隔水炖与隔水蒸有什么区别-经验

区别在于:

1、所有器皿不同:隔水炖是大容器中再放一个炖盅，隔水蒸是蒸锅上面放一层或若干层蒸笼或蒸格。

2、所用时间不同:隔水炖一般用中小火慢炖用时较长，隔水蒸用大火上大汽几分钟或十几分钟就能蒸熟食品。

隔水炖与隔水蒸有什么区别

1、时间不同：

隔水炖需要三个小时左右隔水蒸时间控制不同，短至不熟缺味、长则过于熟烂散失鲜味。

2、载体不同：

隔水炖将原料在沸水内烫去腥污后，放入瓷制、陶制的钵内，再把钵放入水锅中隔水蒸把装好的原料的密封钵放在沸滚的蒸笼上蒸炖。

隔水炖的好处：

1、隔水炖煮，密封性能强，能够保住炖品的元气不被挥发，更有利于营养被人体所吸收。

2、隔水炖是利用100摄氏度的水温进行煲炖、不焦不糊，能够最大程度保留住食物的原汁原味。

3、隔水炖因为同时使用底部和侧边加热，能让内胆受热均匀，食物更美味，汤质清澈，肉质酥烂。

因为隔水炖的受热均匀保持温度相对均衡，能让营养物质最大化的融入汤中，且容器密封较好，能使香气不易溢出，味道更加好。

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首先将电炖锅通电源。

按左边的‘’预约‘’按钮，此时有小红灯亮在预约键上，然后显示屏显示初始数字是2小时，就是说要2小时以上的时间可以预约。

然后这时候按“+”键调到自己所需的时间，比如现在是14:00点，想要预约两个半小时以后就是16:30分开始炖汤，那就按“+”键按出2.5小时，显示屏已经显示2.5小时了。

插头没插好，请检查电源插头是否插紧到位。电炖锅容器内水煮干了，造成干烧温控器动作，请网炖盅容器内加水，冷却后再通电。维修方法：电炖锅自身产品故障，请到附近指定售后维修服务部检查维修。检查损坏位置，焊接好或更换元件。

10分钟。用高压锅蒸面食，要比一般的锅用的时间少一点。蒸发糕的话就10分钟就可以。因为高压锅密闭的好，不透气，压力大，所以蒸的时间短。

高压锅隔水蒸发糕要几分钟

蒸发糕的时间其实是需要20分钟的时间的，隔水蒸的时候一定是要开水下锅，然后等20分钟之后关火之后不要立即开火，焖5分钟之后再拿开锅盖才可以拿出来，不然刚刚蒸好的发糕直接接触冷的空气口感会差一些，可以看看下面内容。

隔水炖盅先把热水倒进电炖锅，然后在陶瓷罐里放入要炖的东西，把陶瓷罐放入电炖锅。如果你不急着吃，那么就开小火，急的话就开大火，大火会略微沸腾。

隔水炖锅好一点

1、电炖锅是直接加热，隔水炖是间接(隔水)加热

2、电炖锅只能做家常使用，隔水炖既能做家常使用也可以做套餐使用(一机多用)

3、加热方式不同：电炖锅是侧边加热，隔水炖是底部加热

4、电炖锅旺火炖肉，是将食材与清水放入锅中直接加热，而且在炖的过程中，因为汤汁不断蒸发，造成营养的流失。