主料:
前夹肉500g
辅料:
白糖2勺
红薯粉5大勺
花椒粒一小把
盐2勺
白酒2勺
鸡蛋4个
做法步骤
1、把肉洗净切小条
2、放入干净的大盆中、加入姜粒、盐、花椒、白糖、白酒、抓均匀
3、打入鸡蛋调散、用抓打的方式、让蛋液充分进入肉里
4、下入干红薯粉、注意别加水、抓匀、境止十分钟、再抓匀无干粉、境止十分钟腌制一会
5、再抓均匀、保证每一条肉都有粉
6、锅中倒入适量油、七成热
7、抓一团、轻轻放入锅中、继续一团一团的放、中火、炸一会、肉成凝固的团就可以用漏勺翻面、炸至表面金黄捞出
8、炸完全部的、捞出沥干油、凉5分钟左右
9、把所有的酥肉下锅重新炸2分钟左右就行了。
干炸小酥肉正宗做法
食材
猪里脊肉，150g
辅料
红薯淀粉，45g
鸡蛋，1个
调料
花椒，2g
盐，2g
白糖，一丢丢
做法
1、 猪里脊肉切片，尽量薄一点。
2、 花椒干锅不放油炒香，捣成小颗粒状，不要太碎，放入花椒碎和盐腌渍三十分钟。
3、 红薯淀粉+鸡蛋+白糖。
4、 搅拌均匀静置二十分钟，让红薯淀粉充分吸收蛋液，调好的蛋液，可以顺路滴落就可以了。
5、 将腌渍好的肉片倒入淀粉糊中，让每一块肉片都挂上厚浆。
6、 宽油烧至六成热，放入木筷子，周边会起密集的小泡泡油温就适合了，放入肉片。
7、 中小火慢慢炸，一定要一片片炸。
8、 翻面。
9、 捞出来。
10、 油温烧至8成热将肉片全部倒进去复炸至金黄色。
11、 香喷喷的。
12、 蘸上番茄酱特别美味，也可以烫火锅吃哦
干炸小酥肉正宗做法的相关内容
干炸排骨怎么酥脆又香酥
1
准备食材
2
排骨里放一汤匙面粉
3
加水浸泡三十分钟，冲洗干净
4
排骨控去水分放入盆内，加入盐、白胡椒粉、十三香
5
用手抓匀，挨个给它们做个按摩
6
用保鲜膜密封，放入冰箱冷藏一小时，进行入味
7
将鸡蛋打入排骨中，用手抓匀
8
先放入一汤匙面粉，进行搅拌（我加了三次面粉）
9
面粉加入要根据实际情况，每块排骨上都均匀的包裹着就可以
10
将油倒入锅中，…
干炸小蚕蛹最正宗的做法
原料：蚕蛹、鸡蛋、水、盐、葱、姜、八角。
做法：
1、蚕蛹洗净，加水、盐、葱、姜、八角煮熟，稍焖一会儿
2、晾凉，控干水份
3、把煮熟控干水份的蚕蛹对半切开
4、鸡蛋黄加点盐搅匀（太稠我又加了一点蛋清），淋在切开的蚕蛹上，拌匀
5、锅内花生油烧到7成热，下入裹了蛋黄液的蚕蛹，中火炸制
6、待蚕蛹剖面炸至金黄，捞出控油装盘
干炸小蚕蛹最正宗的做法
1、新鲜的蚕蛹清洗干净沥干水分，加入盐，酱油，黄酒，糖，味精，葱姜拌匀腌制20分钟。
2、锅中放油，五成热，下锅炸至8成熟，在…
干炸火锅丸子做法
所需食材：牛肉馅4斤，五花肉猪肉馅2斤，红薯淀粉4斤，馒头1斤，鸡蛋10个，盐、鸡精、花椒粉、姜适量。
1、炸牛肉丸子，如果没有忌讳的话，加入二分之一的猪肉馅是非常香的，猪肉馅选用上好的五花肉搅碎，和牛肉拌在一起。
2、炸丸子用红薯淀粉，红薯淀粉吸水性强，高温油炸后丸子酥脆度更高，黏合度大，丸子比较结实成型，另外还需要准备一些馒头，一般一斤肉要一个大馒头，6个馒头差不多1斤，最好用干馒头，搓碎后用水浸泡抓匀。
3、还需要准备一大勺猪油，猪油是天然的“膨松剂”，加入丸子中不但更香，而且让丸子蓬松得很好。
4、其他配料就是盐、鸡精、花椒粉、姜和…
干炸小白虾的做法
食材 ：主料 小白虾250克
辅料：油适量盐适量 鸡蛋适量
面粉淀粉适量五香粉适量
步骤
1、小虾米洗净控水
2、鸡蛋一个打散在盆里，加入面粉和淀粉盐和五香粉
3、搅成面糊
4、把小虾米倒入面糊中
5、拌匀
6、锅里倒多点的油
7、油在六七成热时，把虾米用勺子舀进锅里炸
8、炸至虾米颜色金黄即可捞出控油装盘。
干炸小白虾的做法
做法：
1．小白虾清洗干净，沥干水分。加入汇达柠檬汁，蚝油，少许盐，白糖搅拌均匀腌制15分钟左右…
怎样干炸大虾又脆又酥
1· 大虾去虾须 腹部开口 虾皮鱼虾仁分开 但尾巴相连 去除虾线
2· 用碱水泡制五分钟 控净水分 加入盐 胡椒粉 柠檬汁腌制
3· 加入鹰粟粉
4· 虾肉与虾皮全部沾满鹰粟粉
5· 五成热油炸制定型 油温七成热复炸 酥脆
6· 装饰一下盘具