【食材】:莲藕两段、鸡蛋一个、面粉适量淀粉适量、五香粉半勺、黑胡椒粉半勺、演适量、辣椒面适量、孜然粉适量、椒盐粉适量、水适量
【烹饪步骤】:
1、首先准备好食材,莲藕用了大概两段,将莲藕的皮去掉之后切成薄厚大约是半厘米左右的薄片,切好备用。
2、然后来做面糊,碗中加入面粉、淀粉、五香粉、孜然粉还有一个鸡蛋和适量的盐以及少许的水,搅拌成面糊,面糊的稀稠程度是用筷子挑起来之后可以挂在筷子上面的就可以了。
3、将切好的莲藕片裹上一层薄薄的面糊,挂满,挂均匀。
4、油锅中加入适量的食用油烧热,大约是油温达到六成热的时候放入裹好面糊的莲藕片,小火慢慢炸制,将莲藕片炸制金黄就可以捞出来了。
5、炸好的藕片捞出来控油,撒上一层椒盐,即可。
正宗干炸藕片做法
主料 藕 辅料 盐 鸡精 五香粉 葱 姜末 淀粉 苏打粉 椒盐粉 番茄沙司 炸藕片的做法步骤
1、 藕去皮,用开水烫一下.
2、 烫好后取出过凉水,切成薄片.
3、 在切好的藕中放盐,鸡精,五香粉,葱姜末,淀粉,苏打粉,均匀搅拌,使每片藕上均匀裹上一层糊.
4、 锅内放油,烧至5成热时下藕片,炸至金黄即可出锅.
5、 在炸好的藕片上撒椒盐粉或番茄沙司即可
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干炸排骨怎么酥脆又香酥
1
准备食材
2
排骨里放一汤匙面粉
3
加水浸泡三十分钟,冲洗干净
4
排骨控去水分放入盆内,加入盐、白胡椒粉、十三香
5
用手抓匀,挨个给它们做个按摩
6
用保鲜膜密封,放入冰箱冷藏一小时,进行入味
7
将鸡蛋打入排骨中,用手抓匀
8
先放入一汤匙面粉,进行搅拌(我加了三次面粉)
9
面粉加入要根据实际情况,每块排骨上都均匀的包裹着就可以
10
将油倒入锅中,…
干炸小蚕蛹最正宗的做法
原料:蚕蛹、鸡蛋、水、盐、葱、姜、八角。
做法:
1、蚕蛹洗净,加水、盐、葱、姜、八角煮熟,稍焖一会儿
2、晾凉,控干水份
3、把煮熟控干水份的蚕蛹对半切开
4、鸡蛋黄加点盐搅匀(太稠我又加了一点蛋清),淋在切开的蚕蛹上,拌匀
5、锅内花生油烧到7成热,下入裹了蛋黄液的蚕蛹,中火炸制
6、待蚕蛹剖面炸至金黄,捞出控油装盘
干炸小蚕蛹最正宗的做法
1、新鲜的蚕蛹清洗干净沥干水分,加入盐,酱油,黄酒,糖,味精,葱姜拌匀腌制20分钟。
2、锅中放油,五成热,下锅炸至8成熟,在…
干炸火锅丸子做法
所需食材:牛肉馅4斤,五花肉猪肉馅2斤,红薯淀粉4斤,馒头1斤,鸡蛋10个,盐、鸡精、花椒粉、姜适量。
1、炸牛肉丸子,如果没有忌讳的话,加入二分之一的猪肉馅是非常香的,猪肉馅选用上好的五花肉搅碎,和牛肉拌在一起。
2、炸丸子用红薯淀粉,红薯淀粉吸水性强,高温油炸后丸子酥脆度更高,黏合度大,丸子比较结实成型,另外还需要准备一些馒头,一般一斤肉要一个大馒头,6个馒头差不多1斤,最好用干馒头,搓碎后用水浸泡抓匀。
3、还需要准备一大勺猪油,猪油是天然的“膨松剂”,加入丸子中不但更香,而且让丸子蓬松得很好。
4、其他配料就是盐、鸡精、花椒粉、姜和…
干炸小白虾的做法
食材 :主料 小白虾250克
辅料:油适量盐适量 鸡蛋适量
面粉淀粉适量五香粉适量
步骤
1、小虾米洗净控水
2、鸡蛋一个打散在盆里,加入面粉和淀粉盐和五香粉
3、搅成面糊
4、把小虾米倒入面糊中
5、拌匀
6、锅里倒多点的油
7、油在六七成热时,把虾米用勺子舀进锅里炸
8、炸至虾米颜色金黄即可捞出控油装盘。
干炸小白虾的做法
做法:
1.小白虾清洗干净,沥干水分。加入汇达柠檬汁,蚝油,少许盐,白糖搅拌均匀腌制15分钟左右…
怎样干炸大虾又脆又酥
1· 大虾去虾须 腹部开口 虾皮鱼虾仁分开 但尾巴相连 去除虾线
2· 用碱水泡制五分钟 控净水分 加入盐 胡椒粉 柠檬汁腌制
3· 加入鹰粟粉
4· 虾肉与虾皮全部沾满鹰粟粉
5· 五成热油炸制定型 油温七成热复炸 酥脆
6· 装饰一下盘具