木耳炒腐竹的做法步骤

1、西芹洗净切斜片。

2、木耳泡发。

3、腐竹泡发，再剪成寸段。

4、木耳 西芹和腐竹分别焯水。

5、锅预热，倒油，放入葱姜蒜，爆香。

6、放入西芹翻炒一分钟。

7、放入木耳，再翻炒一分钟，加盐和生抽调味，炒匀。

8、加入腐竹，翻炒一分钟，炒匀，加鸡精调味。

9、出锅。…

芹菜腐竹烧肉

1、

腐竹提前泡发，洗净。葱一棵、蒜苗一棵、蒜头一瓣、姜一片、香芹两棵都摘洗干净。猪肉...

2、

腐竹切片、芹菜切段。

3、

肉切片放入碗中。葱切花、姜切丝、蒜瓣切片、小米椒切圈。蒜苗切碎。准备花椒3_4粒。

4、

肉片中加入半勺生抽，少量盐，少许十三香抓匀腌制一会儿入味

5/9

炒锅烧热，倒入适量食用油烧热，倒入肉片翻炒，用锅铲把肉片推散开。

6/9

炒至肉片出油，颜色焦黄，倒入葱姜蒜、花椒粒、小米椒圈炒出香味。

7/9

倒入芹菜…

一斤黄豆能做多少斤腐竹

一斤黄豆出一般能出4至5两腐竹。　

腐竹是中国人很喜爱的一种传统食品，具有浓郁的豆香味，同时还有着其他豆制品所不具备的独特口感。

腐竹色泽黄白，油光透亮，含有丰富的蛋白质及多种营养成分，用清水浸泡(夏凉冬温)3～5小时即可发开。

一斤黄豆能做多少斤腐竹

5-6两

一斤黄豆能做出5-6两腐竹。大豆加工腐竹，一斤黄豆加工成0.5一0.7斤腐竹。大豆加工成腐竹，一斤可加工成5一7两腐竹。1斤黄豆能加工出0.5-0.7斤腐竹。大豆加工腐竹，一斤可加工0.6斤。大豆加工成腐竹一般就是0·6斤左右。大豆加工腐竹，一斤大豆可以加工成0.5斤腐…

鲜腐竹能冷冻吗

不可以。

腐竹是一种豆制品，在泡发的时候会吸收大量的水分，这样含水分较多的腐竹直接保存在冰箱冷冻室会严重影响腐竹的口感。

平时浸泡腐竹的时候可以选择用温水浸泡，这样浸泡3-5个小时左右的时间就可以使用了。腐竹通常用于凉拌，也可用于火锅、冒菜等的配菜。

腐竹是什么材料做的

腐竹主要的制作原材料是生活中常见的黄豆。制作腐竹时要选择颗粒饱满的黄豆，去掉杂质，用透皮机或者粉碎机，把黄豆外皮去掉，这样可以保证制作出腐竹的色泽好看，然后将整理好的黄豆用干净的清水浸泡，待豆子膨胀变软，再打磨成浆煮沸之后，经过一段时间的保温，取表层上面一层薄膜，再经过干燥等工序处理后，这就是腐竹。