电炉烤鸭和挂炉烤鸭当然是挂炉好了。烤鸭前鸭坯都准备好，视烤炉的大小一次可烤十只左右，这十只鸭坯虽然经过挑选但身型大小，肉质厚薄都不一样，必须要烤鸭师付仔细观察火候，出炉的时间也不一样，出炉后肯定只只香，电烤炉设定好温度，到时间统一出炉，但减轻了烤鸭师付的劳动力。

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烤鸭吊炉能烤羊腿么

能烤羊腿

能用烤鸭炉烤的食品种类有很多，不过大部分可以用烤炉烤的食物为肉类居多。比如：羊腿，羊排，牛肉，牛腿肉，鸭肉，鸡肉，猪腿肉等，蔬菜类有红薯，土豆等等。但最常规我们平时吃到的就是烤鸭，烤羊排，烤全羊，烤牛肉干，烤红薯。万物皆可烤。就看好不好吃。

竖排烤鸭转炉爱烤焦怎么办

竖排的烤鸭转炉爱烤焦，我们要经常的把烤鸭换一下位置，比如说把烤鸭横过来穿在里边，或者是把烤鸭倒过来，像他考得均匀一点就好

吃一只烤鸭能长几斤

吃一只烤鸭能长0.000001斤，其实光吃一只烤鸭的话是不会长斤的，烤鸭尽管名称不同，如正宗台湾风味、香港啤酒鸭等，但都有一个共同的特点好吃，小麻鸭跟菜场上卖的生鲜鸭不同，相对要瘦一些，而且能烤得很入味，不需要蘸酱料就能吃，鸭子的品种是一种小麻鸭，价格便宜是因为有统一供货商。

全集德烤鸭配方

配方是：中药配方（单位：斤）八角2、辛夷1.3、白扣1.5、山奈0.3、陈皮1、花椒0.1、小茴香3、肉桂1、草扣1、香草1.5、砂仁0.2、丁香1、良姜0.5、甘草1、白芷0.5、孜盐0.1、（共计16斤、分包16包）注：每一斤装一个料袋，分16 袋，每袋是100斤鸭子用量，每包料1斤可用30斤水煮开，分3次煮，十斤水分40 分钟、30分钟、20分钟分开煮，每次10斤水，煮完后三次料水合在一起搅匀即可。

调料、香料味香素0.2－0.3斤、鲜香宝0.2－0.3斤、盐3－3.5斤、山梨酸钾0.05斤、十三香半袋、生姜1斤、花雕酒2瓶、爆烤鸭香膏0.2斤、大葱1.5斤、白糖0.8…

香辣烤鸭商用腌料配方

原料一：八角，桂皮，山奈，花椒，香叶，良姜各20克，胡椒40克，白芷30克，陈皮50克，丁香8克，茴香15克，草果5个，甘草15克，干红椒100克。

原料二：葱节150克，生姜150克，片糖250克，黄酒1000克，酱油500克，糖色50克，精盐200克，热花生油250克，味精100克，鸡肉香粉20克，老汤精50克，骨汤12千克。

香辣烤鸭商用腌料配方

材料：鸭子一只

体内腌料：盐、料酒、桂片、花椒、生抽、冰糖

体外腌料：盐、生抽、蜜糖

做法：

洗净鸭子，将体内腌料倒入鸭子肚子里，用牙签封口用体外腌料涂抹…