又称鸡爪连、金钩梨、臭杞子、万寿果、龙爪等。

鼠李科枳椇属植物。

大乔木，高10~25米，小枝褐色或黑紫色，有明显白色皮孔。叶互生，长8~17cm，宽6~12cm，厚纸质至纸质，宽卵形或椭圆状心形。顶端渐尖，边缘具整齐浅细锯齿。二歧式聚伞圆锥花序，顶生和腋生，花两性。

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拐枣酒最好吃的做法

一、采摘的拐枣先去梗，再蒸熟，自然风干多余的水份。

二、加入适当比例的糠壳后搅拌均匀，再次蒸熟(加入糠壳的目的是为了增加发酵时的透气性，糠壳清蒸则是为了糠壳中的杂味进入拐枣酒中)。

三、加入适量水果酒曲搅拌均匀，让其发酵，前3天半密封，每天搅拌一次，3天后全密封，让其自然发酵。

四、20天左右发酵完成，再蒸馏出酒。

五、陈酿一段时间后再包装出售。

直接用拐枣酿酒能喝吗

拐枣泡酒一般密封储存一周左右的时间就可以饮用，但是有些人会把药酒持续浸泡很多年。

如果是密封储存，没有被开启过的拐枣泡酒一般是可以喝的，但是这要排除过于奇怪的异味，或者里面产生一些难以解释的物质等等这些情况，如果几年后拿出来发现一些奇怪的东西，大家还是不要喝了，以免造成不必要的麻烦。

直接用拐枣酿酒能喝吗

拐枣酒都是小作坊烤的酒，很多指标都不符合国家标准，喝了口干、上头、口唇发乌，建议大家不要直接饮用，如果喜欢可过滤后放三年以上再饮！

拐枣怎么去籽比较快

拐枣籽儿想要去的快，那么就把它加热到一定的温度，这样容易裂开。然后再去籽儿比较快。

拐枣也称为万寿果，在利用万寿果泡酒时，不仅要将万寿果洗干净，还要去掉万寿果的籽籽。

拐枣脱涩方法

1、第一个注意事项就是一定要等拐枣完全成熟了以后才能够采摘。拐枣成熟以后，外表为褐色。口感并不酸涩。如果良截斤已经买回来的拐枣，口感感觉到涩，可以放置一段时间。就不涩了。

2、第二个方法可以用拐枣泡酒。拐走里面有多种。营养物质。用泡酒的方法。来食用也不会感觉到涩口。

3、第三个方法，可以用拐枣来泡在蜂蜜里。蜂蜜是天然的防腐剂，我们买也来到拐枣，如果感觉到有些色可以放在蜂蜜里，这样保存期比较长。放置一段时间之后也就不涩了。

拐枣是保护植物吗

不是。拐枣没有列入国家级保护植物名录，所以拐枣不是保护植物。

拐枣是鼠李科枳椇属植物。枳椇鼠李科枳椇属高大乔木，高10-25米，小枝褐色或黑紫色，叶互生，厚纸质至纸质，宽卵形、椭圆状卵形或心形，叶柄长2-5厘米，二歧式聚伞圆锥花序，顶生和腋生，花两性，萼片具网状脉或纵条纹，花瓣椭圆状匙形，浆果状核果近球形，成熟时黄褐色或棕褐色，种子暗褐色或黑紫色，花期5-7月，果期8-10月。